孜然羊肉片做法大全：鲜嫩多汁，香辣开胃，家常快手菜必备！

孜然羊肉

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主料

羊肉250克；圆葱适量；青红尖椒适量；

辅料

精盐适量；孜然适量；生抽适量；辣椒面适量；熟芝麻适量；鸡精适量；料酒适量；

孜然羊肉的做法步骤

1：准备羊肉，元葱，青红尖椒

2：葱姜蒜切好，孜然，辣椒面准备好

3：羊肉加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀

4：加入孜然拌匀，腌十分钟

5：元葱，青红尖椒都切丝

6：锅中加油，30-40度左右时下羊肉煸炒

7：煸炒到边缘微微焦黄色盛出

8：锅中加植物油，葱姜蒜煸香

9：下入元葱煸炒

10：下入青红尖椒

11：加入羊肉，十三香，精盐煸炒

12：加入辣椒面，鸡精煸炒均匀

13：盛出，撒上熟芝麻既可

孜然羊肉

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主料

羊腿肉500g；

辅料

香菜一把；大葱半棵；芝麻少许；孜然粉适量；辣椒粉适量；调和油适量；

调料

盐适量

生抽适量

黄酒适量

花椒粒适量

醋少许

孜然羊肉的做法步骤

1：羊腿肉切成小块。

2：放入盆中，加黄酒，花椒粒，葱段，生抽，滴几滴醋，用手抓匀。

3：肉盆盖上保鲜膜，腌制20分钟。

4：做一个孜然料:将孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，盐放在碗中，混匀。

5：香菜洗净切成长段，待用。

6：在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉，抓匀。

7：锅内放油烧至7成热，下入腌制好的羊肉，炸至有个肉色变深，略微发硬。

8：将炸好的羊肉捞出，放在盆中。

9：将切好的香菜，配好的孜然料倒入盆中，与肉拌匀，然后装盘。

10：这就是成品。

小窍门

腌制肉的时候，给肉里面加一点醋，做出来的肉鲜嫩，易熟，一定要少加一点噢。

孜然羊肉

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主料

羊肉1斤；

辅料

洋葱半个；葱少许；生姜少许；小米辣2个；鸡蛋清半个；香菜适量；

调料

盐1勺

味精少许

鸡精少许

胡椒粉少许

孜然粉少许少许

辣椒粉少许

生抽适量

耗油少许

食用油适量

玉米淀粉少许

孜然羊肉的做法步骤

1：准备食材。

2：羊肉切小块洋葱生姜切好备用。

3：盐半勺，味精鸡精胡椒粉生抽耗油，油少许，鸡蛋清，少许淀粉淹一会。

4：油热放入羊肉。

5：放入辣椒圈。

6：炒熟后放孜然粉辣椒粉。

7：最后撒入香菜。

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主料

羊腿肉500g；

辅料

香菜2根；熟白芝麻2勺；

调料

盐1勺

酱油2勺

料酒1勺

淀粉1勺

孜然粒1勺

孜然粉2勺

辣椒粉适量

食用油适量

白糖1g

白胡椒粉1g

孜然羊肉的做法步骤

1：羊腿肉一块，用水洗洗，用刀切掉油脂、筋。

2：再次放在水中清洗。

3：切成小块放入调味盆中。

4：用小碗，放入淀粉、料酒、酱油，搅拌均匀。

5：淀粉汁倒入肉盆中，放入白糖1g，白胡椒粉1g（去腥）。

6：用手将肉块和调料抓匀，放置10分钟。

7：香菜切断。

8：肉块中放入一勺油，搅拌均匀（放置下锅时肉块粘粘）

9：锅中放底油，倒入肉块煸炒，肉块变色后放入孜然粉、辣椒粉（孩子不吃辣，我做的时候没放）。翻炒均匀后放入香菜段，1勺白芝麻，翻炒均匀起锅成盘。在撒一勺白芝麻在肉上。（锅里炒的照片忘了拍照了）

