一道看似简单的豆腐，也能变幻出万千风味。鸳鸯酿豆腐的十种创新做法，将传统与创意巧妙融合，让家常食材焕发全新魅力。无论是风味搭配还是造型变化，都能为您的餐桌增添别样惊喜，轻松掌握这些方法，在家也能做出令人赞叹的美味。

鸳鸯豆腐

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主料

鸭血豆腐1盒；韧豆腐1盒；

辅料

生姜1块；大蒜6瓣；香葱适量；郫县豆瓣2汤匙；

鸳鸯豆腐的做法步骤

1：准备材料。

2：将鸭血、豆腐分别切小块。

3：煮锅中加水，水开放入豆腐焯烫。

4：放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。

5：锅中放油，小火爆香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱翻炒。

6：放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

7：加水淀粉勾薄芡，撒上香葱出锅即可。

小窍门

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。2、郫县豆瓣酱本身比较咸，就不要加盐了。

鸳鸯汤圆

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主料

糯米粉100克；橙粉100克；

辅料

胡萝卜1/2条；紫淮山1块；黑白芝麻50克；白砂糖100克；

鸳鸯汤圆的做法步骤

1：黑白芝麻炒熟后和少量白砂糖用料理机打成粉！

2：这是打成粉状的馅料。

3：胡萝卜去皮，放到料理机。

4：正在打浆的胡萝卜！

5：把胡萝卜汁倒入一半的糯米粉和橙粉中进行和粉！

6：这是和好的胡萝卜糯米团！

7：紫淮山去皮放到蒸锅蒸熟！

8：把蒸熟的淮山压成泥！

9：把淮山泥放到剩下一半的粉和成团！

10：和好粉团了！

11：包胡萝卜汤圆！

12：包紫淮山汤圆！

13：汤圆做好了！

14：煮糖水！

15：水开后把汤圆放下去煮，汤圆浮起来了就好了！

16：芝麻鸳鸯汤圆煮好了！

鸳鸯蒸饺

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主料

面粉适量；白菜适量；香菜适量；油适量；十三香适量；鸡精适量；

辅料

猪肉适量；胡萝卜适量；葱适量；酱油适量；胡椒粉适量；盐适量；

鸳鸯蒸饺的做法步骤

1：先和面，擀出饺子皮，我这里晚上做的为了节省时间直接超市买的饺子皮。然后，准备好猪肉末肥肉多的。葱洗净切碎。

2：大白菜洗净切碎末

3：把胡萝卜和香菜也切碎。

4：将白菜末和猪肉末，葱末，放入盆中。加入油，酱油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉（少放一点）。搅拌均匀。放置十分钟！

5：现在开始包饺子，按照如图所示包好之后，把两边的角对捏封好口！

6：然后包完之后在饺子的两个窝内分别放入碎胡萝卜粒和香菜粒。然后烧一锅开水开始蒸制半小时左右。就可以吃了！最后自己可以调制一些酱汁，可以用海鲜酱辣椒油加一点醋，调成汁！

