英式下午茶是一场精致而优雅的味觉仪式，它远不止是一杯茶那么简单。从经典的司康饼配凝脂奶油与果酱，到小巧可口的手指三明治、甜美的维多利亚蛋糕，每一种点心都承载着传统与匠心。无论是选用上等茶叶，还是讲究三层点心的品尝顺序，这十种美味做法共同诠释了午后时光的悠闲与格调，让人在茶香与甜点的交融中，体验纯正的英伦风情。

自制下午茶——黑咖啡

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主料

咖啡粉10g；

辅料

白砂糖适量；奶粉适量；

黑咖啡的做法步骤

1：奶锅中加入磨好的咖啡粉

2：视个人口味加入少量白糖和奶粉

3：加水煮开后，再煮五分钟

4：煮好啦（怕苦的可以稍微加点牛奶）

5：慢慢享用吧！

6：瞬间感觉生活真美好！

简单好吃的蔓越莓司康，英式下午茶必备！

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主料

低筋面粉100g；黄油25g；淡奶油25g；枫糖糖浆25g；泡打粉4g；盐1g；蔓越莓干30g；

辅料

全蛋液少许；

简单好吃的蔓越莓司康的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：低筋面粉、盐、泡打粉倒入打蛋盆内搅拌均匀。（司康不需要过度揉面，所以这里尽量让材料混合均匀，那样口感才会更好。）

3：黄油切成小块。

4：然后加到混合好的面粉里，用手揉搓成粗粗的颗粒状。

5：放入蔓越莓干搅拌均匀，用手松散的抓匀，不要硬压。

6：倒入淡奶油、糖浆，轻轻地揉成面团。（一定要尽量减少揉面的次数，防止面粉产生筋度，筋度产生得越少，司康烤出来的口感更松软。）

7：把面团放在面板上压成一块圆饼。

8：切成三角形。

9：表面刷上一层全蛋液。

10：送入预热好的蒸烤箱，全烤模式180度20分钟左右即可。

小窍门

司康的口味是多变的，可以将蔓越莓换成别的果肉或坚果，根据个人口味来调整。

炸汤圆下午茶

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主料

带馅料的小元宵适量；

辅料

面包糠适量；芝麻少量；

调料

油适量

炸汤圆的做法步骤

1：面包糠。

2：超市买现成的汤圆。

3：煮好过凉水。

4：准备材料。

5：裹上面包糠。

6：油锅炸金黄。

7：撒上芝麻即可。

小窍门

1、小元宵煮漂起来即可。2、稍微沥干水分裹面包糠

下午茶华夫饼

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主料

黄油80克；食盐3克；细砂糖50克；

辅料

低筋面粉150克；鸡蛋2个；牛奶120毫升；

下午茶华夫饼的做法步骤

1：1.黄油隔热融化

2：2.鸡蛋打散，倒入细砂糖和牛奶一起搅匀

3：3.筛入面粉和盐，然后搅拌无颗粒状度，要细细搅拌好哦，不然有面粉粒会影响口感

4：4.倒入融化好的黄油，再次搅拌匀

5：5.将面粉倒入模具中（要满），烤箱预热10分钟，然后180度25分钟即可，温度依据自家烤箱而定

6：6.简单六步骤就可以把一份英文早餐做好了哦，再配上一杯营养美味的豆浆和水煮鸡蛋，实在是很早上工作的动力之源呀

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。

简易下午茶——小蛋糕

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主料

低筋面粉70g；细砂糖20g；色拉油45g；蛋黄4个；牛奶45g；可可粉15g；

辅料

细砂糖（加入蛋白中打发）45g；蛋白4个；柠檬汁5滴；细砂糖（加入奶油中打发）15g；淡奶油150g；

小蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

3：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

4：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

5：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

6：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

9：淡奶油加15g的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

10：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

下午茶

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主料

吐司2片；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；西兰花适量；西红柿1个；淀粉少许；鸡胸肉适量；番茄酱适量；咖啡1杯；

