酱烧四季豆的十种做法，各有巧妙。无论是搭配肉末的经典家常，还是融合香菇、腊肠的创意组合，核心都在于让四季豆充分吸收酱汁的咸香。大火快炒锁住爽脆，小火慢烧使其软糯入味，出锅前那一勺明油更是点睛之笔。酱香浓郁，口感层次丰富，堪称米饭的绝配，一勺菜就能让人食欲大开，轻松吃下两碗饭。

四季豆烧土豆

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主料

四季豆适量；土豆1个；

辅料

蒜末适量；小米椒1个；

调料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖少许

淀粉水适量

四季豆烧土豆的做法步骤

1：准备食材：四季豆洗净切小段、土豆去皮切粗条。

2：锅内倒多一点的油，油温6成倒入四季豆炕熟。

3：四季豆捞出沥油，再倒入土豆条炕熟捞出沥干油备用。

4：将锅内多余的油倒掉，留少许油爆香蒜末，再倒入双豆翻炒均匀。

5：将灵魂酱汁倒入（生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、白糖少许、淀粉水半碗）

6：盖上锅盖焖3分钟。

7：大火收汁。

8：上桌开吃！真的超级下饭！

茄酱炒四季豆

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主料

四季豆适量；红菜椒适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

鸡精适量

番茄酱适量

油适量

茄酱炒四季豆的做法步骤

1：把四季豆摘取两头的尖角，撕去两侧的筋线

2：然后斜切成小段

3：锅里的水烧热后，倒入里面煮熟

4：完全煮熟后沥干水盛起来

5：锅里加适量的油烧热加入蒜末爆香

6：倒入红椒里面翻炒

7：马上倒入四季豆里面一起翻炒

8：加入一点番茄酱里面炒匀

9：最后加入盐和味精翻炒均匀就可以出锅了！

小窍门

四季豆提前用水煮熟透，这样里面的毒素就会消除了！

酱烧四季豆

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主料

四季豆300克；

辅料

黄豆酱适量；酱油适量；蒜头适量；蚝油适量；糖适量；盐适量；辣椒适量；

酱烧四季豆的做法步骤

1：准备好食材。

2：去掉两边豆筋。

3：再切小段。

4：四季豆焯水。再捞起。

5：准备好调味料（酱油、蚝油、黄豆酱、盐、糖）

6：下油锅，爆香蒜头后，倒时四季豆翻炒。

7：接着加进调味料翻炒。

8：最后加进辣椒翻炒至熟即可。

小窍门

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感。

四季豆烧腊肉

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主料

四季豆200g；腊肉50g；

辅料

菜油2勺；

调料

盐适量

四季豆烧腊肉的做法步骤

1：腊肉煮熟以后切成粗条。

2：四季豆去掉筋，折成长段。

3：油热以后放入腊肉翻炒。

4：放入四季豆翻炒均匀。

5：加入水淹没锅底，烧10分钟。

6：起锅前调入盐即可出锅。

酱爆四季豆

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主料

五花肉50g；四季豆200g；红椒半个；

辅料

鸡精适量；糖适量；酱油适量；马大嫂酱适量；黄酒适量；大蒜子适量；

酱爆四季豆的做法步骤

1：将所需的食材备好。

2：将准备好的食材全部切配好.

3：热锅放入色拉油少许，把切好的五花肉放入锅内煸香煸干。

4：放入马大嫂少许、大蒜子，小火煸炒下.

5：放入切好的四季豆翻炒下。

6：放入调料鸡精、糖、酱油少许，翻炒下

7：待汤汁收的差不多时放入红椒，翻炒几下

8：一道下饭菜就做好了.

小窍门

1四季豆最好油里过下.

四季豆烧排骨

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主料

排骨500g；四季豆300g；

辅料

香菇100g；西芹1根；

调料

姜片5块

蒜2个

小米辣椒50g

盐适量

老抽3勺

油5勺

大葱3根

四季豆烧排骨的做法步骤

1：四季豆和西芹切好备用。

2：排骨用温水冲洗掉血水。

3：配料切好备用。

4：油热以后，放入排骨煸炒。

5：把排骨放到锅边，放入小米辣椒段，姜块煸出味道。

6：加入老抽上色，适量盐调味翻炒香。

7：放入香菇、蒜瓣和葱段，加入水淹没食材烧30分钟。

8：30分钟后，加入四季豆和西芹段一起烧20分钟。

9：加入盐调味即可出锅。

清烧四季豆

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主料

四季豆200g；

辅料

青椒1个；

调料

盐适量

菜油1勺

清烧四季豆的做法步骤

1：洗净肉肉的四季豆，折成小段。

2：油入锅烧热。

3：倒入四季豆翻炒。

4：加入青椒段入味。

5：加入清水烧5分钟左右。

6：调入盐味即可出锅。

酱爆四季豆

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主料

四季豆500克；葱1棵；蒜5个；蚝油2勺；酱油1勺；盐1勺；白糖1勺；鸡精粉1勺；

辅料

甜面酱1勺；

酱爆四季豆的做法步骤

1：葱切段、蒜切片

2：四季豆切段

3：油烧热，放葱段、蒜片爆香，接着放四季豆段

4：翻炒一下

5：加蚝油、白糖、盐、酱油、甜面酱、开水

6：翻炒一下

7：盖盖焖一会儿

8：待四季豆软熟入味了，大火收汁，最后放鸡精粉翻一下出锅

9：装盘

10：0K了

四季豆烧排骨

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主料

排骨几块；四季豆适量；

辅料

葱一棵；姜几片；花椒适量；八角适量；干红辣椒适量；

调料

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

糖适量

植物油适量

四季豆烧排骨的做法步骤

1：葱姜切片，干红辣椒切小段。

2：四季豆去两端，去筋，洗净，掰成小段。

3：排骨冷水下锅炒几分钟，去血水脏东西。

4：捞出洗净。

5：锅中放入适量植物油，放入排骨翻炒。

6：放入花椒八角翻炒。

7：放入料酒翻炒。

8：放入生抽翻炒。

9：放入老抽翻炒。

10：放入糖翻炒。

11：放入葱姜干红辣椒翻炒。

12：翻炒上色。

13：加入温水烧开。

14：放入适量盐。

15：倒入高压锅20分钟。

16：从高压锅倒出来，放入炒锅。同时加入四季豆。

17：大火烧开，汤汁粘稠关火出锅。

18：成品图。

四季豆烧肉

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主料

猪肉80g；四季豆200g；

调料

姜5g

辣椒粉5g

生抽1勺

黄酒半勺

盐适量

四季豆烧肉的做法步骤

1：猪肉洗干净，切成片。

2：香菇提前泡发，洗干净后切好。

3：四季豆掐掉头尾，掰断。

4：姜洗净切片。

5：锅烧热，加入少许油润锅，猪肉下入锅中煸炒出油脂。

6：香菇下锅翻炒。

7：猪肉煸炒至表面焦黄后，四季豆倒入锅中翻炒。

8：中小火煸炒至四季豆表面鼓泡。

9：加入适量盐。

10：加点辣椒末。

11：最后加入黄酒和生抽，大火翻炒。

12：尝尝咸淡，合口味就出锅吧。

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