鸳鸯奶茶

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主料

纯牛奶250毫升；纯净水150毫升；咖啡粉60克；红茶50克；

辅料

珍珠30克；

调料

白砂糖30克

鸳鸯奶茶的做法步骤

1：准备好所需要的原料:纯牛奶、红茶、咖啡粉、白砂糖、珍珠。

2：把红茶放在滤网中，然后用温水冲洗一遍茶叶。

3：把茶叶的滤网扣在奶茶机的上盖中固定住。

4：加入纯牛奶到奶茶机中。

5：加入咖啡粉到奶茶机中。

6：把珍珠倒入奶茶机中。

7：白砂糖倒入奶茶机中。

8：再加入适量白开水。

9：注意水位尽量不要超过最高水位线。

10：.盖上奶茶机的上盖子，按一下咖啡键，程序结束即可。

小窍门

喜欢吃珍珠的可以加不喜欢的，可以不加。白砂糖量看个人口味，喜欢吃甜的可以多加一点糖。

鸳鸯酿豆腐

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主料

嫩豆腐2块；瘦肉100克；豆腐泡10个；葱1把；干冬菇10个；

辅料

盐适量；油适量；鲍鱼汁1汤匙；鸡粉少许；鱼露1汤匙；白糖少许；生粉1汤匙；

鸳鸯酿豆腐的做法步骤

1：食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。

2：冬菇洗净、再用清水浸泡软。

3：瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。

4：嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。

5：两种豆腐分别填上肉馅。

6：平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。

7：反过来继续煎成焦黄色。

8：加上酿好的豆腐泡。

9：冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。

10：调成酱汁、搅拌均匀。

11：倒进平底锅内，酱汁浸泡持平食材最好。

12：撒下葱梗段。

13：遮上锅盖大火煮15分钟左右。

14：铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。

小窍门

豆腐泡比较吸水，焖煮时可以适量添加多一点汤汁。嫩豆腐两面煎一下可以保持完整。馅料可以按各人喜好而随意变化。

鸳鸯卷

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主料

猪肉10块钱；

辅料

面粉2匙；香菇10只；

鸳鸯卷的做法步骤

1：香菇猪肉剁碎

2：提前煎好蛋卷，平铺腌制好的肉碎

3：这就卷起来，放蒸锅蒸15分钟，

4：熟了就切好我是懒摆盆，如果有时间摆成一圈很好看的，或者拿出来再煎一下更香

5：今晚我的晚餐！加了一个土豆饼

小窍门

土豆饼我是学人家的

爆炒鸳鸯豆腐

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主料

羊血400克；豆腐500克；

辅料

辣椒2个；葱10克；姜10克；

爆炒鸳鸯豆腐的做法步骤

1：羊血豆腐切片

2：准备调料

3：炒香调料后放鸳鸯块爆炒五分钟

4：关货后加味精即可

鸳鸯豆腐

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主料

鸭血1块；内酯豆腐1块；

辅料

食用油适量；盐少许；鸡精少许；葱蒜适量；老抽少许；

鸳鸯豆腐的做法步骤

1：原料。

2：鸭血和豆腐切小块，煮锅加水和一点点盐，焯水后捞出备用。

3：炒香葱蒜。

4：放鸭血和豆腐，放盐和鸡精，炒匀。

5：放老抽，煮沸后放入水淀粉勾芡。

6：汤汁浓稠即可关火。

7：放香菜，即可享用。

小窍门

豆腐和鸭血焯水时加点盐，不但可以去腥入味，而且炒的时候不易碎。能吃辣的朋友可以根据自己口味加一些干辣椒。

鸳鸯蒸饺

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主料

猪肉400克；面粉700克；

辅料

荠菜400克；葱50克；鸡蛋1个；盐适量；植物油适量；

鸳鸯蒸饺的做法步骤

1：先提前和好面，盖上保鲜膜放置一会儿

2：准备好肥瘦比例为2:8的猪肉，清洗干净后切成小肉片或肉条

3：用绞肉机或者搅拌机打好肉泥

4：把开水焯过的荠菜挤干水切末和葱末都准备好备用

5：把荠菜末、葱末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉放进肉泥碗里

6：再加入适量的植物油搅拌成饺馅

7：面取出再次揉匀，然后擀成大片，用饺子皮模具压出饺子皮，这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢

8：饺子皮放上适量饺馅

9：两面对起来，只捏一下中间固定一下，注意两边不要捏合

10：把两边的中间部分捏出花边来

11：捏好后，把两头对起来捏紧后拉长整形

12：包完所有的饺子以后，准备好蒸笼，锅内备好足够的温水，蒸笼上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘笼屉

13：把蒸饺放在菜叶上摆好，注意每个之间留点空隙，盖上笼盖，先大火将水煮开，然后中火蒸15分钟即可

14：蒸好的饺子，蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来，凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来，接下来为了好看你可以在饺子中心两个坑里分别洒上胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下，吃的时候蘸上一点自制的油辣子，味道真是美美的

15：再来臭美一下成品图

小窍门

1、肥瘦比例为2:8的猪肉做饺子馅更香2、饺馅适量放点鸡蛋和植物油，荠菜吃起来不会感觉太干3、饺子皮可以先擀成大片，用饺子皮模具压出饺子皮，这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢4、蒸饺子时候把饺子放在菜叶上蒸，可以不粘笼屉，蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来，凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来5、为了好看，可以用胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下6、荠菜要想储存起来，可以把荠菜焯水后挤干水分装在袋子里放进冰箱冷冻储存，想什么时候吃都可以

鸳鸯芥兰

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主料

芥兰一把；蒜蓉少量；

辅料

水适量；盐适量；

鸳鸯芥兰的做法步骤

1：将芥兰叶切丝，用热油炸脆，取出沥干油，用厨房纸吸干油份。

2：热锅，加少许油，把炒蒜米香。加入芥兰茎和盐，再加少量的水，炒至熟透。

3：将炸好的芥兰叶和炒好的蒜香芥兰上碟即可享用。

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