南瓜馒头，天然的金黄与清甜，让朴实的馒头瞬间焕发光彩。无论是直接揉入南瓜泥，还是搭配牛奶、全麦粉等健康食材，十种做法各有巧思。无需复杂技巧，厨房新手也能轻松上手，蒸出一笼笼松软可口、营养满分的家常美味，为餐桌增添一抹温暖亮色。

南瓜馒头

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主料

南瓜1块；

辅料

面粉500g；发酵粉3g；

南瓜馒头的做法步骤

1：备好食材

2：南瓜切片

3：放入蒸锅

4：中大火蒸十五分钟

5：蒸熟后，捣碎

6：南瓜泥倒进面粉中

7：加入酵母

8：揉面，发面

9：面发好，切成自己想要的形状

10：放入蒸锅，蒸二十分钟

11：早餐，南瓜馒头是不错的选择哦

南瓜馒头

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主料

面粉1000克；南瓜适量；

辅料

酵母适量；泡打粉适量；白糖适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟。

2：趁热捣成泥，晾凉备用。

3：面粉放盆里加适量泡打粉酵母糖混合，放入南瓜泥温水和成面团

4：和好的面团醒发2倍大

5：再揉揉搓长条

6：用刀切段

7：揉成馒头形，醒半小时，凉水上锅蒸，锅开后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅

小窍门

馒头放的空隙有些小，蒸出来沾到一起，有些破皮。放白糖目的是去除酵母的异味，还加速馒头的醒发。

南瓜馒头

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主料

面粉500g；南瓜100g；发酵粉2g；

辅料

水适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜切片放锅中蒸15分钟。

2：放凉后倒入盆中，用匙子碾碎。

3：倒入面粉和发酵粉。

4：用筷子边倒水边搅拌成絮状。

5：再用手揉搓成光滑的面团。

6：放在温暖的地方发酵，夏天半个小时就可以了。

7：把发酵好的面放案板上，揉搓排气。

8：搓成长条，切成大小均匀的剂子。

9：再把小剂子反复揉搓成圆形的面团。

10：放盖帘上再醒发十分钟。

11：面团变大、变轻就可以下锅了。

12：锅中倒水，放入馒头大火蒸15分钟。

13：关火后焖2分钟再打开锅盖。

14：南瓜馒头喧腾蓬松、香甜美味，不就菜也能吃一个。

纯南瓜馒头

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主料

面粉500g；南瓜泥280g；

辅料

酵母粉3g；

纯南瓜馒头的做法步骤

1：所有材料放面包桶里开启和面程序和成南瓜面团

2：饧发至原来的2倍大小，

3：面板上排气分成大小合适的面剂

4：揉成馒头形状盖屉布二发（30分钟）

5：蒸锅做凉水放入馒头生胚，大火烧开转中火蒸20分钟，再虚蒸5分钟

6：金黄灿灿的南瓜馒头出锅了

小窍门

南瓜蒸熟稍微晾凉再加面粉和成面团，要不然就成烫面馒头了。

南瓜馒头

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主料

糖15g；面粉216g；酵母2-3g；南瓜180g；

辅料

奶粉15g；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去皮，切条或者小块，上锅蒸，大约20分钟

2：把南瓜撵碎，按着主料顺序放入面包机

3：启动“和面”功能

4：分六份，整形。瘦高形，发了之后圆鼓

5：发到2倍大。冷水开火，蒸15分钟

6：出锅儿，倍儿暄乎儿，还有奶香味儿

南瓜馒头

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主料

面粉500克；南瓜500克；

辅料

泡打粉2克；白砂糖100克；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去皮，洗干净，蒸熟，用料理机绞碎；

2：加入白砂糖、面粉，泡打粉加入适量的水溶解，倒入，拌均；

3：揉成光滑面团，用保鲜膜包裹好，放置一个小时，让其发酵至原来的二倍；

4：发酵过的面来回揉，是的排气，柔软光滑，在做成小面团；

5：蒸锅垫上蒸布，放入蒸锅，静放十分钟；

6：蒸25分钟即可，热气腾腾、金灿灿的南瓜馒头出锅了。PS：放馒头到蒸锅的时候，要多留一点空间，馒头发酵变很大、

小窍门

1.蒸熟的南瓜水分多，要去水分；2.蒸锅放馒头要留多空间，蒸熟的馒头会变大

南瓜馒头

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主料

南瓜180克；面粉500克；

辅料

泡打粉1克；酵母3克；水200克；

南瓜馒头的做法步骤

1：南瓜去掉皮，切块。

2：放蒸锅中蒸19分钟。

3：蒸熟的南瓜取出。

4：用勺子压成泥。

5：配料：泡打粉和酵母。

6：称量好的面粉放入面包桶中。

7：将泡打粉加入面粉中，将南瓜泥倒入，酵母和水混合后倒入，启动搅拌面团程序，揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟。

