五彩培根卷是一道色香味俱全的家常创意菜。它以培根为外衣，卷入胡萝卜、青椒、黄瓜等新鲜时蔬丝，经煎制后，培根的咸香酥脆与蔬菜的清甜多汁完美融合，口感层次丰富。这道菜做法简单快捷，营养搭配均衡，既可作为宴客佳肴的点睛之笔，也是日常佐餐下饭的美味选择。

培根卷

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主料

培根4条；金针菇适量；芦笋适量；

辅料

番茄酱适量；黄油5g；

培根卷的做法步骤

1：培根切半包一小把金针菇卷起来用牙签固定

2：平底锅小火放黄油煎培根卷

3：芦笋另外清炒一下

4：摆盘，淋酱（本来我调了别的酱但是味道没有番茄酱适合）

培根彩蔬

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主料

蔬菜丁100克；奶酪20克；培根5条；

辅料

盐2克；胡椒粉2克；

培根彩蔬的做法步骤

1：需要的东西很少，培根，蔬菜丁，碎奶酪

2：培根切成两段，在热油锅上煎一煎，取出放冷

3：蔬菜丁稍微炒一下，放一丢丢盐（也可以不放），白胡椒粉

4：然后就是摆样子啦，培根卷成喇叭状，牙签固定，塞入蔬菜丁，上面撒上碎奶酪，最好立着放，放进微波炉叮1min就好啦！

5：去牙签，芝士会使培根卷定型的。我做的少（一个人吃的），做多几个摆一圈，中间放上多余的蔬菜丁或者放点生菜沙拉，荤素搭配，你看起来好美味！

五彩米卷

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主料

五彩米适量；

辅料

水适量；寿司海苔1张；

五彩米卷的做法步骤

1：云南五彩米洗净做成米饭，我没浸泡因为是彩色糯米，蒸饭的水也较平常大米饭水少些，否则不成型。

2：取出米饭装盘中，温温的。

3：取1张寿司海苔。

4：将米饭均匀的铺在海苔上，再放入薄膜，用擀面杖擀至平整。

5：掀去薄膜，用刀切去四周不规则处，使之有型。

6：翻过来将海苔面朝上，从一侧轻轻卷起成圆柱型。

7：再用刀均匀的切成件。

8：装入盘中，云南五彩米是用天然花草浸染而成，颜色漂亮、无任何添加、口感粘糯、非常好吃。

培根花卷

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主料

面粉500g；水250g；酵母7g；经典飘香炒菜培根85g；小苏打0.5g；

培根花卷的做法步骤

1：将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团，常温下发酵至2倍大小

2：面团发酵的过程中将培根提前准备好

3：用刀将培根切成细小丁

4：面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片

5：将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

6：面片从一端卷向另一端，用刀切成3~5cm宽的段

7：取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下

8：用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起

9：所有花卷做好后，盖上保鲜袋酵发20分钟左右

10：蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

小窍门

1、揉面时，面团不能太干2、两次发酵一定要到位3、蒸好后，需要等等几分钟再开锅盖

培根炒彩椒

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主料

青圆椒半个；红圆椒半个；黄圆椒半个；培根100g；

辅料

蒜2瓣；酱油3g；盐1.5g；水适量；

培根炒彩椒的做法步骤

1：准备好彩椒和培根。

2：把红椒、黄椒、青椒全部切成小块。

3：把培根切成小块，再把蒜切小。

4：开火，炒锅放油。

5：油温后调成中火，把切好的培根放进去翻炒。

6：把肉炒得有点微黄时放入蒜翻炒。

