菌菇小火锅，一锅汇聚山野鲜香。多种菌菇在沸腾的骨汤中翻滚，释放出天然的醇厚滋味，汤底鲜美暖胃，营养丰富。无论是冬日驱寒，还是日常享用，这锅热气腾腾的菌菇盛宴都能轻松满足味蕾，让人尽享暖意与满足。

鸡汤菌菇火锅

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主料

金针菇适量；小白菜适量；木耳适量；鸡汤适量；豆芽适量；午餐肉适量；菠菜适量；香菇适量；火锅丸子适量；平菇适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；花椒适量；陈皮适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；

鸡汤菌菇火锅的做法步骤

1：准备好香菇，金针菇火锅丸子洗干净

2：鹌鹑蛋，海带等洗干净备用

3：平菇洗干净备用

4：豆芽洗干净

5：准备好鸡汤，和红枣木耳煮的

6：青菜，菠菜。有绿色蔬菜才好看，自己家里种的奥

7：放入葱，姜蒜，红辣椒，陈皮，花椒半个，鸡汤烧开。放入椒盐，十三香调教，

8：准备辣椒酱，和醋葱末，蒜泥，生抽，小米椒，香油调的汁

9：依次放入食材煮熟，先放丸子，菌类，蔬菜。可以开动啦

小窍门

自己调的醋调料，会更加好吃。

砂锅菌菇乌鸡

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主料

乌鸡500g；

辅料

蘑菇100g；海鲜菇100g；茶树菇100g；

调料

辣椒4个

芹菜叶1把

姜片5片

蒜2个

鸡油1块

盐适量

料酒2勺

砂锅菌菇乌鸡的做法步骤

1：各种菌菇洗净备用。

2：把鸡油切成小块，小火煸炒出油脂。

3：放入姜片煸炒出姜味。

4：加入过了水的乌鸡块翻炒，倒入料酒去腥。

5：蘑菇切成两半，便于入味。

6：蘑菇放入乌鸡肉里翻炒均匀，加入适量盐。

7：把乌鸡和蘑菇倒入砂锅，加入清水和蒜。

8：放入其他菇焖烧30分钟。

9：加入青椒段翻炒5分钟。

10：放入芹菜叶翻炒均匀，加入盐即可出锅。

11：出锅。

火腿菌菇饺

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主料

火腿片300g；金针菇250g；杏鲍菇200g；木耳50g；香菇100g；鸡蛋500g；玉米粒100g；

辅料

盐5g；芝麻酱150g；熟黑芝麻50g；玉米油150ml；胡椒粉2g；

火腿菌菇饺的做法步骤

1：火腿切丁，玉米粒焯熟。

2：鸡蛋打匀

3：鸡蛋炒熟

4：泡好的香菇、木耳、杏胞菇、金针菇全部切丁。

5：将步骤4的原料干煸，收水份，中间不放油。

6：所有的主料加入辅料拌匀，入味。

7：包饺子。

8：煮好，上桌吃。

9：芝麻酱

小窍门

由于没用生猪肉馅，缺少粘性，饺子馅易散，加入芝麻酱一可提香，二可增加粘性。饺子有芝麻香，火腿咸，菌菇鲜，蛋香浓，口感清爽。

菌菇小炒

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主料

鱿鱼100g；海鲜菇120g；干木耳适量；

辅料

姜1片；大蒜1瓣；料酒适量；盐1勺；生抽适量；

菌菇小炒的做法步骤

1：准备好材料，海鲜菇洗干切2段，干木耳泡发待用

2：姜、大蒜切开

3：鱿鱼剖开，洗干净里面，

4：在里面那层打上花刀，花刀如果打反了，就卷不起来了

5：切块，我随意地切了

6：爆香姜蒜

7：放入海鲜菇和木耳大火翻炒，把菜炒软

8：加入鱿鱼继续炒

9：加入料酒

10：加入生抽

11：加入食盐

12：大火炒片刻，加入少许鸡精，收一下汁即可装盘

猪蹄菌菇浓汤火锅

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主料

猪蹄2只；蟹味菇250克；白玉菇250克；新鲜香菇9朵；豆腐500克；鲜藕一截；茼蒿500克；生菜一颗；面条500克；

辅料

鲜姜一块；大葱一段；盐适量；料酒50克；家乐浓汤宝一小盒；

猪蹄菌菇浓汤火锅的做法步骤

1：猪蹄剁小块，清水洗净，刮掉表面的杂毛

2：入高压锅中，倒料酒、加鲜姜、大葱段，多加些水，用“蹄筋”的程序将其焖熟

