小老虎蛋糕以其可爱造型与美味口感备受喜爱。制作秘诀在于巧妙融合配方与技巧：主体使用绵密海绵蛋糕，搭配香醇奶油霜塑形。关键步骤包括精准调色、细致裱花，以及用巧克力勾画老虎斑纹。掌握这些要点，便能轻松打造出栩栩如生又充满童趣的节日甜点。

小老虎蛋糕

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主料

蛋糕胚一个；糖25克；淡奶油250克；

辅料

巧克力一块；色素适量；

小老虎蛋糕的做法步骤

1：.蛋糕提前一晚做好

2：淡奶油加入糖打发

3：均匀地抹在蛋糕上

4：用牙签在蛋糕上画上老虎的轮廓

5：巧克力融化，按照牙签画好的痕迹画上老虎

6：打发的奶油加上色素，拌匀分别用裱花嘴裱上

7：各种颜色都做好

8：旁边用波浪刮刀刮上痕迹即可

小窍门

奶油抹平是关键哦！边上稍微抹厚一点，刮出来更漂亮！

小老虎松饼

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主料

胚芽低筋粉100克；鸡蛋2个；

辅料

白糖25克；泡打粉1.5克；牛奶35克；植物油10克；

小老虎松饼的做法步骤

1：材料准备好；植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等，不会抢了蛋香和面香；白糖用绵白糖或者细砂糖均可，不宜用粗砂糖；

2：鸡蛋加植物油、白糖，搅拌均匀；

3：泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中；

4：以不规则方向搅拌成糊，牛奶少量多次加入，走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅的流下来；

5：准备一个裱花袋，先不要剪口，套在杯子上，将面糊倒入袋中；

6：平底锅中火加热，转小火，我用的电陶炉，先1000W加热，再转60W，将面粉挤入锅中，先挤头部大面积，再挤两只小耳朵，这样才能区分出来各个部位；

7：待底部略定型，淋少许油，盖上盖子，600W焖2分钟，利用自身的水分将其烘熟；

8：查看底部的颜色，如果没有达到自己的期望，酌情延长加热时间，直到颜色满意盛出，将剩余的面糊完成；

9：趁热食用，外围酥香，内部松软，这便是“松饼”名字的来源；

10：黑巧克力放在裱花袋里，隔热水融化，前端剪一个直径1毫米的小口；

11：在松饼上画出小老虎的表情包；

12：变变变，两只大老虎来了；

13：话说这些小家伙确实不太漂亮，连拍张“合影”都不知道如何给他们排队，但味道和口感着实不赖，不那么甜，还有黑巧克力的加持，是个不错的小零食。

小窍门

1.鸡蛋打散即可，所以泡打粉不能少；如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅，松饼的口感更松软，那么泡打粉可以舍弃不用，但要注意制作的速度，以防蛋液消泡而使口感发硬；2.黑巧克力的可可含量高，画好表情后很快就凝固了；如果有巧克力笔使用起来会更方便。

