小炒鸡腿肉以其鲜嫩多汁、香辣开胃的特点深受喜爱。想要做出地道美味，关键在于精选鸡腿肉并巧妙去骨，搭配青红椒、蒜瓣等配料猛火快炒。腌制时加入料酒与淀粉能锁住肉汁，出锅前淋少许香醋更添风味。掌握这些秘诀，你也能在家轻松复刻餐厅级的诱人滋味。

小鸡腿

图片来源于网络 侵删

主料

小鸡腿8个；

辅料

蚝油适量；盐适量；姜适量；

小鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿洗净

2：加入耗油，姜，盐，腌十分钟

3：锅里烧热油，倒入小鸡腿，煎黄翻面

4：翻过来再煎

5：倒入一碗水，盖上锅盖，煮十五分钟左右

6：烧干水再煎一下下，

7：出锅

小窍门

家里有个小宝贝，没放辣椒，喜欢吃辣的可以加点，没用美图，实物还是很漂亮的，只是我拍得不好～

鸡腿蘑炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿蘑菇1包；猪肉适量；菠菜3颗；

辅料

番茄1个；甜面酱2勺；葱少许；盐2勺；味精少许；

鸡腿蘑炒肉的做法步骤

1：鸡腿蘑菇一包

2：菠菜，肉片，番茄块，葱末，甜面酱^^^备用

3：去掉老根，放入奶锅，加适量水(凉水放入蘑菇)

4：水开，就关火，把蘑菇捞到盛有凉水的盆里，清洗干净

5：捞出，控水备用

6：热锅凉油，5成热，放入十三香

7：放入葱，再放入肉

8：肉炒好，放入番茄煸炒

9：放入2勺甜面酱

10：煸炒出香味

11：放入鸡腿蘑煸炒

12：放入2平勺盐

13：倒入少许水

14：小炖一会(收汁)

15：放入菠菜

16：菠菜易熟，翻几下就好~放入鸡精，出锅了

17：成品~~~

小窍门

家常小炒，老少皆宜

小炒鸭腿肉

图片来源于网络 侵删

主料

鸭腿1只；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；青椒1个；

配料

蚝油适量

生抽适量

五香粉适量

料酒适量

黑木耳适量

醋适量

小炒鸭腿肉的做法步骤

1：煮熟的鸭腿肉，撕成条

2：准备洋葱，木耳，胡萝卜，青椒，切成丝，葱姜蒜切末

3：炒锅放油，爆香葱姜蒜

4：依次放入胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝，木耳，翻炒

5：放入鸭腿肉继续翻炒

6：依次加入蚝油，生抽，料酒，醋，去去鸭肉的腥味，最后加点五香粉，翻炒均匀即可出锅

7：装盘

小窍门

鸭肉有腥味，因此加料酒和醋就是为了去腥，不可省略哦

鸡腿菇炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿菇400g；猪肉150g；

辅料

小葱1根；植物油适量；高汤50g；

调料

原汁酱油2勺

料酒1勺

盐少许

淀粉1勺

鸡腿菇炒肉的做法步骤

1：准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

2：起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

3：下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

4：加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

5：淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

6：大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

小窍门

1.这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。2.这里只用了少许的六月鲜特级原汁酱油，0添加颜色浅，非常适合这种小炒。

鸡腿肉炒小瓜

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿肉2块；云南小瓜1根；

辅料

番茄酱适量；蒜茸辣椒酱适量；烧烤酱适量；盐适量；

鸡腿肉炒小瓜的做法步骤

1：鸡腿肉切条，用少量油和生抽腌制半小时

2：热锅下油，鸡腿肉滑散，煎炒1分钟

3：鸡肉煎至微带焦色，放入切片的云南小瓜，翻炒1分钟

4：小瓜略炒之后，加1大勺番茄酱，1大勺蒜茸辣椒酱，和半勺烧烤酱，并加水调整浓稠度，翻炒均匀。加半茶匙盐，大火收汁即可。

5：成品上可撒点香菜碎

炒鸡腿

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿1个；

辅料

大蒜适量；葱花适量；辣椒适量；

调料

植物油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

炒鸡腿的做法步骤

1：新鲜的鸡腿用开水烫洗干净，拔去小的绒毛之类的。

2：准备好做菜的配料，如果可以多吃辣椒，口感麻辣非常的好吃。

3：将鸡腿切段，然后来一个焯水哈，这样可以排除血污和腥腻味道。

4：将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用。锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿。

5：，小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许水煮20分钟，还是保持小火盖锅煮。

6：锅内的菜汤汁收了加盐翻炒一下就可以出锅了。

小窍门

购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。

小炒鸡腿菇

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿菇3个；尖椒1个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；五香粉适量；葱花适量；

小炒鸡腿菇的做法步骤

1：鸡腿菇切宽条焯水备用

2：辅料备用

3：食材备好

4：锅中热油加入葱花爆香

5：加入鸡腿菇翻炒一会随后加尖椒大火翻炒

6：加盐 五香粉 蚝油翻炒1分出锅

7：装盘

8：家常小炒请您品尝

9：成品。

鸡腿菇炒肉

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿菇200克；胡萝卜半根；生抽半茶勺；葱1克；植物油1汤勺；

辅料

五花肉150克；尖椒1个；盐半茶勺；十三香半茶勺；

鸡腿菇炒肉的做法步骤

1：鸡腿菇、尖椒和胡萝卜洗净备好

2：鸡腿菇切片、

3：胡萝卜切片、尖椒也切片备好

4：葱切碎、五花肉切片

5：锅内油烧热

6：放入五花肉煸炒，放入生抽、葱花、十三香爆香

7：下入鸡腿菇、胡萝卜片和青椒片一起煸炒，加盐

8：再稍加一点点水，炖一下鸡腿菇

9：加鸡精出锅

炒鸡腿肉

图片来源于网络 侵删

主料

鸡大腿4个；

辅料

青椒1个；洋葱半个；蒜蓉适量；葱段适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

腐乳1块

炒鸡腿肉的做法步骤

1：菜品切好备用。

2：鸡腿肉切块，放入生抽、蚝油、腐乳腌制十分钟。

3：小火爆香葱、青椒、洋葱。

4：倒入鸡肉，加入适量水焖煮二十分钟左右即可出锅。

5：味道很香很下饭哟。

鸡小腿炒蒜薹

图片来源于网络 侵删

主料

蒜薹250g；鸡小腿500g左右；

辅料

酱10g；大葱1根；

鸡小腿炒蒜薹的做法步骤

1：把鸡小腿煮好

2：准备材料

3：蒜台切段

4：煮好的鸡小腿放在凉水里

5：鸡小腿切片

6：鸡小腿炒好

7：加入蒜台加火爆炒，装盘

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。