鱼片豆腐汤，一道看似简单却滋味无穷的家常美味。它融合了鱼肉的鲜嫩与豆腐的滑润，在清汤中交织出温润的香气。无论是清炖原味、酸辣开胃，还是加入番茄、菌菇等食材变换风味，这道汤总能以最质朴的方式温暖身心，成为餐桌上抚慰味蕾的经典选择。

豆腐鱼汤

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主料

巴沙鱼柳适量；

辅料

豆腐一块；芹菜一份；生姜一颗；西红柿一颗；

调料

盐巴适量

味精适量

醋适量

胡椒粉适量

蚝油提鲜用

食用油适量

豆腐鱼汤的做法步骤

1：把需要的食材洗一下，切小块，然后锅倒入一点油，油温四五十度，加入巴沙鱼，稍微煸炒几下，口感上会更香。

2：加入适量水，再下豆腐，等待即将煮熟加上调料，西红柿，芹菜。

3：装汤上桌。

小窍门

调料按自己口味需求来定。

肉片豆腐汤

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主料

五花肉1500克；豆腐1000克；泡发木耳200克；白菜叶3片；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；十三香半勺；海天酱油1勺；

肉片豆腐汤的做法步骤

1：准备食材：五花肉300克，泡发木耳100克，老豆腐500克，白菜叶（忘了放入）。

2：五花肉切片，豆腐切片，白菜叶切段，葱姜切末。

3：起锅烧油炒香葱姜末。

4：放入五花肉翻炒。

5：放入白菜段翻炒。

6：放入泡发木耳翻炒。

7：加入食盐。

8：加入十三香。

9：这道汤的灵魂；加入海天360头道鲜酱油，非常的鲜美。

10：加入水烧开再下入豆腐闷煮入味。

11：成品图（喝着肉片豆腐汤，吃着皮薄馅大的韭菜盒子，非常惬意）。

豆腐包炒鱼片

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主料

胖头鱼适量；葱姜蒜适量；油适量；鸡蛋适量；

辅料

豆腐适量；鸡精适量；香菜适量；盐适量；

豆腐包炒鱼片的做法步骤

1：胖头鱼一条,最好大个的,去除内脏,把脊刺去除再片取肉片.

2：顺着鱼肉的纹路片

3：鱼片加入鸡蛋清搅匀

4：再加入两勺淀粉、鸡精、盐、味达美、料酒、五香粉等调匀

5：调匀腌制10分钟

6：热油下锅将鱼片炸至金黄捞出备用

7：经豆腐切成方丁

8：油锅炸至金黄捞出备用

9：炒锅炒香葱姜蒜倒入炸好的豆腐、鱼片，加入适量老抽、香醋、高汤、鸡精、盐等

10：最后撒上香菜起锅装盘

11：美味豆包炒鱼片完成

鲫鱼豆腐汤

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主料

鲫鱼1条；豆腐1块；

辅料

姜3片；盐2匙；油20ml；

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1：鱼洗干净，用厨房纸巾吸干，豆腐切小块，两片姜切丝，留一片厚的不切，鱼身上抹些盐

2：锅烧热放油

3：油烧到7成下鱼，姜片也一起下锅，煎到两面金黄

4：鱼煎的差不多了把姜丝放下去爆一下

5：加入水和豆腐，煮干后盖锅盖，调中小火煮5分钟，汤水可以根据几个人吃来加减

6：5分钟后，汤水变成牛奶色，加适量盐调味

7：装盆，洒点点葱花点缀下

鱼香肉片豆腐

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主料

豆腐一块；木耳4朵；肉片适量；大葱一根；生姜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蕃茄酱适量；白糖适量；料酒适量；淀粉适量；白酒适量；

