螃蟹白菜煲是一道家常暖胃菜，将鲜活的螃蟹与清甜的白菜一同炖煮，汤汁逐渐变得醇厚，蟹肉的鲜美与白菜的软糯完美融合。只需简单调味，便能激发食材本真的味道。热腾腾的一锅端上桌，香气四溢，不仅驱散寒意，更让全家人在浓郁鲜香中享受满足。做法简便，营养丰富，是秋冬时节里暖心又暖胃的餐桌佳选。

咸肉圆白菜煮螃蟹

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主料

咸肉70克；螃蟹360克；圆白菜225克；

辅料

盐适量；料酒适量；味精适量；

咸肉圆白菜煮螃蟹 的做法步骤

1：食材：咸肉（已切）、螃蟹（已清洗）、圆白菜（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的咸肉翻炒翻炒。

4：接着，合入已清洗好的圆白菜翻炒一下。

5：然后，收拾好的螃蟹，加适量的清水。

6：加适量的料酒。

7：翻动一下煮开至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

小窍门

试试味道再加盐。。。

螃蟹粉丝煲

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主料

梭子蟹4只；粉丝2捆；

辅料

生抽15ml；蚝油20ml；糖10g；盐3g；大蒜2颗；香芹1根；生姜1块；

螃蟹粉丝煲的做法步骤

1：梭子蟹斩件洗净

2：粉丝泡软备用

3：葱姜切片

4：锅内放油烧热，下姜蒜片爆香

5：下梭子蟹炒香

6：加入粉丝同炒

7：放生抽，蚝油，盐，糖翻炒均匀，加水烧开

8：倒入砂锅，中火继续焖

9：至汤汁收干，加入切碎的香芹末

10：关火，出锅

螃蟹小白菜汤

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主料

螃蟹180克；小白菜150克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

螃蟹小白菜汤 的做法步骤

1：食材：螃蟹（已收拾好的）、小白菜（已洗净切开）

2：烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的小白菜翻炒一下。

5：然后，加适量的清水煮开至熟。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即可。

螃蟹萝卜煲

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主料

螃蟹2只；白萝卜一根；

辅料

蛋液一粒；面粉适量；姜少许；香葱适量；白胡椒粉一小勺；料酒少许；鱼露适量；

螃蟹萝卜煲的做法步骤

1：蛋液打入碗中

2：螃蟹洗净去腮，开壳切四块

3：姜切细丝，香葱切寸断

4：白萝卜去皮切丝

5：将螃蟹块沾下蛋液

6：然后裹面粉（稍微压下去掉多余的粉）

7：热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出

8：另起锅小火爆香葱白和姜丝

9：加入萝卜丝继续翻炒片刻

10：加入水、料酒、鱼露，放上螃蟹烧开

11：转小火焖10分钟左右，撒胡椒粉，香葱就好

小窍门

姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒，而且能丰富汤的口味，不要忽略

茭白煮螃蟹

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主料

茭白185克；螃蟹370克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

茭白煮螃蟹的做法步骤

1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、螃蟹（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。

5：加适量的料酒。

6：翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

螃蟹粉丝煲

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主料

螃蟹4只；粉丝100g；

辅料

葱片20g；姜片20g；蒜片10g；淀粉适量，用来煎螃蟹的；盐1匙；香菇精1丢丢；椰浆50ml；白糖1/2匙；食用油少许；

螃蟹粉丝煲的做法步骤

1：买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。

2：把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。

3：螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。

4：把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。

5：把腿肉全部煎好，盛出备用。

6：锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。

7：煎好的夹子同样盛出来备用。

8：粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。

9：锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。

10：把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。

11：往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。

12：蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～

小窍门

加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。

咖喱白菜螃蟹

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主料

螃蟹385克；白菜145克；

辅料

咖喱块2克；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱白菜螃蟹 的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

6：然后，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

螃蟹砂锅煲

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主料

螃蟹适量；白菜适量；香菇适量；

辅料

盐适量；姜片适量；大枣适量；花椒适量；糖适量；胡椒面适量；

螃蟹砂锅煲的做法步骤

1：螃蟹洗净，取中用刀切开

2：大枣洗净、姜切片

3：白菜、香菇洗净撕碎铺底，切好的螃蟹码放在上

4：准备好的砂锅加入花椒、辣椒、糖、胡椒面大火炖开，撇除浮沫，改小火慢炖

小窍门

白菜、香菇洗净，用手撕碎，膳食纤维破得以最大程度的保留

白菜螃蟹汤

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主料

螃蟹285克；白菜150克；

辅料

生抽适量；盐适量；葱段适量；

白菜螃蟹汤的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，搁入葱段，即成。

螃蟹粥

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主料

螃蟹四只；大米400g；

辅料

盐两汤勺；酱油少许；花生油少许；香葱两根；姜丝少许；料酒少许；

螃蟹粥的做法步骤

1：新鲜螃蟹用清水冲洗干净，把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉，螃蟹壳掰开，去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净，待用（整理螃蟹的图片没拍，抱歉）

2：大米提前半小时下锅煮，因为没有提前泡过，所以煮的时间稍长，用的是一般的汤锅（大米下锅之后就清理螃蟹，省时间），另起一炒锅，锅热放花生油一大勺，之后放螃蟹进去爆炒，接着放姜丝、料酒少许去腥味，接着放少许盐提下味，不用炒太久，稍微炒变色就盛起来。

3：大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去，大火，粥第一次煮开后转小火慢炖，不过要记得常常搅拌一下，不然容易糊锅底~~有焦味就不好了，等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油（我们家都不吃味精、鸡精的），放点酱油鲜点，最后出锅前洒点葱花~手机一般，像素不怎么好，拍不出实物真正的色泽，实物是有点黄色的哟，看起来很有食欲

4：这次的螃蟹很肥美，还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸，膏蟹、老虎蟹则适合煲粥，anyway，还是一样鲜甜~

小窍门

1、判断一般的螃蟹（比如梭子蟹）是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带，硬邦邦的就很肥美，凹进去的就是“水蟹”（没什么肉），不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确，这个本人也不是很懂，抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味，二是煲的粥更鲜甜哈

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