烤鸭的十种美味做法，从传统挂炉到创新融合，每一款都令人垂涎。经典果木烤鸭皮脆肉嫩，油脂丰盈；家常版烤箱做法简单易学，家庭厨房也能飘香。创新口味如茶香熏鸭、蜜汁鸭卷，带来别样风味体验。还有鸭肉卷饼、鸭架熬汤等延伸吃法，物尽其用。掌握这些技巧，你也能成为烤鸭大师，满足不同场合的味蕾需求。

烤鸭

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主料

白条鸭适量；葱适量；

辅料

蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；

烤鸭的做法步骤

1：洗净沥干用酱油五香粉胡椒粉·盐糖腌制反复给它按摩然后装保鲜袋腌制半天

2：放烤架上风干也可以用吹风机

3：蜂蜜加白醋均匀刷上180度烤20分钟

4：取出用锡纸包住容易烤焦掉的部分再200度烤40-50分钟

5：等冷却切块装盘即可

烤鸭

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主料

鸭腿500克；

调料

料酒适量

生姜适量

大蒜一个

五香粉适量

盐适量

烤鸭的做法步骤

1：鸭腿洗干净，两面抺上盐，生姜，大蒜，料酒，五香粉，腌制四个小时。

2：200度烤30分钟，放一天。不想放一天，也可以直接烤40分钟就好了。

3：第二天，继续烤20分钟。

4：这样烤有风干的口感，装盘。

烤鸭

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主料

鸭子一只；

辅料

蜂蜜适量；

调料

盐适量

老抽少许

料酒适量

烤鸭的做法步骤

1：准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。

2：让鸭子站起来，沥干水分。

3：起锅烧水。

4：水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。

5：晾干水分。

6：老抽 料酒 盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。

7：蜂蜜 水调匀（1：1）。

8：蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。

9：等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

10：粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。

11：美美哒！香！

12：成品图。

小窍门

鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。

烤鸭

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主料

鸭肉1/4只；

辅料

姜七八片；

调料

烧烤汁或自调汁，适量

烤鸭的做法步骤

1：烧烤汁抹鸭身，冷藏过夜。或者至少提前一个小时腌，时间短就先抹一层薄盐再抹烧烤汁。这样也可以很好的入味。

2：烤箱预热180°，烤35分钟。倒计时七八分钟的时候观察上色情况，加盖锡纸。继续烤够时间。

3：取出，凉一些，戴手套，斩件。

小窍门

不管是烤鸭，还是烤鸡、鹅、鸽子等，都需要提前腌制。酱料可以自己调配，也可以用现成的烧烤汁、奥尔良烧烤酱料。自己调配的我一般这么搭配：酱油，盐，糖，红烧汁，胡椒汁一起调均匀使用。表面可以刷一层蜂蜜再放进去烤，看自己方便。

烤鸭

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主料

鸭子半只；

辅料

糖适量；盐适量；料酒适量；蜂蜜适量；甜面酱适量；先抽适量；醋适量；姜适量；蒜适量；孜然粉适量；五香粉适量；

烤鸭的做法步骤

1：鸭子去杂质洗净，晾干。

2：用牙签在表面刺些小孔，撒些盐揉匀.

3：用料酒，糖，先抽，甜面酱，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等调成腌汁，

4：把鸭子放入大盆，倒入腌汁，反复揉匀，使其入味.

5：把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱过24个钟头。

6：取出鸭子，放在烤网上，晾至表面无水分.

7：放入烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟.

8：取出鸭子，

9：用蜂蜜，香醋调成汁，

10：刷在鸭子的表面.

11：再入烤箱烤25分钟.

12：再刷上一层蜂蜜汁.

13：再入烤箱，中层，170度25分钟，

14：取出，再刷一层蜂蜜汁，在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸，

15：再烤15分钟，关火取出.

16：吃时，蘸上甜面酱即可.

小窍门

1.如果是整只鸭子，时间要再多些.2.烤网底下要放烤盘，可以托滴下的油汁.

烤鸭

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主料

鸭边腿1只；

调料

盐适量

胡椒粉适量

白糖适量

甜面酱适量

料酒适量

蚝油适量

烤鸭的做法步骤

1：鸭边腿洗干净，加甜面酱。

2：加料酒、盐、胡椒粉。

3：加白糖。

4：加蚝油。

5：调味品均匀包裹鸭腿，并在鸭腿上扎孔方便入味，腌制2个小时。

6：腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。

7：将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内（炸篮里铺上锡纸）盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。

8：随时观察鸭腿上色程度，适时用锡纸遮盖鸭腿。设置时间到，炸锅停止工作，断电。

9：取出鸭腿即可享用。

小窍门

1、腌制鸭腿的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间长些，更加入味。3、鸭腿的色泽依据个人喜欢掌握。

烤鸭

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主料

鸭子1个；

辅料

海天生抽3勺；盐2匙；糖3勺；韩国辣椒酱2勺；海天老抽1勺；葱2棵；姜1个；蒜1个；料酒1勺；

烤鸭的做法步骤

1：将上述调料混合好，葱姜蒜切末，搅拌均匀，做好酱汁

2：鸭子洗净，用牙签在身上扎点小孔，方便入味，因为时间限制，如果时间充裕的话可以提前一天腌制，会更入味

3：将酱汁均匀的涂抹在鸭子身上，腌制4小时，期间可以翻动下，方便入味

4：腌制好后，放入烤箱，快热180度，带旋转！定时70分钟！

5：烤好后，味道很不错哇，皮很好吃，很入味，有点像小胡鸭！哈哈！

烤鸭吧？好鸭～

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主料

鸭肉1/4只；

辅料

腌制调料半碗；蜂蜜4匙；

烤鸭的做法步骤

1：1/4只鸭，洗干净抹干，用腌制料抹遍鸭身，冷藏一夜。时间赶的话，至少两小时吧，我今天上午腌，晚饭烤。

2：烤箱预热200°，腌好的鸭肉刷一层蜂蜜，烤35分钟，中途取出两次翻面刷蜂蜜。上色过深就盖锡纸。还有，翅膀容易烤焦，最好包一下锡纸。

3：这是之前烤的鸭腿和排骨，双拼。有了烤箱，生活不要太方便～不用开火也有肉肉吃

烤鸭

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主料

白条鸭半只；

辅料

蚝油15g；特级酱油15g；五香粉2g；盐4g；胡椒粉2g；糖5g；蜂蜜2勺；白醋1勺；

烤鸭的做法步骤

1：我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净

2：把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入

3：用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天

4：腌制好的鸭稍微风干表面

5：蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。

6：表面刷上蜂蜜醋

7：烤箱180度预热后烤20分钟

8：取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊

9：烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟

10：烤好的鸭切片享用吧。

小窍门

烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。

烤鸭腿

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主料

烤肉酱适量；

辅料

料酒适量；卤料1包；辣椒粉适量；姜末适量；蒜碎适量；鸡精适量；冰糖适量；老抽适量；胡椒粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。

2：把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。

3：接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

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