老虎菜

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主料

大葱2段；大蒜2段；青椒2段；香菜50克；生菜50克；

辅料

洋葱适量；白芝麻适量；胡萝卜适量；酱油适量；小米椒1个；陈醋适量；花生油适量；辣椒油适量；

老虎菜的做法步骤

1：将大葱，大蒜，洋葱青椒，胡萝卜，生菜切细丝，香菜切段，小米椒切小圈和白芝麻放入一个盒内。

2：将花生打碎，把花生皮吹掉。

3：酱油

4：陈醋

5：辣椒油

6：盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉少许

7：花生油，油里是刚才倒的酱油，陈酷留你的。把以上配料倒入盆中。

8：拌好装盘撒上花生碎就可以了。

9：因为我在上班，这老虎菜是上给客人的，后面还有单，一边做边拍赶时间，拍得不好看。

小窍门

拌的时候轻柔，拌十来次就如，久了菜出水，死死的。

小老虎福袋

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主料

土鸡蛋3个；腊肠小半根；毛豆少许；玉米粒少许；虾仁6-7只；干贝10几粒；胡萝卜少许；马蹄2个；

辅料

香菜梗3条；

调料

味达美臻品蚝油少许

六月鲜轻盐昆布酱油少许

盐少许

淀粉少许

沙拉酱少许

竹炭粉少许

小老虎福袋的做法步骤

1：虎虎生威，虎袋里食材可不能少，荤素搭配，营养均衡，不能亏待小老虎。

2：锅里放入开水，把玉米粒，胡萝卜丁和腊肠丁焯水1分钟左右。

3：干贝洗净泡开水，毛豆熟的，去皮，马蹄切丁，虾仁挑去虾线。

4：碗里放入少许淀粉和清水拌匀后加入少许味达美臻品蚝油和六月鲜轻盐昆布酱油调成汁液待用。

5：锅里放油烧热，放入三丁炒匀。

6：加入干贝连同泡过的汤水，再加入少许开水，炒匀烧2分钟左右。

7：倒入毛豆，马蹄炒一下。

8：加入虾仁，加入盐略炒一下。

9：倒入调好的汁液勾芡收汁。

10：盛盘备用。

11：碗里磕入三个土鸡蛋，加入1小撮盐和少许淀粉搅拌均匀。

12：锅里放少许油烧热，轻轻摇动锅柄，让锅均匀地铺上一层薄薄的油，倒入鸡蛋液，慢慢地摇晃一下锅柄，鸡蛋液摊成一张薄薄的蛋皮。

13：把炒好的馅料放在蛋皮中，拉住蛋皮四个角，用焯过水的香菜梗捆绑起来。

14：捆好喽，三个小福袋。

15：再用沙拉酱和竹炭粉调匀的酱液画出小老虎的头部，虽不怎么像，但里面装满了它爱吃的食物，就多多包涵喽！

16：成品图。

小窍门

蛋液里加入少许淀粉和盐，使蛋皮不易破裂，但必须是一小撮，捆绑福袋的香菜梗一定要焯过水，这样系起来不易断掉。

小老虎花馍

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主料

面粉500克；

辅料

白糖10克；发酵粉8克；水240克；黑豆2粒；瓜籽2粒；鲜蛋黄1个；

小老虎花馍的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉中加入白糖，用温水泡发酵粉，用温水和面。

3：活好的面放入温暖处发酵至两倍大。

4：发酵好的面团揉匀取540克面团搓成条，两端按扁。

5：将按扁的一端用刀切5刀。

6：每一份再切两刀，每3条捏一下。

7：另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。

8：取35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。

9：每条再切2刀，每3条捏一下。

10：取15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，用竹签扎出鼻孔。

11：取两块5克的小面团搓圆按扁，按上抹了水的黑豆做眼睛。

12：再做小老虎的耳朵。

13：用85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。

14：将做好的鼻子、眼睛、耳朵装在老虎头上。用用牙签在两个嘴角装上小老虎的大牙，再插上瓜籽。

15：取10克面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。

16：取55克面团搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。

17：将所有做好的零件全部安装到老虎身上。生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。蒸锅内蒸20分钟。

18：取出蒸好的小老虎，放入烤箱185度上下火烤10分钟至表面上色即可。

小窍门

1.面一定要活的硬一些。蒸出来成品美观。2、烤箱温度只做参考以自家烤箱为准。3、一定要二次醒发到位才可以蒸出喧软的馒头。

小老虎生日蛋糕

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主料

戚风蛋糕一个；淡奶油600；水果适量；

辅料

糖粉60g；

小老虎生日蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发

2：戚风蛋糕切片

3：中间夹上草莓和奶油

4：盖上最后一层蛋糕，抹面，周围用绿色的奶油挤出花边

5：用黄色的奶油画出老虎的头

6：用巧克力笔写出生日快乐

7：剩余的绿色奶油围边和装饰表面

老虎菜

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主料

青椒1-2个；香菜3-4根；葱适量；

辅料

醋1匙；糖1/3匙；盐适量；酱油微量；香油微量；熟芝麻少许；

老虎菜的做法步骤

1：青椒和葱切丝，香菜切段。

2：葱丝在冰水里泡5分钟。（去黏液，增加口感）

3：糖，醋，盐作主调料。可加几滴酱油和香油。拌好后撒上芝麻。

小窍门

酱油和香油加多了会不够爽脆，适当加几滴即可。

老虎菜

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主料

尖椒2个；大葱一棵；

辅料

香菜适量；虾皮适量；红椒适量；

配料

一品鲜酱油一勺

醋半勺

盐适量

鸡精适量

香油适量

老虎菜的做法步骤

1：虾皮用水清洗一下，控干水分。

2：葱顺向切成约五六厘米长的细丝。

3：尖椒顺向切成约五六厘米长丝。

4：香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段。

5：红椒切成丝。（红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步）

6：将所有食材放入一个容器中。

7：加入调料拌匀后装盘。

小老虎酥球

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主料

无盐黄油50克；低筋面粉75克；

辅料

糖粉25克；奶粉5克；南瓜粉2克；

小老虎酥球的做法步骤

1：材料准备好；

2：黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；

3：粉类混合；

4：筛入黄油糊中；

5：用刮刀切拌、按压成絮状；

6：再用手抓捏成团，不要过度揉捏；

7：每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；

8：耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；

9：送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；

10：出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。

11：小老虎酥球，一口一个，香甜美味！

小窍门

1.全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂；2.虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好；3.黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。

小老虎花馍

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主料

高筋面粉500g；酵母粉8g；白糖10g；水240ml；

辅料

南瓜仁2粒；黑豆2粒；鸡蛋黄1个；

小老虎花馍的做法步骤

1：酵母粉用水浸泡3分钟，拌匀。

2：面团和好，发酵至2倍大。

3：发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。

4：一端用刀切5刀，然后每一份再切两刀。

5：每3条捏一下。

6：然后3个捏在一起，成为小老虎前爪。

7：另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。

8：称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。

9：弯成U型。

10：表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

11：另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。

12：每条再切2刀，每3条捏一下。

13：成为小老虎脖子的鬃毛。

14：另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。

15：把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。

16：备好装饰用的蛋黄，黑豆和南瓜仁。

17：取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。

18：另取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子；取两块5克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。

19：用剩余的面团做两只耳朵。

20：做出小老虎的獠牙。

21：组装好小老虎再醒发20分钟。

22：表面刷一层蛋黄液。史昂过蒸20分钟。开锅计时。

23：蒸熟馒头，烤箱预热，用180度烤10分钟，表面上色即可。

24：好可爱哦。

小窍门

这款馒头和的面一定要硬，才会有不错的造型。

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