蒜香莴笋片是一道清爽开胃的家常小炒，以其脆嫩的口感和浓郁的蒜香深受喜爱。无论是清炒保留原味，还是搭配肉片、木耳等食材丰富层次，都能轻松呈现诱人风味。掌握不同做法，从焯水到快炒，几分钟就能端上桌，为餐桌增添一抹鲜绿与香气。
蒜香莴笋
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主料
莴笋2条；
辅料
蒜头适量；油适量；酱油适量；
蒜香莴笋的做法步骤
1：买回来的莴笋去皮
2：哈哈，蒜头兄弟来合个影
3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗
4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！
5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)
小窍门
1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！
葱油莴笋片
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主料
莴笋200g；
辅料
葱5g；花椒5g；辣椒2g；白糖2g；醋2g；
葱油莴笋片的做法步骤
1：炸好葱花椒油备用
2：白糖，辣椒放上，淋上葱油香醋即可
3：开胃小菜
4：切丝也可以
蒜蓉莴笋
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主料
莴笋一根；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
蒜蓉莴笋的做法步骤
1：青皮莴笋。
2：刮皮。
3：已刮好。
4：斜切片。
5：再切成丝。
6：蒜切片。
7：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋丝加盐调味，翻炒几下即可。
8：出锅装盘。
9：香脆可口。
炒莴笋片
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主料
莴笋250g；
辅料
香葱1根；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
炒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮洗净后切片，香葱(我今天用的是毛葱)切碎。
2：起油锅爆香葱花。
3：下盐，倒入莴笋片大火爆炒。
4：加入鸡精炒匀。
5：装盘享用。
小窍门
1，莴笋皮一定要削净，否则影响口感。2，一定要大火爆炒，调味出锅一气呵成，用大些的盘子，装盘后把笋片摊开，保持莴笋片脆爽。
莴笋香菇炒肉片
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主料
煮肉片适量；莴笋一根；香菇适量；
辅料
蒜瓣适量；小葱两根；
调料
水淀粉一勺
盐巴适量
莴笋香菇炒肉片的做法步骤
1：首先把莴笋去皮清洗干净，切成片状，在切香菇横一刀，竖一刀，成四小块三角形样子。放入碗中。
2：将猪肉切成片状，加入蒜瓣，和小葱段。
3：起锅烧油，把油热好后加入煮肉片和小葱段和蒜瓣翻炒，加入水淀粉和水搅拌均匀勾芡倒入炒锅里面继续翻炒，再加一点适量的酱油和盐巴调味即可。
小窍门
刀工中莴笋片要切的均匀。
莴笋蒜片叉烧肉
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主料
莴笋适量；叉烧肉适量；
辅料
尖椒适量；
配料
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
莴笋蒜片叉烧肉的做法步骤
1：自家做的叉烧肉，莴笋一根，尖椒二个。
2：备好的叉烧肉和莴笋切片，尖椒切丝。
3：热锅热油放进莴笋，尖椒炒匀。
4：放点盐炒断生。
5：再放进叉烧肉炒匀。
6：放点卤汁。
7：调点味精炒匀出锅。
8：好香的叉烧。
莴笋荸荠片
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主料
莴笋适量；荸荠适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
鸡精适量
莴笋荸荠片的做法步骤
1：荸荠少许。
2：荸荠去皮。
3：将荸荠，莴笋，辣椒切丁。
4：热锅热油放进莴笋和荸蔼炒匀。
5：放点盐炒匀，。
6：再放进辣椒提辣。
7：出锅里淋上生抽，调点鸡精即可。
8：装盘上桌。
鱼香米椒莴笋片
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主料
莴笋适量；
辅料
盐适量；鱼香汁适量；醋适量；香油适量；生抽适量；米椒适量；
鱼香米椒莴笋片的做法步骤
1：莴笋去皮，备鱼香汁，
2：将莴笋切片，切点米椒提辣。
3：、装碗里，撒少许盐，
4：淋上醋，生抽，香油，放点鱼香汁。
5：拌匀腌制五分钟即可。
凉拌莴笋片
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主料
莴笋1根；
辅料
油辣椒适量；盐适量；酱油适量；醋适量；蒜末适量；白糖适量；
凉拌莴笋片的做法步骤
1：莴笋削皮。
2：檫成薄片。
3：檫好后就是这样。
4：先用大片铺在盘底。
5：由大到小摆成花的样子。
6：把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。
7：倒在中间，吃时拌匀即可。
小窍门
佐料随自己的喜好随意添加，由于莴笋片比较薄，就没有提前腌制。
莴笋蒜片牛肉丝
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主料
牛肉适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒适量；蒜片适量；生抽适量；生姜适量；辣椒粉适量；味精适量；孜然粉适量；
莴笋蒜片牛肉丝的做法步骤
1：食材
2：牛肉和莴笋切丝，蒜和姜切片，辣椒切丝
3：牛肉里加蒜片，姜片，生抽
4：放点孜然粉放盐
5：先炒辣椒
6：炒香
7：放地莴笋丝
8：放盐炒匀待用
9：另起锅烧油倒腌好的牛肉
10：大火快炒
11：少放盐让牛肉入味
12：倒进莴笋丝
13：再淋点生抽
14：炒匀
15：最后撒上调味鲜，辣椒粉
16：装盘
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