香辣烤豆干，一道看似寻常却暗藏玄机的美味。其极致风味的秘诀在于三重功夫：豆干需先卤后烤，卤汁要够味，烤制要耐心。卤汁中八角、花椒与辣椒的黄金配比，赋予豆干醇厚底味；炭火或烤箱的慢烤，则让表面微焦起泡，锁住香辣汁水。入口瞬间，豆香、卤香、焦香与辣意层层迸发，外韧内糯，越嚼越香，正是这粗犷外表下的细腻功夫，成就了让人停不下筷的瘾。

香辣烤豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐1块；烤肉酱适量；烧烤料适量；

辅料

蚝油2匙；生抽2匙；杭椒1根；小米椒2根；

香辣烤豆腐的做法步骤

1：买来豆腐放置半天，控干水分。

2：切片。

3：准备调料。

4：烤盘铺上锡纸，刷上油。

5：豆腐抹上烧烤酱、生抽、蚝油，最后撒上烧烤料。腌半小时。烧烤料里有孜然、辣椒面、盐、咸度已够。

6：放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟。

7：烤好一面。

8：翻面，再刷上同样的调料，烤5分钟。

9：杭椒、小米椒切小圈。

10：装盘。撒上小米椒、杭椒装饰一下。

小窍门

豆腐烤之前先用调料腌一下，更入味。豆腐两面烤，烤完豆腐更紧致、更有味道。

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

豆干250克；青椒2个；胡萝卜适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；蚝油适量；辣椒适量；生抽适量；姜丝适量；五香粉适量；

