正宗苏子叶冷面做法：将荞麦面煮熟后过冰水，使其口感筋道。取新鲜苏子叶切丝，搭配黄瓜丝、梨丝、煮蛋与牛肉片。酱汁是关键，用韩式辣酱、酱油、米醋、蒜末、糖及芝麻油调匀，浇于面上。最后撒熟芝麻与苏子叶丝，拌匀即食，清凉酸辣中透出苏子叶独特香气。

苏子叶泡菜

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主料

苏子叶150克；

辅料

姜泥3勺；蒜泥5勺；苹果泥3勺；小葱切碎5根；

调料

辣椒粉3勺

粗辣椒面5勺

糯米粉半杯

盐2匙

味精1匙

鱼露3勺

虾酱1勺

芝麻4勺

白糖8勺

海鲜酱油5勺

苏子叶泡菜的做法步骤

1：苏子叶洗干净，晾干水分。

2：糯米粉加入凉水，开小火不停的搅拌，熬成浆糊一样，晾凉。加入所有调料拌匀。

3：拌匀的辣酱。

4：我用了刷子刷的，薄薄一层单面就可以了，一张张叠加上去就可以了。

5：最后把剩余的辣酱涂到根茎上密封保存。第二天就可以吃啦。

小窍门

1.熬糯米糊一定要小火不停搅拌，不然会糊底。2.如果家里有韩国糖稀，放糖稀比较好。会更粘稠。3.不用刷子，用勺子，带手套涂也可以。

苏子叶冷面

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主料

冷面300G；

辅料

鸡蛋适量；糖半碗；醋三勺；芝麻适量；苏子叶适量；盐适量；

苏子叶冷面的做法步骤

1：苏叶子泡洗下

2：冷面用水泡十分钟、开水下锅煮开锅即可，冷面是熟的，不硬就可以、用冷开水泡冷备用

3：取适量的面放在碗中、放几片苏子叶

4：白糖和醋的味道、按照个人喜好调整、

5：最好把汁放冰箱里镇下很爽口、

6：蔬菜按照个人喜好切

7：蔬菜按照个人喜好切

8：备好碗放上苏叶捞面条

9：把调好的汁倒进面条碗里

10：按照个人喜好、多放汤汁

11：蔬菜黄瓜和柿子切片或者丝，煮的荷包蛋都放进碗里就OK了

小窍门

完全按照个人喜欢搭配、可以是煎蛋、煮蛋、个人喜欢煮的荷包蛋鲜嫩不油腻

冷面

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主料

冷面适量；鸡精适量；白糖适量；黄瓜1根；煮蛋3个；

辅料

盐适量；老陈醋适量；冰水适量；西红柿1个；香菜适量；

冷面的做法步骤

1：将黄瓜切丝西红柿切片香菜切断

2：将冷面煮透过水至凉

3：在冰水中调入白糖、醋、盐、鸡精、放入冷面

4：放入黄瓜丝、西红柿片、香菜段。撒入白芝麻即可可以根据自己的喜好加入辣椒油哦

小窍门

无

苏叶咸菜

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主料

苏叶适量；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

糖适量

盐适量

味素适量

苏叶咸菜的做法步骤

1：准备蒜，切蒜。

2：锅内热油，榨辣椒油。

3：完成。

4：苏叶一层一层抹调料汁（酱油，盐，味素，辣椒油，蒜）。

5：完成啦。

冷面

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主料

面一块；胡萝卜随意；

辅料

芝麻油适量；辣椒酱适量；蚝油适量；

冷面的做法步骤

1：煮面，过冷开水（感觉自来水不是特别好）

2：胡萝卜切丝，烫熟，过冷开水（跟面一样哈哈哈）

3：然后都捞起来，按照个人口味加加加酱，拌

冷面

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主料

黄瓜适量；面条适量；

辅料

蒜适量；海苔适量；高汤适量；

配料

盐适量

黑胡椒适量

醋适量

酱油适量

冷面的做法步骤

1：黄瓜刨细丝，加入盐和蒜末腌制2分钟；

2：碗中加入2匙盐、半匙醋、1匙酱油和高汤调成面汤；

3：将面条下入滚水中煮熟；

4：将煮熟的面条放入面汤中；

5：将腌好的黄瓜丝放在面条上，撒上黑胡椒，放上海苔丝。

苏叶粘饺

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主料

苏子叶适量；糯米面适量；猪肉适量；白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；五香粉适量；鸡精适量；

苏叶粘饺的做法步骤

1：将糯米面反复的揣打进行醒

2：吧肉剁成肉馅，白菜洗净切碎放大一起加入所有的调料拌匀（调料适量添加）做成饺馅

3：首先拿起一小块糯米面用手捏扁

4：上面放上适量的饺馅像包饺子一样将两面合起按严实

5：取一叶苏叶(事先洗干净控水）

6：把包好的黏饺放上

7：一边折像另一边按一下即成一个

8：一个一个的摆上笼屉，锅中填入适量的水上屉开锅后二十分钟即熟

苏子叶包五花肉

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主料

五花肉适量；苏子叶适量；大蒜适量；

辅料

辣酱适量；

苏子叶包五花肉的做法步骤

1：五花肉切薄片。

2：放煎锅两面煎。

3：两面焦黄，把油都煎出去。

4：苏子叶上放肉片、蒜片、辣酱卷起来吃～

小窍门

不爱吃苏子叶，换成生菜。

生拌韩式苏子叶

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主料

苏子叶500g；蒜头3个；姜1个；

辅料

酱油400g；牛肉粉3匙；盐4匙；辣椒油200g；白糖150g；蚝油2匙；

生拌韩式苏子叶的做法步骤

1：买新鲜又嫩的苏子叶

2：洗干净

3：准备好各种调料

4：放入一起搅拌

5：可以多放点酱油和盐。因为是生拌所以得腌透

6：将调料少许倒入苏子叶上面，一片一片抹上去调料

7：一片一片摆放就可以了

8：有了这个可是很下饭的哦

9：你也可以试试的哦

10：我会定期的分享韩式的各种咸菜的做法。感兴趣的可以关注我！嘻嘻

苏子叶干粮

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主料

苏子叶100张；红豆750克；糯米1500克；

辅料

糖适量；油适量；

苏子叶干粮的做法步骤

1：苏子叶一片一片洗干净，选择大小同样的叶子，最好是一巴掌大小的，控干水份，每片叶子上都要摸上食用油。

2：糯米面，凉水和面，其实和普通面粉区别不大，只是它没有普通面粉的筋道，和起来没有干粉就好，程度如图最佳。

3：糯米粉静醒时，我们就开始煮红豆，网上有很多煮红豆沙的方法，这里就不多说了，我将其分成大小相同的球球，方便包。

4：抓起一块面，迅速搓圆拍扁。动作要快，不然会粘着手，不易成型。

5：拿起一粒红豆球，放在面饼上，将面皮裹着红豆球。

6：裹好的面团搓长，放在摸了有的苏子叶上，上叶对下叶，压扁，装蒸屉。

7：一个个立起来，贴在一起，排整齐。不用留空间。

8：排好了，整齐划一。

9：开水上锅蒸10-15分钟就可以。

10：红豆馅的香甜，糯米面的软糯，加上苏子叶的独特香味，咬一口，幸福感满满。

小窍门

苏子叶含铁了是菠菜的2倍。

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