炎炎夏日，一碗地道的冰糖绿豆沙是消暑的绝佳选择。精选饱满绿豆，经过浸泡与文火慢熬，直至豆粒开花起沙，融入晶莹冰糖。成品色泽清润，口感绵密顺滑，甘甜中透着豆香，清凉滋味从舌尖蔓延至心间，瞬间驱散燥热，是传承多年的经典消夏美味。

绿豆沙冰棍

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主料

绿豆100克；冰糖50克；

辅料

蜜豆50克；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：准备好的主要食材，绿豆

2：把绿豆放入破壁机的搅拌杯里，加入适量的清水

3：加入适量的冰糖

4：选择纯豆浆功能，机器开始工作

5：大概30分钟后，绿豆沙打好了

6：准备好的冰棍模具

7：我还准备了点蜜豆

8：先在每个模具中加入少许蜜豆

9：然后倒入冷却后的绿豆沙

10：放入冰箱冷冻1小时左右

11：从冰箱取出，把冰棍木棒插上后继续冷冻过夜

12：用冷开水冲洗外壳就可以脱模

小窍门

绿豆沙里的糖量自己掌握，比平时喝的要多放点，冷冻后感觉不甜

绿豆沙冰糕

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主料

绿豆适量；牛奶一袋；奶粉一袋；

辅料

白砂糖适量；

绿豆沙冰糕的做法步骤

1：准备好绿豆、白砂糖、奶粉、牛奶.

2：绿豆煮熟,煮绿豆的方法可以参看我的菜谱中'消暑绿豆汤'的做法.将煮好的豆花放入料理机中.

3：加入适量白砂糖、奶粉,白砂糖可以稍微多放一点,这样做出来的冰糕会甜一些.

4：倒入牛奶,没过豆花.

5：料理机打成稀糊状.

6：稀糊晾凉后,倒入模具中,放入冰箱中冷冻.注意一定要凉透了再放到模具里.

7：吃的时候,拿出来用凉水冲一下模具外壳,更好拖模哦.

自制绿豆冰沙

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主料

熟绿豆1碗；

辅料

蜂蜜2勺；

自制绿豆冰沙的做法步骤

1：绿豆汤煮好，滤出的绿豆放冰箱中冷藏两个小时，蜂蜜准备。

2：将绿豆放入瓶子中，倒入两勺蜂蜜，搅拌均匀，然后通上电，用果汁机打一分钟。

3：打成的绿豆沙比较粘稠。

4：盛入碗中即可。

小窍门

绿豆一定要冷藏至冰点，打出的绿豆沙踩清凉可口，不用放入冰箱重新冷藏，再度冷藏会产生沉淀。

冰镇绿豆沙

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主料

绿豆150g；

辅料

冰糖20g；

冰镇绿豆沙的做法步骤

1：绿豆洗净，用清水浸泡一夜，泡到绿豆颗粒饱满即可。

2：泡好的绿豆放入冰箱冷冻，冻成块即可

3：砂锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，大火煮10分钟，绿豆全都开花了，放入适量冰糖

4：用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用料理机打成泥状。

5：绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用

6：绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑

7：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小窍门

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。2.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。3.冻过绿豆，大火煮开，最多10分钟，绿豆皮就会浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

绿豆沙糖水

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主料

绿豆1500克；

辅料

黄冰糖适量；

绿豆沙糖水的做法步骤

1：绿豆加水洗干净，超市买的里面没什么沙子，外面买的一定要把沙子清理干净。

2：电压力锅里放水，放进洗干净的绿豆。直接30分钟。

3：半小时后，开锅，放进冰糖，继续盖上盖子，焖一个小时。

4：浓稠版的绿豆沙糖水出锅了。完全看不到影响口感的绿豆壳，粉粉的，好喝。

小窍门

要煮绿豆沙，绿豆的比例必须为通常绿豆汤的两倍，才能做出“沙”的感觉。加冰块或事先冰镇口味更适合夏天。

冰糖绿豆汤

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主料

纯净水适量；绿豆适量；

辅料

阿胶蜜枣适量；冰糖适量；柠檬一片；

冰糖绿豆汤的做法步骤

1：绿豆前一天晚上用水泡好，洗净

2：锅倒入纯净水烧开

3：水开后放入绿豆，冰糖，柠檬片，中火15分钟，关火，闷5分钟

4：成品，常温后放入阿胶枣，枣切块或者切两半都可以，放冰箱冷藏

5：两种吃法，我都喜欢

6：绿豆冰沙哦

小窍门

一定要用纯净水，水烧开以后放入绿豆，谢谢煮出来的绿豆汤不会变红，放柠檬片慧，更清香，没有可以不放

绿豆沙冰棍

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主料

绿豆适量；

辅料

白糖适量；纯净水适量；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：绿豆去杂质用清水泡一夜，放进锅里煮烂。

2：煮到开花盛出晾凉

3：将煮好的豆子放进搅拌机里打成泥

4：打好的绿豆泥倒进冰棍模具中（模具我用的硅胶的，容易脱模）

5：绿豆水我做冰块了。味道很好呢。

绿豆沙冰棍

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主料

绿豆一小碗；

辅料

冰糖15颗；

绿豆沙冰棍的做法步骤

1：绿豆煮成绿豆汤，放冰糖，甜度自己调节

2：放入原汁机研磨，然后倒入磨具，放冰箱冷冻5小时

3：成品，开吃

小窍门

用豆浆机都可以，但是没有我的原汁机这么细腻，口感好。有需要加微信的留言

绿豆沙冰皮月饼

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主料

糯米粉50克；粘米粉35克；澄粉25克；玉米油20克；绿豆沙适量；牛奶160克；

辅料

糖粉10克；

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

1：上成品图

2：称好所有材料

3：将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀，为了不影响口感我是过筛了一次

4：粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透，时间视实际情况而定，我的是大盘只蒸了5分钟，蒸透后用筷子快速搅拌一下

5：凉凉了分成25克每等份，盖上保鲜膜备用，

6：起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…

7：脱皮绿豆泡一小时后蒸熟，放搅拌机打碎

8：为了口感好一点，绿豆沙打碎后我过筛了一遍，这挺累的

9：放一点黄油炒绿豆沙会更香

10：冰皮搓圆压平

11：绿豆沙炒好后分成25克每等份，我的是50克的模，将绿豆沙放冰皮上收口

12：手模粘手粉

13：将收口一面放外头，压出来后就是饼底

14：成品出来喽…

绿豆沙冰

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主料

绿豆适量；

辅料

冰块适量；

配料

鲜奶油适量

炼乳适量

绿豆沙冰的做法步骤

1：绿豆加适量清水浸泡

2：放入电压力锅中，加适量的清水，按“蹄筋”键即可放凉

3：冰块入料理机种打成沙冰放入碗中待用

4：冷却的绿豆放上面，然后炼乳和鲜奶油浇上即可

小窍门

所有材料必须是冰的，否则沙冰容易化

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