卤水花生看似简单，却藏着家常风味的精髓。其灵魂在于一锅精心调配的卤汁，通常以八角、桂皮、花椒等香料为基础，加入盐、酱油等调味，慢火浸煮，让滋味深深渗透到每一颗花生之中。掌握配料与火候，你也能轻松在家复刻这道咸香入味、越嚼越香的经典小食。

水煮花生

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主料

鲜花生500g；

调料

八角2个

食盐适量

五香粉2g

水煮花生的做法步骤

1：花生放清水里面搅拌，揉搓清洗干净。

2：沥干水份。

3：锅中加水漠过花生，加盐，五香粉和八角煮沸。

4：煮开后转小火慢煮四十分钟左右，关火焖锅中。

5：待花生凉透后再捞出乘碗中。

小窍门

煮好的花生直接浸泡在汤汁中到凉透，更容易入味。

水煮花生

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主料

花生600克；香叶2片；小米椒1个；

辅料

盐适量；鸡精少许；

水煮花生的做法步骤

1：花生放水里稍微泡一泡。

2：再搓洗几遍，沥干水备用。

3：高压锅里加入清水，放入香叶和小米椒。

4：调入盐和鸡精。

5：倒入花生。

6：水量加至与花生持平。

7：盖上盖子，放上气阀，大火煮至上汽，再转小火煮20分钟即可关火。

8：下汽之后开盖稍微晾凉即可食用。

9：花生配啤酒，太搭了。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀，不然就不是水煮花生而是泥巴花生了。

水煮花生

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主料

带壳花生500克；盐25克；水1000ml；

辅料

茴香2棵；

水煮花生的做法步骤

1：新鲜带壳花生清洗备用，

2：锅中入水入花生，

3：入茴香，

4：稍煮后入盐，加盖大火煮二十分钟，关火焖几分钟更入味，

5：沥干装盘，

6：成品图

7：成品图

8：成品图

小窍门

挑选新鲜无发芽的花生，最好是红皮花生。

水煮花生

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主料

新鲜花生750克；

辅料

盐10克；

水煮花生的做法步骤

1：买回来的新鲜花生倒洗菜盆里，挑去生虫的，瘪的。

2：然后冲洗干净。

3：洗干净的花生放进电饭锅中，加入没过花生的水。

4：加入适量盐，搅匀，电饭锅煮饭程序。有些人喜欢加干辣椒大蒜八角，随各人喜好，我家就喜欢放一点盐，就要那个淡淡的咸味。10克盐是比较淡的，如果喜欢微微咸一点的，就放15克。

5：花生煮好后，放一个洗菜篮在盆里，将花生倒入，将水滤掉。

6：花生不那么烫了就可以吃了。注意，当天没吃完的花生，要放冰箱保存，不然这个天太热，会馊的。第二天最好再煮一下再吃。

小窍门

1、买花生的时候要挑颗粒饱满的，干净没有黑斑的。2、喜欢五香味的，可以加点干辣椒，八角香叶什么的，蒜香味的就加大蒜。我家就喜欢淡淡的盐味，所以只放一点盐。3、当天没有吃完的花生要放冰箱保存，第二天吃时建议再加热一下，怕肠胃不好的人吃了拉肚子。或者太阳下晒干水分。

卤煮花生

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主料

新鲜花生600克；

辅料

盐4匙；花椒1勺；干辣椒5个；桂皮1个；

卤煮花生的做法步骤

1：将新鲜花生用清水反复搓洗干净。

2：备好所有配料。

3：将花生，配料放入锅中，加适量清水，先大火煮开，再转小火（水呈沸腾状态）煮1个小时到1个半小时。

4：出锅啦～

水煮花生

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主料

鲜花生适量；

辅料

大料适量；盐适量；干辣椒适量；

水煮花生的做法步骤

1：准备食材，花生泡洗干净，大料，干辣椒，盐。

2：把所有食材放在一起，放刚好抹过花生多的水，煮差不多半个多小时直到花生煮熟关火。

3：煮好的花生不要着急拿出来，要再泡半个多小时让花生充分入味。

卤煮花生

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主料

新鲜花生300克；

辅料

卤水500克；

卤煮花生的做法步骤

1：新鲜花生清洗干净。

2：将花生外壳剥掉。

3：放入卤水中，大火烧开，小火煮15分钟。

4：我家的是老卤汁，如果你没有可以自己制作，烧适量开水将所有香料放入锅里煮开，水开后煮五分钟就可以放卤煮的食材了。卤水配料有：生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，小茴香，干辣椒，盐，冰糖，生抽，老抽。

水煮花生

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主料

花生500g；

辅料

花椒适量；盐适量；八角适量；面粉适量；

水煮花生的做法步骤

1：加入面粉把花生冲洗干净

2：过水

3：把花生捏个小缝，容易进味

4：用压力锅煮20分钟

5：完成

小窍门

1.煮的时候把花生壳捏开一个小口好入味2..洗花生的时候加入部分面粉，能快速清洗花生壳上面的泥而且洗得很白

卤煮花生

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主料

花生1000克；

辅料

盐15克；冰糖10克；桂皮1块；大料2个；良姜1块；香叶5片；

卤煮花生的做法步骤

1：主料：花生

2：调味料：冰糖、桂皮、大料、良姜、香叶、盐、

3：把桂皮、大料、良姜、香叶、盐放入锅中，加适量清水，然后放入洗净的花生浸泡1小时。

4：开火将其烧开，放入冰糖。

5：小火煮制40分钟左右。

6：关火，再浸泡5小时以上。（这是关键，必须的）

7：这就是浸泡好的花生。

8：出锅装盘，即可食用。

小窍门

良姜是香味很浓的一种香辛料，靠长时间的煮制或浸泡味道才能充分的释放。

卤水花生

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主料

花生750g；

辅料

香叶适量；盐适量；八角适量；葱适量；姜适量；花椒适量；小茴香适量；

卤水花生的做法步骤

1：买来的生花生冲洗干净

2：把花生捏出缝便于入味也可以装到厚袋子里用重物压

3：放入配料盐大火烧开转小火

4：尝一下花生熟了即可关火然后不要捞出泡在卤水里一晚上或者几小时花生会更入味

5：成品

6：来瓶啤酒

7：饱满吗

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