香辣豆干的做法步骤

1：豆干

2：备好的配料

3：把豆干切成片

4：把五花肉放锅里炒出油，加入配料一起翻炒然后加入切好的豆干、盐、味精、鸡精、耗油、生抽、五香粉翻炒即可

5：做好的成品

香辣烤豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐1块；

辅料

玉米油16克；蜂蜜5克；辣椒面3克；盐5克；生抽5克；老抽5克；孜然粉5克；

调料

葱花适量

白芝麻少许

香辣烤豆腐的做法步骤

1：所有材料准备好，除豆腐、葱花和白芝麻以外的所有材料装入同一个碗中，混合均匀，酱汁就调好了。

2：取小葱的葱叶，切成小葱花，白芝麻准备好。

3：将豆腐切成厚薄一致的矩形块状。

4：烤盘铺一层锡纸，将切好的豆腐摆放进去，用刀片在豆腐的上面浅浅划三下，便于更好地入味。

5：用刷子蘸取适量调好的酱汁，刷在豆腐上面，下层先不刷。

6：烤箱提前预热，180度烘烤10分钟左右。

7：取出，将豆腐翻面，刷上酱汁，撒上葱花和白芝麻，再次烘烤10分钟左右。

8：成品图。

小窍门

1.葱花和白芝麻也可以烤好之后，再立刻撒上。2.我用的是小烤箱，大烤箱的可以温度210度烤5分钟左右，具体可以根据自己的烤箱来调整。

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐干2块；

辅料

植物油适量；盐适量；葱花适量；鲜酱油适量；醋少许；绵白糖少许；芝麻油适量；油辣子适量；花椒油少许；熟白芝麻适量；

香辣豆干的做法步骤

1：2块豆腐干洗净备用

2：切成小丁

3：切好葱花备用

4：锅中倒油，开中火

5：油温热后，倒入豆干丁煸炒

6：炒制色泽金黄即可出锅

7：盛入碗中，放入调料：盐、鲜酱油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻、葱花

8：拌匀后即可享用！

小窍门

豆腐干最好切小块点，这样更容易入味辣椒可以根据自己口味来添加

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

白豆干适量；红辣椒一个；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

香辣豆干的做法步骤

1：准备食材

2：葱切粒

3：红椒切园丝

4：热锅凉油，爆香葱粒

5：加入红椒爆出红油

6：加入白豆干翻炒几下

7：出锅前加盐调味

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

豆干适量；

辅料

蒜适量；洋葱适量；

调料

食用油适量

郫县豆瓣适量

辣椒面适量

生抽少许

蚝油少许

白糖少许

香辣豆干的做法步骤

1：豆干。

2：豆干切成条。

3：锅中热油放入豆干小火煸炒。

4：炒制金黄捞出备用。

5：锅中放入蒜末、洋葱翻炒，放入郫县豆瓣酱、辣椒面、生抽、蚝油、白糖翻炒。

6：翻炒均匀。

7：放入豆干翻炒均匀即可。

8：香辣豆干，根本停不下来。

香辣烤土豆

图片来源于网络 侵删

主料

土豆2个；

调料

香辣烧烤料20g

油适量

香辣烤土豆的做法步骤

1：土豆两个。

2：削皮。

3：准备一把波浪刀。

4：切成土豆条。

5：放入香辣烧烤粉。

6：加入少许的油翻拌均匀，腌制十分钟。

7：土豆条放入空气炸锅。

8：185度烤15分钟。

9：翻个面继续185度烤10分钟，烤好了出锅。

10：成品。香辣美味的追剧小零食，好吃又解馋。

香辣烤豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐1块；

辅料

蚝油适量；盐适量；粗辣椒面适量；孜然适量；麻椒适量；熟白芝麻适量；香菜适量；五香粉适量；

香辣烤豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，码放于垫锡纸的烤盘中

2：用叉子插一些孔，便于入味

3：刷一层蚝油

4：放入预热好的烤箱，230度烤20分钟

5：趁着烤豆腐的时间，我们来做干辣椒蘸料：把粗盐、孜然粒、麻椒五香粉放到锅中，不加油小火翻炒至盐色发黄，能闻到麻椒味道，然后加入粗辣椒继续小火翻炒至闻到辣椒香味，关火待微凉，用擀面杖擀碎，加入适量熟白芝麻。这款百搭的干辣椒蘸料就做好了，可以搭配各种烤制、煎炸类小菜。

6：20分钟后取出豆腐，翻面再刷一层蚝油，继续230度20分钟

7：时间到了，取出豆腐装盘，撒些干辣椒蘸料，再加些香菜

8：简单好吃的烤豆腐很诱人吧？全程无油，健康减肥

9：味道很不错哦，那个干辣椒蘸料是百搭的哦

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

豆干4个；熟白芝麻1勺；葱1勺；

辅料

辣椒1勺；老干妈1匙；盐巴1.5勺；孜然1勺；胡椒1勺；

香辣豆干的做法步骤

1：豆干洗净备用

2：切成丁

3：锅内放入食用油适量，两三滴芝麻油，一勺辣椒一勺老干妈翻炒下

4：加入切好的豆干丁，稍微炒下撒入孜然，胡椒，盐，再次翻炒至飘香，关火加入味精，也可以不加哦，我就没有加了呢，起锅，撒上熟白芝麻，葱，香喷喷的香辣豆干出锅咯~

香辣豆干

图片来源于网络 侵删

主料

豆干650g；八角两个；花椒几十粒；桂皮一小块；自制辣椒油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；方便面调料包一包；

香辣豆干的做法步骤

1：备好食材。

2：豆干清洗干净切成小块。

3：砂锅里放适量水，把香料加入一起煲开。

4：煲开后继续煲十分钟左右，接着加入适量盐，酱油，方便面味精调味（可以调得稍为有些咸）。调好后熄火放凉备用。

5：另用一锅烧开适量水，水开把切好的豆干放进烫一会马上捞起摊开放凉。

6：再把放凉的豆干加进放凉的汁里浸泡半天。

7：吃的时候再淋上适量自制的辣椒油，好吃得停不下来呀！

小窍门

1.一定要购买那种非常硬身的豆干，否则没有嚼劲。2.配料中的方便面调料包，是平常吃了方便面不要的那包味精，可用鸡精或其它的味精代替.3.豆干用开水烫一会便马上捞起，煮久也没有嚼劲了。4.一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。5.浸泡的时间至少要半左天右才够入味，如果是夏天最好放冰箱，越长越入味。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。