香蕉与鸡蛋的巧妙结合，能变幻出十种令人惊喜的早餐选择。从经典的香蕉鸡蛋卷到创新加入燕麦、坚果或芝士的丰富版本，每一种做法都简单易学，让清晨的厨房飘散出诱人甜香。无论是追求快手简便，还是想要一份营养满分的元气早餐，这些创意都能轻松实现，为你的餐桌增添美味与活力。

吐司香蕉蛋卷

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主料

土司5片；香蕉2个；食用油适量；

辅料

鸡蛋2个；黑芝麻适量；

吐司香蕉蛋卷的做法步骤

1：吐司切去四边

2：一根香蕉切成四段，具体看土司的长度，可以稍微短一些容易包裹，放在吐司的一边

3：沿着一边蜷起来，用力按压，但是注意不要把吐司这段。

4：把电饼铛烧热，倒入少量油，将准备好的蛋液涂抹在吐司卷上，最好用刷子刷上。还可以在上面撒上一些芝麻。

5：将两面煎至金黄即可。

小窍门

蛋液最好用刷子刷上去，这样蛋卷不会开，不然会松动，在煎制过程中不要经常翻动，争取一次成型。

香蕉蛋奶卷饼

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主料

鸡蛋适量；面粉适量；香蕉适量；

辅料

纯牛奶适量；

配料

炼奶适量

香蕉蛋奶卷饼的做法步骤

1：碗中倒入2勺面粉，倒入两个鸡蛋

2：搅拌均匀

3：倒入适量的纯牛奶搅拌均匀

4：平底锅预热，倒入适量的蛋糊小火煎到两面金黄如图

5：香蕉去皮后切成几小段放入平底锅里小火煎一煎

6：将煎好的香蕉放入蛋饼上卷好即可

7：做好的蛋卷放入碗中弄上适量的炼奶在蛋卷上就可以了

香蕉鸡蛋饼

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主料

香蕉1条；鸡蛋3个；

辅料

油少许；

香蕉鸡蛋饼的做法步骤

1：香蕉去皮，鸡蛋2个(后来实际操作加了1个)

2：鸡蛋打入碗中划散

3：香蕉选择熟一点的会香甜，切薄片

4：锅里放油4成热，倒一半蛋液下去，中小火煎

5：然后把香蕉片铺在蛋液上

6：再把另一半蛋液也倒下去

7：待蛋液凝固后翻另一面，煎2分钟

8：上碟，香甜的饼饼，完成了

9：切成小块，开吃。

小窍门

在图6可以盖盖焖2分钟，令蛋液熟透，不翻面，饼饼会更好看。

香蕉炼乳蛋糕卷

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主料

鸡蛋5个；玉米油50g；牛奶80g；糖70g；面粉85g；

辅料

柠檬汁几滴；盐1g；香蕉1根；

香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。

2：搅拌均匀后筛入面粉。

3：再次搅拌均匀。

4：蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜

5：取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

6：拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

7：拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。

8：香蕉和炼乳备好。

9：烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。

10：放上香蕉。

11：卷起，冷藏2小时候切块。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。

香蕉鸡蛋羹

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主料

香蕉1根；鸡蛋2个；水一点；

辅料

盐一点；

香蕉鸡蛋羹的做法步骤

1：把香蕉捣乱成泥，可以用勺子，擀面杖，这一步要有点耐心才行。

2：鸡蛋打入碗中，加入一点水和盐，搅拌、

3：倒入香蕉盆里。

4：上蒸锅里蒸10多分钟。

香蕉鸡蛋饼

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主料

面粉适量；香蕉1根；鸡蛋1个；

辅料

油适量；牛奶适量；黄油适量；

香蕉鸡蛋饼的做法步骤

1：面粉倒入大碗里。

2：加入牛奶搅拌均匀。

3：打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4：黄油放入微波炉融化，加入面糊中搅拌均匀。

5：香蕉去皮切成片。

6：不粘锅倒入油，热后转小火，倒入面糊转动锅子。

7：快速铺入香蕉片。

8：煎至两面金黄即可。

小窍门

注意火候不要煎糊了。

香蕉鸡蛋饼

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主料

鸡蛋一个；面粉适量；香蕉一根；

香蕉鸡蛋饼的做法步骤

1：原料图

2：将香蕉压成泥

3：将香蕉泥和鸡蛋混入面糊中搅拌均匀

4：平底锅中倒入香蕉糊，小火煎成型后翻面再煎一会即可

5：起锅开吃了

鸡蛋香蕉卷饼

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主料

香蕉一条；面粉适量；鸡蛋2个；

辅料

牛奶适量；白糖适量；

鸡蛋香蕉卷饼的做法步骤

1：准确所有材料

2：将面粉（我用的是中筋面粉，即普通面粉）和鸡蛋牛奶，白糖用手动打蛋器拌均匀，直到白糖溶化，用勺子提起面糊成丝状即可

3：香蕉压成泥

4：平底锅加油，倒面糊，尽量薄一点

5：铺上香蕉泥

6：中火，不用等上面面糊都熟了才卷，那样下面的就会焦了，铺上香蕉泥就可以卷起来了

7：出盘

8：切好就可以香喷喷的吃了。我是用专门用来剪熟菜的剪刀剪的。

香酥香蕉卷

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主料

香蕉适量；鸡蛋一个；面包糠适量；

辅料

油适量；淀粉适量；

香酥香蕉卷的做法步骤

1：切段剥皮了的香蕉，面包糠，淀粉，鸡蛋

2：香蕉粘上生粉，蛋液，再粘面包糠

3：热油温下锅，变酥脆立即起锅

4：沥油装盘

香蕉鸡蛋饼

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主料

香蕉三条；鸡蛋三个；

辅料

面粉70g；清水70ml；

调料

白砂糖20g

香蕉鸡蛋饼的做法步骤

1：香蕉切成5-10mm厚的小片，分成两份。

2：鸡蛋加白砂糖搅匀。

3：鸡蛋液上加入面粉。

4：再加清水搅拌成无颗粒状，醒五分钟。

5：黑芝麻冲洗干净。

6：放入面糊，拌匀。

7：面糊分成两份，一份面糊放入一份香蕉片。

8：热锅热油，小火煎。

9：翻面，两面煎熟。喜欢脆点就煎久点。

10：偶尔吃些甜食，会让你心情愉悦。

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