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主料

羊肉500g；

辅料

孜然5匙；辣椒粉2匙；盐1匙；酱油2匙；生粉2匙；芝麻3匙；料酒2匙；

孜然羊肉的做法步骤

1：羊肉切小片

2：加盐，生抽，孜然粉，辣椒粉，料酒拌匀腌10分钟

3：加生粉拌匀，如果太干加点水拌匀

4：锅内加少许油加入羊肉，肉里肥肉会出油所以油不用太多

5：一面煎好翻另一面，两面煎好拌开不停翻炒到肥肉出油，肉收水

6：盛出羊肉锅内加芝麻炒香

7：倒入羊肉拌匀即可

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主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；小葱适量；淀粉适量；蛋清适量；花生油适量；

孜然羊肉的做法步骤

1：羊肉切薄片，那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。

2：洋葱切条。

3：锅里放入花生油，小葱煸香。

4：下入羊肉滑炒。

5：炒成这样是加入生抽。

6：加入辣椒粉。

7：加入孜然粉。

8：加入盐翻炒均匀即可。

9：洋葱铺到盘子里。

10：把羊肉倒在顶上即可。

小窍门

这道菜的重点是把羊肉片切薄，加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩，不要炒的时间太长，反而口感不太好了。

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主料

羊肉片300克；

辅料

食用油2汤匙；盐适量；洋葱半个；孜然粉1茶匙；熟芝麻适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；料酒1茶匙；

孜然羊肉的做法步骤

1：先把各种配料改刀。

2：羊肉片。

3：炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。

4：放入羊肉片。

5：加1茶匙料酒去腥。

6：放入姜丝，蒜片。

7：放入芝麻。

8：放入盐，孜然粉。

9：放入香菜。

10：翻炒均匀即可。

11：盛盘。

小窍门

羊肉片非常易熟，炒这道菜的诀窍是要快，一气呵成。否则羊肉片炒老了不好吃。

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主料

羊腿肉400克；蒜头2瓣；生姜2片；葱白数段；小米椒1g；孜然粉适量；黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

孜然羊肉的做法步骤

1：羊腿肉洗净沥干水分，切成薄片。

2：调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉，黑椒粉，孜然粉和1勺食用油，用手抓匀。

3：生姜切丝，蒜头切碎，葱白拍松，小米椒切小段。

4：锅中加入食用油，大火烧热，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

5：倒入羊肉大火不停翻炒。

6：炒至熟透，再撒少许孜然粉炒匀即可关火。

7：出锅装盘，上桌享用吧。

8：羊腿肉肉质嫩滑，这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。

孜然羊肉

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主料

羊肉卷400g；

辅料

洋葱半颗；

调料

孜然粉4勺

辣椒粉2勺

盐2勺

酱油1勺

孜然羊肉的做法步骤

1：准备食材。

2：准备焯好的羊肉，和辣椒粉，孜然粉，洋葱。

3：热油下锅，炒软洋葱。

4：炒羊肉卷，因为已经是熟的，不用炒太久。

5：放调料，孜然粉多一点，辣椒粉看自己能接受的程度。

孜然羊肉

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主料

羊肉250克；

辅料

洋葱1/4个；蚝油3勺；孜然粒1勺；

孜然羊肉的做法步骤

1：原料：羊肉切块，洋葱切丝，蚝油，孜然粒

2：步骤1:先将蚝油倒入羊肉块中。

3：步骤2:再倒入洋葱丝。

4：步骤3:拌匀，腌制半个小时。

5：步骤4:开中火，平底锅热后加少许油，改小火，将羊肉平铺在锅底，慢慢煎，双面煎。

6：步骤6:大约3分钟，汤汁浓稠后撒孜然粒，关火即可。

7：菜品色泽鲜亮，口感又滑又嫩，相比烤羊肉串，没有油烟呛人，而且这样更能锁住羊肉的汤汁，快来大快朵颐吧！

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