莲藕紫甘蓝最正宗的做法，讲究清爽与脆嫩的结合。将莲藕去皮切片，紫甘蓝切丝，分别焯水以保持鲜艳色泽与爽脆口感。热锅凉油，先下蒜末爆香，再放入藕片与紫甘蓝快速翻炒，最后以盐、少许糖和白醋调味，勾薄芡即可出锅。这道家常菜色彩明快，口感层次丰富，既简单易学又营养美味，是餐桌上备受欢迎的清新之选。

清炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝1个；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；

清炒紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝洗好备用

2：切成一半在切成丝

3：姜蒜切好

4：油锅加入适量的油倒入姜蒜炒香

5：最后倒入紫甘蓝炒熟加点盐调味

6：成品

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝300g；

辅料

红辣椒1根；大蒜6瓣；小葱1根；香菜3根；

调料

香醋2勺

生抽2勺

盐1匙

白糖1匙

胡椒粉1勺

鸡精少许

香油少许

花生油少许

黑芝麻少许

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：准备好食材。

2：盆里放少许盐把紫甘蓝泡十分钟。

3：小葱切断，香菜切断，辣椒切斜角，大蒜切片。

4：所有调料办成料汁。

5：另起锅爆香辣椒，和料汁一起浇在紫甘蓝上。

6：凉拌紫甘蓝做好了，是不是很有食欲。

紫甘蓝糖饼

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主料

紫甘蓝适量；面粉一碗；

辅料

糖适量；

紫甘蓝糖饼的做法步骤

1：准备紫甘蓝几片，面粉一碗。

2：面和糖各一半加点黑芝麻混合。

3：把紫甘蓝切丁放搅拌机打半分钟成泥。

4：用紫甘蓝和面。

5：把面搓成长条用刀切成均匀小条。

6：然后擀成片放两勺混合好的糖，像包包子一样包好，按扁，轻轻擀两下。

7：电饼铛预热放油，把包好的饼放里面烙熟即可。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝300克；白醋5克；盐少许；白芝麻适量；

辅料

味极鲜酱油10克；香油数滴；鸡精粉适量；白糖适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净后，切细丝。

2：小碗里放入白糖，盐，鸡精粉，倒入味极鲜，白醋，滴上香油，搅拌均匀。（白糖和白醋根据自己喜好适量添加）

3：调好的汁倒入菜丝中，翻拌均匀入味。

4：成品图，装入盘中，撒上白芝麻就可以了。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，低脂养生~~~

炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

烤紫甘蓝

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主料

紫甘蓝1整头；橄榄油1大勺；蒜末1-2大瓣（压成蒜泥）；黑胡椒粉适量；

烤紫甘蓝的做法步骤

1：烤箱预热220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。

2：把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。

3：淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝215克；

辅料

蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：食材：紫甘蓝、蒜末

2：将紫甘蓝清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的紫甘蓝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝1颗；黄瓜半根；香菜适量；

辅料

蒜末适量；食盐适量；细砂糖适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；去皮花生仁适量；白芝麻适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：在超市或菜场买的紫甘蓝用温水洗净备用。

2：黄瓜洗净削皮备用。

3：香菜去根洗净沥干水分。

4：将紫甘蓝切丝倒进盆中。

5：将黄瓜切丝加入。

6：将香菜切段加入。

7：加入蒜末。

8：加入适量食盐。

9：加入适量李锦记凉拌汁。

10：加入少量细砂糖。

11：加入适量小磨香油。

12：用筷子将所有食材搅拌均匀。

13：食用前倒入适量去皮花生仁。

14：再撒上白芝麻。

15：搅拌均匀后装盘即可。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝适量；圆葱适量；青红尖椒适量；小西红柿适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；陈醋适量；生抽适量；香油适量；蒜适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：原材料。

2：将紫甘蓝切成丝，圆葱切丝，青红尖椒切圈，小西红柿对半切。

3：将所有原材料放入一个大的容器，加入蒜沫。

4：加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

5：美味如此简单。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝半个；黄瓜一条；

辅料

蒜适量；盐适量；糖适量；八角一个；食用油适量；酱油适量；醋适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘，黄瓜，蒜洗净

2：甘蓝切丝，越细越好，黄瓜切丝，蒜切成末，按紫甘蓝黄瓜蒜由下而上放入一个大些的盆里，在加入糖和盐比例三比一，少量酱油，稍多的醋

3：炒锅加热放入食用油和大料一枚烧制冒烟，趁热浇到蒜末上

4：拌匀装盘即可

小窍门

1.紫甘蓝黄瓜蒜的顺序不能变，否则口感差别很大2.一定要把热油浇到蒜末上

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