家常瘦肉豆腐汤，看似简单却藏着百变美味。十种做法，十种风味——或清鲜原味，小火慢炖出食材本真；或酸辣开胃，微微刺激唤醒味蕾；或加入菌菇增鲜，让汤汁更显醇厚。掌握几个关键步骤，便能轻松端出一碗热腾腾的暖心汤品，让朴素的豆腐与瘦肉，在日常餐桌上绽放出鲜香四溢的温暖滋味。

瘦肉汤

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主料

肉末适量；木耳适量；

辅料

姜丝适量；葱适量；

调料

料酒适量

瘦肉汤的做法步骤

1：肉末用料酒和盐腌制一下。

2：煮开水。

3：放整个肉末团。

4：然后加入木耳丝和姜丝。

5：放入少许橄榄油。

6：出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。

红烧瘦肉豆腐

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主料

豆腐适量；瘦肉适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

辣椒粉适量

味精适量

胡椒粉适量

红烧瘦肉豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐，瘦肉，青椒。

2：备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。

3：热锅热油依次放进豆腐，。

4：再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。

5：翻面，再煎另一面，两面煎黄。

6：煎好的豆腐移锅边放进切好的肉炒匀。

7：再撒上辣椒粉。

8：淋上生抽炒匀。

9：放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。

10：再放点清水煮一分钟。

11：调进味精，胡椒粉烧开出锅。

12：装盘上桌。

豌豆瘦肉汤

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主料

豌豆适量；瘦肉适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

生粉适量

豌豆瘦肉汤的做法步骤

1：备好材料，瘦肉切好加入盐，生粉拌匀腌制一下。

2：锅里加入适量水，倒入豌豆，胡萝卜粒姜丝，加入适量盐，油大火烧开转小火煮两分钟，加入瘦肉划散煮两分钟。

3：最后加入盐，葱花调味即可。

4：简单美味。

瘦肉汤

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主料

瘦肉适量；葱花适量；

辅料

生粉适量；盐适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切片。用生粉腌制

2：锅里放水煮开

3：葱洗净切成葱花

4：把瘦肉放入锅里煮熟。

5：放入葱花，加盐调味即可

春笋瘦肉豆腐汤

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主料

春笋半个；豆腐一小块；瘦肉适量；

辅料

小丸子适量；

调料

盐巴适量

鸡精适量

地瓜粉适量

蛋清少许

春笋瘦肉豆腐汤的做法步骤

1：瘦肉剁成泥，加入盐巴，蛋清，生粉抓匀。

2：将笋切好备用。

3：锅内加水烧开，加入笋，小丸子煮到丸子熟了，加入盐巴。

4：加入豆腐，再继续煮一会，加入鸡精和瘦肉，把瘦肉捏成丸子状加下去，把瘦肉煮熟就可以关火，瘦肉不需要煮太久就可以熟了。

5：一晚春笋肉丸豆腐汤就好了。

小窍门

瘦肉加入地瓜粉，蛋清要多抓一会才好吃。

瘦肉豆腐汤

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主料

瘦肉150克；豆腐1盒；

辅料

盐适量；白糖适量；料酒适量；

瘦肉豆腐汤的做法步骤

1：猪肉切碎备用

2：备用的豆腐

3：锅里加水，倒入猪肉，加盐、白糖和料酒

4：烧沸后去掉上面的浮沫

5：豆腐切块，放入锅中

6：再烧二三分钟就可出锅装盘了

小窍门

烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫

瘦肉汤

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主料

瘦肉250g；排骨汤一碗；

辅料

香菜3棵；生姜2片；

调料

生抽2勺

盐1匙

鸡精1匙

料酒1勺

白胡椒粉适量

地瓜粉3勺

瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

2：瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

3：煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

4：把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

5：烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

6：全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

7：倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

8：用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

9：水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

10：加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

11：撒上香菜即可出锅。

12：成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

嫩豆腐瘦肉蒸蛋

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主料

猪肉适量；嫩豆腐适量；鸡蛋适量；葱花适量；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；

嫩豆腐瘦肉蒸蛋的做法步骤

1：将瘦肉剁碎，豆腐碾烂，打入鸡蛋，放入葱花，加入盐、味精、酱油，一起搅打。

2：入少许水，滴上少许油，如果要嫩点的可多加些，要老的就少加了。

3：上蒸锅蒸，因为有瘦肉蒸的时间要比平时长。如果要用电饭锅煮饭的话，将其放入电饭锅的上层蒸笼，到时饭熟了，菜也好了。

小窍门

如果晚上享用的话，因为有瘦肉，油的话只要滴上几滴就可或者不加，不然晚上就会能量过剩了。中午可适当多些。

咸瘦肉丝瓜豆腐汤

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主料

丝瓜165克；豆腐350克；咸瘦肉60克；

辅料

味精适量；

咸瘦肉丝瓜豆腐汤的做法步骤

1：食材：丝瓜、咸瘦肉（已切）、豆腐

2：将丝瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的丝瓜和豆腐翻炒一下。

7：然后，加入一些清水煮开。

8：最后，加适量的味精。

9：翻匀，即成。

瘦肉汤

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主料

瘦肉200克；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：备用的瘦肉

2：瘦肉切片

3：加适量盐、白糖、料酒和酱油

4：加适量水

5：放蒸屉上蒸

6：蒸大概三十分钟即可

7：撇去上面浮着的沫，加上葱花

小窍门

蒸好后在撇去上面浮着的沫

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