鱼香肉片豆腐的做法步骤

1：肉加料酒，胡椒粉，淀粉码味。

2：豆腐切薄块洒盐拌均

3：泡发木耳撕成大块，葱叶切大花。

4：葱白切斜刀，姜切沫。

5：水化淀粉

6：半热油锅放白糖炒糖色

7：肉倒入炒了糖色的油锅，翻炒几下加入高浓度白酒翻炒均匀后下姜沫炒几下。

8：将木耳葱叶倒入锅中翻炒

9：将豆腐加入锅中炒热后加进盐，红烧酱汁，蕃茄酱，白糖，白醋，少许水煮片刻。

10：起锅时加入葱白翻炒几下，倒入鸡精，淀粉钩欠后关火。

11：手机不咋样，屋中光线暗些，菜色打了折。

小窍门

肉片淀粉码味，’白酒翻炒香嫩无比白糖要比平时炒菜多几倍豆腐熬煮会使其上色入味

豆腐鱼头汤

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主料

鱼头适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

姜适量；盐适量；

豆腐鱼头汤的做法步骤

1：鱼头，姜备好切好

2：豆腐，葱切好

3：下少量油入姜煎下鱼头

4：入适量的清水煮开撇去浮沫，入少量酒和醋，盖好盖子煮10分

5：下入豆腐继续煮10分

6：加入盐调味

7：倒入盛有葱花的盘中即可

8：成品

鱼片汤

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主料

鱼片适量；黑木耳适量；鸡蛋1个；

辅料

荆芥适量；葱花1勺；

鱼片汤的做法步骤

1：鱼片若干

2：黑木耳，热水煮熟后用凉水冷却，控干水份备用

3：鸡蛋1个，打散

4：葱花、荆芥适量

5：不锈钢锅里加适量水，把鱼片放入锅中，煮开5分钟左右，加入黑木耳，适量盐，煮2分钟，再加入打散的蛋液（慢慢倒入锅中），最后加入葱花，荆芥，煮1分钟，关火

6：清淡美味的鱼片汤就做好了，做法简单又好喝！鱼片与鸡蛋的美味！

豆皮鱼片汤

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主料

鱼片300；

辅料

鱼骨适量；豆皮适量；芹菜适量；色拉油适量；细盐适量；胡椒粉适量；

豆皮鱼片汤的做法步骤

1：备好如图所用的材料。

2：热锅加油，将姜片下锅爆香。

3：将鱼骨下锅，煎炒出香。

4：再加入适量清水。

5：并将豆皮改刀一并下锅。

6：煮至汤底鲜浓，再加入适量细盐调味。

7：加适量胡椒粉提味。

8：将用细盐腌洗过的鲜片冲洗干净下锅。

9：并将芹菜段下锅点缀提味即可。

10：这样子一份豆皮鱼片汤就完成了。

小窍门

鱼骨炒一下，再煮汤，汤底就十分的鲜美。

豆腐鱼汤

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主料

鱼段一份；内脂豆腐一盒；

辅料

香菜适量；蒜末适量；姜末适量；

调料

色拉油50G

料酒适量

盐适量

豆腐鱼汤的做法步骤

1：先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。

2：姜蒜去皮洗净后切成末备用。

3：热锅下油，放入姜蒜末爆香。

4：放入鱼段四面均煎一下。

5：翻面继续煎一下，至略微金黄色。

6：加入适量的料酒去腥。

7：加入适量的热水，水量要没过鱼段（鱼段有点大）。

8：把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮，大火烧开后转中火继续烧煮，因为鱼段大，不容易熟，熬煮的时间略微长点。

9：等鱼汤变成奶白色后，加入适量的盐调味。

10：盛出后加入洗净切成段的香菜点缀。

小窍门

TIPS：1鱼豆腐汤类，最好加热水，这样容易出奶白汤，直接加清水，汤色显清。2鱼汤本身很鲜美，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。3因为鱼段大，不容易熟，焖煮时大火烧开后转中火，中途可以用筷子插一下，如果鱼肉跟鱼骨可以分离，说明熟了。如果用大火焖煮，容易把豆腐煮烂了，用中火可以保持豆腐的完整性。

黄鱼豆腐汤

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主料

黄鱼2条；豆腐1盒；

辅料

油适量；盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；葱少许；

黄鱼豆腐汤的做法步骤

1：豆腐表面用水冲一下，黄鱼洗净沥于

2：起油锅加热放入鱼煎

3：鱼煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼煎完

4：放少许黄酒

5：再放少许姜

6：放适量的清水加盖大火煮开5分钟

7：再放入豆腐加盖煮开2分钟

8：放少许盐煮2分钟

9：最后放少许味精翻匀出锅散少许葱

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