快手下午茶的做法步骤

1：准备两片吐司片，这个数量不限，吃多少准备多少吧。

2：鸡胸肉清洗干净，切大片。

3：加入胡椒粉、孜然粉（也可以不加孜然粉，小朋友要吃这个味道，所以我加了）、少许淀粉、少许生抽和少许油腌制一下。

4：玉子烧锅刷底油，打入鸡蛋，小火煎，一面煎熟翻面煎另一面，赶时间，两面煎比较快。

5：鸡蛋煎好后取出，刷少许油，煎鸡胸肉，同样小火煎，一面煎熟翻面煎另一面，此时一定要把面包片放入多士炉，鸡胸肉煎好了，面包片也烤好了。腾出手来洗个西红柿，切片。

6：开餐！加点新鲜蔬菜西兰花和西红柿。

下午茶的搭档--焦糖奶茶

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主料

纯牛奶适量；白砂糖20克；热开水少量；

辅料

红茶叶适量；

焦糖奶茶的做法步骤

1：红茶用热开水泡上；待用；奶锅坐火上，小火烧热锅子；倒入细砂糖；让其平铺在锅底；

2：小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌；

3：待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶）；

4：焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了；

5：将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热；

6：随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面；关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁；

7：5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态（不要煮沸），关火；

8：过滤掉茶叶；

9：可以开喝了，冷热均可；

小窍门

这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道；另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。

下午茶—乌龙减肥茶

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主料

乌龙茶5g（本次用的铁观音）；干洛神花5g；干山楂5g；干荷叶5g；

辅料

冰糖5g；

乌龙减肥茶的做法步骤

1：备好主材料

2：开水冲泡好乌龙茶

3：另一个杯子开水煮洛神花等其他材料30秒

4：乌龙茶滤渣

5：洛神花汁水滤渣倒入茶水中

6：一杯洛神楂楂茶就完成了。

小窍门

洛神花富含VC，抗氧化；山楂健脾开胃、消食化滞；荷叶可减少脂质和碳水化合物的吸收；乌龙茶加速油脂代谢，从而有效抵制肥胖症；几种食材组合起来，酸酸爽爽，完美！

下午茶专栏---木糠杯

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主料

炼乳40克；消化饼干200克；

辅料

淡奶油220克；杯子4个；

木糠杯的做法步骤

1：1.准备材料，忽略那2个油桃，脑子一时短路把它也拍上了；

2：2.饼干掰碎放入料理机中，打成细细的饼干屑；

3：3.打好的饼干屑；

4：4.淡奶油倒入料理盆中，打蛋器中速打至浓稠；

5：5.放入炼乳，继续中速打发，最后用低速搅匀，呈图中的状态；

6：6.打发的淡奶油装入裱花袋中；

7：7.杯子中放入一大勺饼干屑，用擀面杖压实底部，挤上一层淡奶油，用勺子抹平；

8：8.在奶油上铺上一层饼干屑，不用压实，再挤上淡奶油，一共是3层饼干屑，3层淡奶油，一直到满杯；

9：9.最后一层淡奶油表面抹平，筛上一层饼干屑，放入冰箱冷藏2个小时；

10：10.取出后，在表面插上2个咸趣饼干做装饰，开吃啦；

11：成品图

12：成品图

13：成品图

快手下午茶小蛋糕

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主料

低粉240g；白糖180g；鸡蛋6个；柠檬汁1ml；

辅料

淡奶油1块；

调料

柠檬1个

快手下午茶小蛋糕的做法步骤

1：准备料，放好纸盘。

2：全蛋，加糖，加几滴柠檬汁，打成全蛋液。

3：加入低粉，翻拌成面糊。

4：装纸盘，八成满即可。

5：也可以用其他烤盘，等一下切片。

6：烤箱150度，烤20分钟即可出炉。

7：没有任何添加剂，土鸡蛋颜色太好了。

8：可以打点淡奶油，裱花或者做夹心。

9：可以随意裱花。

10：也可以做夹心。

小窍门

注意全蛋液不要打太久……划八字法。

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