蓝莓藜麦杯的十种正宗做法，从经典酸奶基底到创意椰奶冻，核心在于藜麦的完美处理：充分浸泡、小火慢煮至Q弹蓬松，再彻底沥干。搭配上，新鲜蓝莓与冷冻蓝莓结合，增添爆浆口感；蜂蜜或枫糖浆调和酸度，坚果碎提供香脆层次。秘诀在于冷藏融合，让风味充分渗透，每一口都充满自然清甜与丰富营养。

藜麦奶油杯

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主料

稼祺藜麦80g；淡奶油1250g；

辅料

炼乳35g；

藜麦奶油杯的做法步骤

1：食材准备。

2：藜麦煮熟沥干。

3：淡奶油打发，到勉强可以流动的状态。

4：加入炼乳，打发到成型，装入裱花枪。

5：用藜麦根奶油分层放入杯中，压实，做后杯口用奶油填满。

6：将杯子最顶层均匀撒入藜麦，然后放入冰箱4小时冷藏成型。

7：小甜品做好咯。

蓝莓蛋糕杯

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主料

鸡蛋5个；砂糖70克；低筋面粉85克；牛奶50克；玉米油50克；白醋3滴；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓蛋糕杯的做法步骤

1：将5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，各自装在无油无水的盆里。（我加一倍就10个鸡蛋）。

2：将蛋黄、玉米油、牛奶混合一起，用蛋轴搅拌至彻底融合成蛋黄液。

3：筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。

4：拌好的蛋黄糊备用。

5：将白糖和3滴白醋，一次性加入蛋清里。（白醋没有可忽略）。

6：用电动打蛋器打至蛋白硬性发泡。

7：取三分之一蛋白泡放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8：再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。

9：拌好的蛋糕糊。（提前预热好烤箱160度）。

10：取适量一次性蛋糕纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯8分满。（我这个纸杯共20个）。

11：表面放入适量蓝莓。

12：送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤40分钟左右即可出炉。

13：成品。（放了一个晚上才来拍照的，依然是胖乎乎的）。

藜麦饼

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主料

藜麦100g；土豆泥100g；

辅料

胡罗卜丝若干；葱白丝若干；胡椒粉若干；盐少许；橄榄油少许；

藜麦饼的做法步骤

1：准备好原材料高品质的藜麦

2：藜麦、土豆泥面粉混合均匀，藜麦和土豆泥比例1:1，面粉加入少量是藜麦的1/3，面粉主要是起黏性作用。

3：胡罗卜、洋葱白切碎

4：加入盐、胡椒粉与胡萝卜洋葱藜麦、土豆泥拌匀和成面团

5：双手蘸水把面团分成小剂子，分别滚圆压扁成饼成

6：电饼档加少点橄榄油，放入圆饼

7：将饼两面都煎成金黄色，一盘酥软香甜的藜麦饼就做好了

蓝莓丹麦包

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主料

高筋粉225g；低筋粉75g；白砂糖30g；奶粉10g；鸡蛋一个；盐4g；酵母粉6g；水110ml；黄油25g；

辅料

黄油140g；蓝莓干适量；朗姆酒适量；

蓝莓丹麦包的做法步骤

1：称量好所有的食材。

2：蓝莓干用少许的朗姆酒浸泡一个小时左右。

3：裹入黄油140克，擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。

4：将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）

5：加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。

6：和好面，将面团擀成长方片，放入冰箱冷冻30分钟。

7：30分钟后取出面片，将擀好的黄油片放在面片中间。

8：将面片包裹好黄油，按紧折合处。

9：将面片擀成规整的长方片。

10：叠成三折。

11：放入冰箱冷冻15分钟。（重复9、10、11动作3次）

12：第三次完成后，将面片擀成正方形。

13：切成两半，在其中一半刷上一层鸡蛋液。

14：放上浸泡好的蓝莓。

15：将另一半叠加在蓝莓上。

16：整一下型，将面片切成5块长条。

17：将每一块的中间切一刀，两头不切，然后将面坯绕出麻花的样子（最多两圈）

18：做好的面坯，加盖保鲜膜，室温发酵。

19：烤箱预热180°，上下火，中层20分钟。

20：漂亮极了。这个酥层都有千层了。真是挡不住的诱惑啊。做出来已经是晚上了，没敢多吃，只尝了一点点。

21：成品图

小窍门

做丹麦面包真是功夫活，开酥的过程要特别的细心，不要将黄油擀出来。

藜麦纸杯蛋糕

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主料

藜麦面粉60g；

辅料

牛奶50g；鸡蛋3个；

调料

食用油30g

细砂糖50g

藜麦纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材准备。

2：蛋黄和蛋清分离放置于干净的容器中。

3：打发蛋白，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白有小尖角，蛋白霜有光泽。

4：蛋黄加入食用油、白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀。

5：取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

6：将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。

7：将蛋糕糊倒入纸杯中，7-8分满即可。

8：烤箱160度预热10分钟，160度烤20-30分钟。

藜麦茶

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主料

稼祺藜麦30g；

辅料

白开水200ml；

藜麦茶的做法步骤

1：干锅倒入藜麦。

2：小火煸炒至藜麦泛黄。

3：盛出倒入开水冲泡。

4：美味的下午茶好了。

小窍门

一定要小火煸炒。

藜麦饭

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主料

大米150克；

辅料

藜麦米50克；

藜麦饭的做法步骤

1：食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。工具：臻米蒸汽电饭锅锅，这种电饭锅可以把大米里的糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，但是含糖极低，煮藜麦饭最合适不过了，我是用这个电饭锅给我爸妈煮饭，很喜欢吃。

2：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。

3：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。

4：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。

5：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。

6：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。

小窍门

1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。

酸奶蓝莓杯

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主料

酸奶一袋；

辅料

奥利奥饼干5块；蓝莓若干；

酸奶蓝莓杯的做法步骤

1：奥利奥饼干去除中间的夹心

2：之后用擀面杖擀碎

3：取一个透明的杯子，把饼干碎放到里面，按一下

4：倒入酸奶

5：放入蓝莓，稍加点缀！开始享用完美的下午茶吧~

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

藜麦西蓝花炒饭

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主料

稼祺藜麦80g；西蓝花30g；

调料

盐3g

油适量

藜麦西蓝花炒饭的做法步骤

1：水开下藜麦煮12分钟。

2：西兰花切碎末。

3：油热到入西兰花煸炒。

4：将藜麦饭加入继续翻炒。

5：加入盐翻炒均匀出锅。

6：将炒好的藜麦装盘。

蓝莓麦芬

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主料

低筋面粉100g；蓝莓80g；牛奶80g；红糖30g（白糖也可）；鸡蛋20g；玉米油30g；泡打粉5g；

辅料

盐1g；

蓝莓麦芬的做法步骤

1：把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀；

2：新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀；

3：把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌；

4：拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了；

5：把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

6：还是蛮细腻的~~

7：一个个“水桶腰”~~~

8：蓝莓融化了~~~

小窍门

1、要利用泡打粉膨胀，所以不可少！2、干性材料和湿性材料各自混合后，能放置较长时间，但只要一混合到一起成了面糊，就要尽快烘焙，拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长，会无法充分膨胀。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦！

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