7：肉和蒜炒的金黄时把火关小并倒入酱油翻炒。

8：接着马上倒入彩椒翻炒1分钟同时把火开大。

9：接着放点水进去翻炒，然后盖上盖子焖40秒。

10：打开盖子把盐放进去翻炒均匀，再炒一会收汁，不要太咸，不然会盖过彩椒的清甜。

11：装盘，可以开吃啦。

12：成品

13：成品

小窍门

培根要是比较肥就少放点油，炒肉的时候也会出油，刚开始炒肉的时候火稍微关小点，肉才不会焦。喜欢吃爽脆一点的可以不要炒那么久，喜欢吃熟一点的即软一点的就多煮一会。

五彩培根炒饭

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主料

剩大米饭适量；培根适量；鸡蛋适量；红椒适量；蒜薹适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；

五彩培根炒饭的做法步骤

1：培根切粒，两根蒜薹切粒，半个红椒切粒

2：两个鸡蛋打散

3：锅里添油，油温热了之后放入培根粒炒熟。之后把培根粒扒拉到锅边就可以了，不用费事地再盛出来啦。

4：把鸡蛋液到进去，炒成小块。

5：把火调小，把剩的大米饭倒进去，把蒜薹粒和红椒粒也倒进去，加半小勺的盐和半小勺的花椒面。翻炒均匀，直至炒饭入味，热透。

6：盛出来。

7：看两个玩心重的孩纸摆上自己卤的茶蛋，家乡的酸甜卜留克丝，香香的炒饭套餐完成了。

培根虾卷

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主料

海虾适量；培根适量；

辅料

莴苣适量；

配料

植物油适量

黄油适量

培根虾卷的做法步骤

1：海虾去头壳，自背部剖开剥去虾壳，只留尾部虾壳，取出虾线。

2：把虾肉、少许黄油，莴苣条码在培根上。

3：把培根卷起来，用牙签插住。

4：把培根卷码在饼铛里，倒少许的植物油，中火煎制。

5：煎制过程中，要多翻动培根卷使之受热均匀。

五彩蛋卷

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主料

晓芹海参适量；鸡蛋适量；

辅料

午餐肉适量；西红柿适量；洋葱适量；

调料

油适量

盐适量

番茄酱适量

五彩蛋卷的做法步骤

1：准备好的材料切丁备用，锅加油烧热，下洋葱丁炒香。

2：下西红柿丁炒出酱，加入午餐肉海参丁翻炒均匀，炒好的丁丁盛出备用。

3：锅刷净，重新加少许油烧热，鸡蛋加少许盐打散，淋入不粘锅，把炒好的丁丁均匀铺上。

4：端起锅子轻轻转动，让多余的蛋液向四周流动，看到边缘凝固，中间即将凝固，用铲子从一边向另一边卷起，卷好用铲子推向锅中间煎一下。

5：再翻面煎一下，两面煎成金黄即可，盛出切段装盘淋入番茄酱即可。

培根卷

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主料

培根适量；金针菇适量；

辅料

胡椒粉适量；生抽适量；植物油适量；

培根卷的做法步骤

1：食材

2：清洗干净，备点韭菜。

3：金针菇过开水

4：培根切段

5：取一片放上金针菇

6：卷成卷

7：用韭菜扎紧

8：一个一个卷好

9：排列在热油锅里

10：油煎

11：小火翻面

12：煎香煎熟

13：即成。

培根彩椒金针卷

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主料

培根一袋；

辅料

彩椒少许；金针菇少许；鸡蛋一个；

配料

黑胡椒适量

培根彩椒金针卷的做法步骤

1：准备所有材料

2：打一个鸡蛋，搅散。

3：锅中刷油摊成鸡蛋饼。

4：彩椒切丝，蛋饼切成和培根一样的长条。

5：铺开一份培根，放上切好的蛋皮，将一小撮金针菇，彩椒放在培根的一头。

6：然后卷起来用牙签固定。

7：烤箱盘铺上锡纸，放到烤箱盘上。

8：烤盘放进烤箱中层，上下火，烤15分钟（中间翻面一次）。

小窍门

家里没有烤箱的可以使用平底锅，效果一样。烤制期间不需要放任何调料。用平底锅煎时不需要放油。

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