8：这是饧好的面团。

9：面团移到面板上，揉搓排气后分成大小均匀的九等份。

10：我是用刀切的，边上不平整的，我揉成了圆形。盖上湿布饧发30分钟左右。

11：开火，锅内烧开水，将馒头坯放入锅中蒸熟即可，中火20分钟。

12：成品。

小窍门

蒸熟的南瓜含有一定的水分，所以和面时加水要注意用量，面粉的吸水性不同，根据自家的面粉添加水量。馒头的面坯要硬一些，所以不要加过多的水，否则不好成型。

南瓜馒头

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主料

面粉600克；南瓜200克；

辅料

酵母适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：1、把南瓜切块，上锅蒸熟。

2：2、用果语原汁机换上冰激凌头，把蒸好的南瓜搅成泥，如果觉得不够细腻可以搅两遍。

3：3、加入酵母和适量面粉，如果喜欢奶香的可以加入牛奶和适量糖，（我昨天南瓜放的少加了些牛奶和糖，今天纯南瓜泥和面，没加一滴水)

4：把面和好后揉成光滑的面团，上面盖上保鲜膜，等待发酵，夏季一个小时就发好了！

5：面发至两倍大，里面成蜂窝状。

6：整形后，静止十分钟，直接凉水上锅蒸15—18分钟，视馒头的大小而定时间。

7：关火后不要立即打开盖子，要焖3钟后打开。松软的大馒头开吃吧！

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主料

老南瓜2块；面粉300g；芋头2个；

辅料

酵母3g；

调料

白糖5g

南瓜馒头的做法步骤

1：老南瓜切片，上锅蒸熟，同时把芋头蒸熟。

2：蒸熟的南瓜倒掉多余的水，捣成泥，晾温加入酵母。

3：直接用南瓜泥和面，南瓜泥可以多准备一点，根据面粉的吸水性适量增减。

4：面团不能太软，有弹性那种程度最好，蒸锅中加大量热水，再把面团隔水发酵40分钟至1小时，面团发酵至两杯。

5：蒸熟的芋头去皮，加白糖捣成泥，放在一边备用。

6：发酵好的面团，揉面排气，揉面，揉面，揉面。

7：分成拳头一半大的小团子，小团子用手盘成圆的。

8：拿一个圆面团，参考窝窝头的样子，中间团一个坑，加入适量的芋泥，封口整形。

9：所有做好的南瓜馒头，间隔摆放在锅里，锅里提前加大量温水，二次发酵20分钟，感觉到南瓜馒头变胖就可以开火，大火上汽，转中火蒸20分钟。

10：关火后不要立即开盖，继续闷5分钟就可以吃了。

小窍门

一定要二次发酵，蒸好以后要关火闷5分钟。多揉面，馒头会起层。

南瓜馒头

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主料

面粉300克；南瓜200克；水适量；

辅料

白糖2克；酵母适量；

南瓜馒头的做法步骤

1：将南瓜去皮切碎放入蒸锅或者微波炉蒸熟，加两勺白糖搅拌成泥状，放凉待用。

2：另去一百克面粉一会揉成面皮，凉水中糖、酵母和刚才的面粉揉成团

3：南瓜泥加入适量酵母加200克面粉揉成团，一会用做馅。将揉好的面团用保鲜膜包好，放置一个钟。

4：将发酵好的面团再次揉搓挤出面团里边的空气，然后搓成小揪子。将馅用白面皮包好，搓圆

5：搓圆后再压成饼状。小刀划上四刀，注意中间不要断开。然后扭成十字蝴蝶花状，扭得不好看见笑了！放蒸锅静置25分钟，然后大火蒸十五分钟。

6：停火后别急着掀锅盖，闷五分钟再开锅。这是最后蒸好的！

7：第一回尝试自我感觉过得去

8：特写，完了就吃它！不错感觉比街上包子店的好吃！

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