3：煮猪蹄时来处理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗干净

4：白玉菇清洗干净，豆腐切大块

5：鲜藕刮掉外皮，清洗干净，切成厚片，面条机压出细面条

6：茼蒿洗净

7：生菜洗净

8：将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中，小火加热

9：加入一块浓汤宝

10：将配菜一一入锅中，开吃喽

小窍门

先行用高压锅将猪蹄压熟，这样可以缩短时间，而且在吃火锅时猪蹄软烂；火锅所用配菜根据个人喜好进行调整；可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝

香辣小火锅

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主料

火锅料100g；

辅料

牛肉丸10个；虾饺10个；火腿肠1根；红肠1根；冷冻肉丸10个；红薯粉100g；午餐肉5块；

调料

醋2勺

香辣小火锅的做法步骤

1：锅中放入火锅料慢慢熬化。

2：加入清水烧开。

3：放入各种冷冻的丸子烧开。

4：加入午餐肉，火腿肠，红肠，红薯粉煮熟。

5：加入醋调味即可出锅。

菌菇小炒

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主料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；

辅料

尖椒1个；红椒1个；蒜2瓣；生抽1勺；蚝油适量；白糖少许；盐适量；五花肉适量；姜片3片；

菌菇小炒的做法步骤

1：备好食材。

2：杏鲍菇、红椒、尖椒、蒜切片，海鲜菇切段，五花肉切片。

3：杏鲍菇、海鲜菇焯水后捞出凉水冲后，控水放盘中备用。

4：锅中油热下入五花肉翻炒出油。

5：加入姜蒜炒香。

6：放入生抽炒匀。

7：放入蚝油、白糖、盐炒匀。

8：放入青红椒片翻炒匀出锅。

9：成品。

小火锅

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主料

火锅料50g；

辅料

红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；

调料

盐适量

小火锅的做法步骤

1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。

2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。

3：水开以后，放入金针菇一起煮。

4：最后放入红薯粉煮熟即可。

5：来吃。

番茄菌菇锅

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主料

西红柿三个；白玉菇一小把；金针菇一小把；香菇两个；花生豆腐一块；时令蔬菜适量；木耳适量；青柠一个；

番茄菌菇锅的做法步骤

1：处理食材。香菇洗净切片，白玉菇金针菇去蒂，番茄切块，青柠切片。

2：将番茄、菌菇、时蔬和豆腐放入Corningware康宁铸铁锅中，小火慢炖10分钟左右。

3：锅中加入少许食盐后转中火片刻即可起锅。

浓汤菌菇火锅

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主料

西兰花600克；莴笋1根；白蘑菇200克；浓汤宝2个；牛肉200克；红枣适量；大葱适量；

辅料

香菜适量；金针菇200克；秀珍菇150克；海霸王虾丸系列500克；小白菜120克；盐1勺；姜3片；

浓汤菌菇火锅的做法步骤

1：准备食材，浓汤宝，大葱和红枣

2：锅里倒入6碗水，把大葱，红枣和姜片倒入锅里，水煮沸后加入2个老母鸡浓汤宝

3：煮了5分钟汤汁已经变白了，尝尝味道觉得淡了可以加一些盐

4：菌菇内的食材洗干净

5：牛肉切条状，海霸王系列倒入碗里

6：素菜也清洗干净

7：加入喜欢的食材，开涮吧

小窍门

1.食材自行选择自己喜欢的2.汤汁渐渐变少，可以在添加一块浓汤宝加入3碗水的量3.浓汤宝可以选择自己喜欢的口味

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