四色拌豆腐是一道清爽家常菜，以嫩豆腐为主料，搭配红椒、青椒、黑木耳和胡萝卜四种配菜，色彩鲜明。做法简单：豆腐切块焯水，配菜切丝后分别焯烫至断生。将所有食材放入碗中，加入盐、生抽、香醋、香油和少许糖调味，轻轻拌匀即可。口感软嫩爽脆，咸鲜微酸，既美观又开胃，适合夏日食用。

特色豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐适量；

辅料

青豆适量；泡椒2-3个；五花肉适量；葱段适量；姜片适量；

特色豆腐的做法步骤

1：热油豆腐煎一下。

2：我用另外一个锅煎五花肉。

3：加入水，放入五花肉和4个泡椒，姜片。

4：水开，放入青豆。

5：煮10分钟。

6：最后加入适量水和葱段。

7：起锅。

炒四色

图片来源于网络 侵删

主料

青椒2个；胡萝卜3个；豆皮200克；泡发黑木耳100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；水淀粉适量；

炒四色的做法步骤

1：主辅料：青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳

2：主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。

3：把豆皮切象眼片。

4：青椒洗净，去蒂、去籽，切片。

5：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。

6：放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。

7：加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。

8：放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。

9：淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。

四色豆核桃豆浆

图片来源于网络 侵删

主料

黄豆1勺；红豆1勺；黑豆1勺；红腰豆1勺；

辅料

核桃2个；

调料

白砂糖1勺

四色豆核桃豆浆的做法步骤

1：豆子洗净用水泡一下。（也可以不泡，破壁机可以打干豆子）

2：把洗好的豆子放入破壁机。

3：核桃仁洗净。

4：把核桃仁也放入破壁机里，加入适量清水。

5：选择豆浆功能键即可。

6：30分钟后豆浆就好啦！

7：泡上油条吃味道特别好。喜欢甜的可以加入白砂糖哦！

8：油条豆浆绝配，来点儿蓝莓水果，更佳。

凉拌四季豆

图片来源于网络 侵删

主料

四季豆适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

调料

酱油适量

蚝油耗油

香醋适量

香油适量

糖适量

盐适量

凉拌四季豆的做法步骤

1：四季豆洗净切好。

2：锅里加盐油煮开水，放入四季豆焯水一两分钟。

3：焯熟后过冷开水捞起沥干水分。

4：碗里放入蒜末，干辣椒，先加些热油烫出香味，再加盐，酱油，耗油，糖，香醋，香油搅拌均匀。

5：倒在四季豆上搅拌均匀即可。

双色豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

南豆腐1盒；豆豉10克；蚝油5克；糖1克；水淀粉适量；

辅料

血豆腐1盒；辣酱2克；盐2克；老抽8滴；

双色豆腐的做法步骤

1：男豆腐、血豆腐各一盒。

2：豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。

3：豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。

4：豆腐切小块后加盐，焯水。

5：豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。

6：大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。

7：加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。

8：中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。

9：加盖焖上2、3分钟。

10：加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。

11：完成

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，所以在过程中要尽量少翻锅，即使要翻锅，用锅铲轻轻的推或者直接晃动锅子。

四色小炒

图片来源于网络 侵删

主料

豆皮200克；洋葱1个；胡萝卜1个；尖椒1个；

辅料

油1汤匙；盐8克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；水淀粉少许；

四色小炒的做法步骤

1：主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮

2：把豆皮切象眼片。

3：胡萝卜去皮洗净切片。

4：尖椒去蒂切块。

5：洋葱切块。

6：热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮。

7：翻炒均匀加生抽。

8：加适量的清水。

9：烧制2分钟左右。

10：放入尖椒。

11：再放入洋葱。

12：炒匀，加盐、味精调味。

13：淋入水淀粉勾薄芡。

14：芡汁糊化后，即可关火。

15：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。2、尖椒和洋葱要吃脆口。

四色豆浆

图片来源于网络 侵删

主料

黄豆30克；黑豆30克；绿豆30克；红豆30克；

辅料

水1500毫升；

四色豆浆的做法步骤

1：用料：黄豆30克，黑豆30克，绿豆30克，红豆30克，水1500毫升

2：所有材料洗净控水，

3：将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

4：倒入所有材料，

5：加入清水。

6：盖好盖子。

7：放入机座，卡好。

8：通电，设定时间为8小时，按开始。

9：时间到，豆腐机自启动，

10：打浆结束，取下打浆桶，耦合器变成秃子，

11：豆子被煮熟。

12：连豆带汤倒入全营养调理机杯，

13：盖上盖子。

14：放入机座，启动蔬果键。

15：数分钟后，打浆结束，取下调理杯，揭盖。

16：倒出饮用。

小窍门

用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味，加糖调味。

凉拌四季豆

图片来源于网络 侵删

主料

四季豆300克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；生抽1勺；

凉拌四季豆的做法步骤

1：准备四季豆洗净放砧板上。

2：四季豆切段放入锅中水烧开焯烫（锅中加盐和食用油，可保持四季豆的翠绿色）。

3：焯好的四季豆放入盘中，加入食盐和蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：将热油浇在盘中。

6：倒入生抽。

7：倒入香醋。

8：搅拌均匀即可。

四色菜

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜一根；黑木耳适量；

辅料

青椒一个；洋葱 红辣椒少许；

四色菜的做法步骤

1：将所有材料洗干净切好

2：热锅放油放入洋葱扁香

3：加入黑木耳翻炒

4：再加入胡萝卜翻炒

5：最后加入青椒放适量的盐生抽翻炒均匀加一点点水闷半分钟鸡可

小窍门

品种多一点量少一点吃新鲜的菜不要吃剩菜适合人少或者一个人吃

双色豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

北豆腐一盒；血豆腐一盒；

辅料

葱少量；盐适量；姜两片；蒜3瓣；糖适量；醋适量；料酒适量；花椒少许；辣椒1个；

双色豆腐的做法步骤

1：把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。

2：把血豆腐（鸭血、猪血均可）洗净切成1cm左右见方的小块。

3：葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。

4：锅中放油加热，放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。

5：将葱丝和姜米放油中爆香。

6：放入豆腐煸炒。

7：至豆腐表面微微发硬。

8：然后将血豆腐放入同炒。

9：加料酒和醋烹一下去腥，加糖、盐调味。

10：出锅前勾芡，把蒜末放进去，稍微炒匀即可出锅。

小窍门

豆腐炒后会出汁水，出锅前勾点薄芡，不仅色香，而且把汁水挂在豆腐表面，吃起来味道更好。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。