馄饨皮锅贴，巧思翻新家常味！无需揉面醒发，现成馄饨皮化身金黄酥脆的外衣，包裹鲜香多汁的馅料。无论是经典肉馅、清新素三鲜，还是创意芝士泡菜，十种做法简单快手，煎一盘满屋飘香。底部焦脆、内里软嫩，蘸上香醋辣油，轻松成就餐桌上的惊喜美味。

蛋皮煎馄饨

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主料

馄饨皮22张；猪肉馅200克；鸡蛋1个；

辅料

色拉油适量；生抽2勺；料酒1勺；盐少许；姜汁1勺；砂糖半小勺；香油少许；黑芝麻少许；葱花适量；胡椒粉少许；鸡粉少许；

蛋皮煎馄饨的做法步骤

1：买回的猪肉泥

2：加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

3：再加点葱花拌匀

4：取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水

5：对折后，包起来

6：这是包好的一部分

7：平底锅加热少许色拉油

8：放入包好的馄饨

9：加入适量清水，加盖煮沸

10：等汁水快收干时

11：倒入打散的蛋液

12：煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅

小窍门

馄饨馅里面可以加点蔬菜，蛋液打散时加点料酒和盐

锅贴馄饨

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主料

五花肉500克；荠菜250克；馄饨皮750克；

辅料

酱油15ml；黄酒10mI；精盐3g；白砂糖3g；

锅贴馄饨的做法步骤

1：荠菜洗好切一切

2：用以上辅料把肉拌好，再把荠菜放进去拌一下

3：拿一张皮放点馅料

4：把皮对折然后将两个小边捏在一起

5：.馄饨就包好了。

6：锅里放点油把馄饨放好，再放点水

7：盖上锅盖，水烧干了底下有点焦就好了

8：成品

小窍门

水烧干了转小火慢慢烤成金黄色的就好了

砂锅馄饨

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主料

高汤1碗；紫菜适量；香菜适量；

辅料

馄饨2人份；虾皮适量；香油少许；

砂锅馄饨的做法步骤

1：从冰箱拿出之前熬好的鸡架汤

2：烧锅中放入鸡架汤，在加适量的水，一次添足

3：馄饨也是冰箱的存货，

4：砂锅中水开后加入馄饨，煮5分钟即可

5：煮馄饨的时候准备好紫菜，虾皮

6：洗净香菜切成末

7：馄饨煮好后关火加入紫菜虾皮香菜，淋少许香油即可。

小窍门

砂锅保温性好，馄饨可以煮8、9分熟关火。

馄饨皮糖果

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主料

馄饨皮16张；香蕉1根；蛋液少许；

辅料

蛋液少许；

馄饨皮糖果的做法步骤

1：香蕉切成4cm左右的段，再对开分成4份。包入馄饨平，两端拧几下，包成糖果样。烤盘内铺上锡纸，码入香蕉卷，表面涂一层蛋液。

2：烤箱170预热。将烤盘放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟左右。

3：晾凉，食用。色泽诱人，香甜可口。

猫耳朵馄饨，通透馄饨皮

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主料

面粉250g；

辅料

淀粉50g；盐2g；鸡蛋1个；水适量；

猫耳朵馄饨的做法步骤

1：将以上食材加水调成面絮

2：调好的面絮

3：揉成面团，醒10钟

4：擀成面饼，切方形

5：将方形对角折叠

6：成品。

小窍门

加入盐是为了增加面筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。

皮蛋馄饨

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主料

肉馅180g；

辅料

皮蛋一只；

调料

盐一勺

生抽少许

老抽少许

鸡蛋一只

小麻油少许

胡椒少许

虾皮少许

生姜少许

小葱少许

皮蛋馄饨的做法步骤

1：肉馅里面加入盐，生姜，胡椒，生抽，老抽，搅拌一下，再加入鸡蛋搅拌均匀。

2：加入小葱，淋入少许小麻油，放一边腌制入味。

3：准备一只皮蛋。

4：将皮蛋加入馅料里面，搅拌均匀。喜欢吃皮蛋的，也可以不把皮蛋加入馅料里面，包馄饨时，舀一勺肉馅，再舀一勺皮蛋包入馄饨皮里。

5：舀一勺馅料开始包馄饨，我喜欢包元宝馄饨。

6：馄饨皮四周沾水，再把皮对折，两头边一捏收口，一个元宝就成型了。

7：这是包好的一盘，放到冰箱冻起来。一共180克肉，加一个皮蛋，包了43个馄饨。

小窍门

喜欢皮蛋味道的，调馅时可以不把皮蛋搅散加入肉馅中。包馄饨时，舀一勺肉馅再加一勺皮蛋。

手擀皮爆锅馄饨

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主料

猪肉100g；面粉200g；紫菜2g；食用油5g；

辅料

盐5g；白菜100g；虾皮2g；

手擀皮爆锅馄饨的做法步骤

1：把面粉揉成面团，醒发一小时，用擀面杖转圈擀扁。

2：把擀扁的面皮缠绕在擀面杖上继续擀

3：这个擀了一半放开的样子，这样还不行，还要继续缠在擀面杖上继续擀。

4：把擀好的面皮折叠起来，切成想要的宽度。

5：把切好的面皮摞起来。

6：切成大小合适的馄饨皮

7：把馄饨的馅料搅拌均匀。

8：用馄饨皮把馅料包起来

9：切好的葱花

10：切好的白菜叶

11：准备好的紫菜

12：准备好的虾皮

13：炒锅内放入少许食用油，放入葱花与白菜叶子爆炒

14：放入清水或者高汤，烧开后放入包好的馄饨，煮好以后放入紫菜与虾皮就可以了

15：虾皮紫菜馄饨汤就出锅了

小窍门

擀面皮有点难度，把面团揉的硬一点，会比软面团好擀的多。

蛋皮小馄饨

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主料

馄饨多数；

辅料

鸡蛋1个；生菜少量；

蛋皮小馄饨的做法步骤

1：准备食材，馄饨可以是自制的也可以是购买速冻的。

2：鸡蛋加盐搅拌均匀，生菜切丝。

3：蛋液放平底锅两面煎。

4：蛋皮切开。

5：馄饨煮熟。

6：加上生菜。

小窍门

如果有骨头汤，鸡汤，鱼汤，搭配起来更鲜美哦。

锅贴馄饨

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主料

熟馄饨适量；水淀粉适量；

辅料

芝麻适量；

锅贴馄饨的做法步骤

1：锅中放少许油，把熟馄饨放进去.（要是有平底锅更好些）

2：倒入水淀粉

3：盖上盖子，小小火煎一会。

4：把馄饨分开，撕点芝麻即可。

凉拌馄饨皮

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主料

馄饨皮适量；

辅料

麻油适量；生抽适量；番茄沙司适量；花生酱适量；醋少许；黑芝麻适量；

凉拌馄饨皮的做法步骤

1：食材

2：将馄饨皮切条（根据自己的喜好切）

3：烧开水煮皮子

4：煮好后用冷水冲洗冷却

5：冷却后用凉白开洗一下，控水

6：碗里放花生酱

7：倒入少许冷开水化开花生酱

8：冷却好的面倒入有花生酱的碗里，根据自己的口味加上调料

9：拌匀装盘

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