香煎冬瓜饼是一道家常却充满惊喜的美味，外皮金黄酥脆，内里软嫩清甜，简单食材也能带来丰富口感。无论是搭配虾仁的鲜香，还是融入火腿的咸润，抑或点缀香葱的清新，十种做法各有巧思，让平凡的冬瓜化身宴客佳肴。掌握技巧，你也能轻松做出层次分明、回味无穷的煎饼，为餐桌增添一抹酥香滋味。

香煎北瓜饼

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主料

北瓜800克；

辅料

鸡蛋1个；葱1棵；盐1勺；十三香0.5勺；食用油20ml；

香煎北瓜饼的做法步骤

1：准备好材料

2：把北瓜擦成细丝，放入一小勺盐，搅拌一下腌出水分，用手挤干。

3：打入鸡蛋，放入葱花，少量十三香，拌匀。

4：倒入面粉，搅匀。

5：搅拌好的北瓜丝。

6：电饼铛预热，倒入少量油，涂抹均匀。用筷子把北瓜丝放在调羹里，摊平，放饼铛里。

7：依次做好全部的北瓜丝，盖上盖子煎5分钟。

8：5分钟后打开盖子，表面淋少量油，翻面再煎三分钟。

9：用筷子在表面扎一些小洞洞，为的是能煎透。再盖上盖子煎两分钟。

10：成品！

小窍门

大家也可以把搅和过面的北瓜丝全部放进电饼铛里煎，我为的是让宝贝方便吃，所以做成小的了。

香煎南瓜饼

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主料

糯米粉200克；南瓜1个；红豆200克；

辅料

蜂蜜2勺；食用油50ml；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：小南瓜切块上锅蒸熟后捣烂，晾凉

2：红豆熬煮成红豆沙，晾凉加入蜂蜜两勺。

3：捣烂的南瓜加入低筋面粉，揉成小团待用

4：裹好红豆沙拍成小面团

5：放入煎锅至两面金黄即可

火麻仁香煎冬瓜

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主料

冬瓜约250克左右；火麻仁15克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜末适量；

调料

生抽适量

盐适量

火麻仁香煎冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切花刀后放入平底锅煎。

2：煎至表面金黄色。

3：锅中放油，爆香姜蒜末后放开水(如有高汤更好)，将冬瓜放入煮熟。

4：煮的过程中放味极鲜酱油、适量盐调味，至冬瓜煮熟入味。

5：待汤汁慢慢浓稠出锅装盘，撒上火麻仁和葱花增香提鲜。

小窍门

冬瓜几面切花刀利于入味。

香煎南瓜饼

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主料

南瓜泥200g；中筋面粉40g；黑芝麻适量；

辅料

糯米粉140g；白糖适量；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切块，越小越好。

2：上蒸锅，蒸熟。

3：用勺子压成泥。用秤称出200g。

4：将糯米粉、面粉、糖倒入南瓜泥中。

5：和成面团

6：按蒸馒头的“三光”（面光、手光、盆光）标准，和成光滑的面团。

7：平均扯成几块，团成圆球，将芝麻洒在板上，滚动面球。再擀成大小一致的面皮。平底不粘锅，倒入一点油，放入面皮，煎成金黄色，出锅即可。

小窍门

1、要加入中筋面粉，不然糯米粉没法和成面团。（可能我的糯米粉不太好。）2、油煎的成品，不如油炸的香脆。为了健康，忍着。

冬瓜丝饼

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主料

冬瓜一个；

辅料

面粉适量；黑芝麻适量；

调料

鸡蛋一个

盐适量

油适量

胡椒粉适量

冬瓜丝饼的做法步骤

1：冬瓜切细丝。

2：加入盐，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。

3：再加入面粉搅拌成粘稠的糊状。

4：电饼铛刷油预热，摊平面糊，盖盖子煎5分钟。

5：煎至金黄即可。

6：切小块开吃。

香煎冬瓜

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主料

冬瓜500克；

辅料

辣椒2个；

配料

豆瓣酱2勺

酱油1勺

醋1勺

姜适量

蒜适量

香煎冬瓜的做法步骤

1：选择新鲜的青皮冬瓜。

2：把厚厚的皮削下来。

3：把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。

4：同样的方法横向切口子，形成田字格纹。

5：锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。

6：放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。

7：放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。

8：冬瓜变成透明色后就可以装盘了。

香煎南瓜饼

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主料

去皮南瓜400g；糯米粉400g；

辅料

糖5勺；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去瓤去皮切片，蒸10分钟

2：糯米粉倒入盆内，加入砂糖混合匀

3：蒸10分钟左右，以蒸软了为准

4：趁热倒入糯米粉里，用勺子压烂南瓜然后用勺子混合一下

5：用手摸一下温度合适了就用手揉匀，不要着急加水先尽量揉，实在揉不起来才加一点点。一般这个比例是合适的了。揉均匀成团，不粘手的。然后分出一个个剂子，揉圆然后压平

6：不粘锅加油小火煎，注意翻面。煎大概三四分钟就可以了，两边金黄

7：外酥里糯

8：香甜

小窍门

糯米不容易消化，一次不要多吃哦！我做的这个分量四个人吃刚刚好。南瓜跟糯米饭的比例一般最好是1:1（南瓜是去皮去瓤后的重量），不过每个南瓜的水分不一样，要是粉揉不起就加一点点水，粘了就加一点点粉。糖自己根据喜好给，南瓜原本也有甜味，所以糖我给的不多

香煎南瓜小饼

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主料

南瓜150g；糯米粉250g；低筋面粉50g；

辅料

白糖70g；食用油适量；白芝麻适量；

香煎南瓜小饼的做法步骤

1：南瓜去皮，去籽，洗净

2：切成片

3：放入高压锅里，蒸25分钟

4：蒸熟后拿出来，压成泥，加入糖拌匀，静放10分钟[让糖溶化]

5：加入糯米粉、低筋面粉拌匀

6：揉成面团

7：锅里加两碗油烧热

8：取一面团按扁，撒些白芝麻

9：下锅中小火炸熟

10：捞出控油即可

豆豉煎蒸冬瓜

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主料

冬瓜200g；甜椒10g；

辅料

植物油1汤匙；豆豉10g；生抽3茶匙；盐1茶匙；香葱1颗；

豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2：甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3：炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4：锅里留底油，炒香豆豉；

5：盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；

6：撒上甜椒丁，淋入适量生抽；

7：撒上适量食盐；

8：将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

9：盛出，撒上香葱即可。

小窍门

如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

香煎南瓜饼

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主料

糯米粉200G；红豆沙1包；南瓜150G；

辅料

芝麻2勺；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮切片，隔水蒸熟

2：取出南瓜，少量多次加入糯米粉，揉成面团

3：将粉团分成多个，搓成圆形

4：将红豆沙也搓成小圆，个头比粉团小一些。

5：将粉团揉成碗状，加入红豆沙

6：慢慢收口，搓成圆形，再轻轻按在撒上芝麻的案板上，两面都沾上芝麻

7：起油锅，两边煎至金黄即可捞出了。甜甜的，糯糯的南瓜饼就可以享用啦。

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