蛋炒饭，一道看似简单却暗藏玄机的家常美味。金黄米粒裹着蛋香，配料在锅中翻腾出诱人香气，每一口都是对火候与技巧的极致考验。掌握关键步骤，普通食材也能化身惊艳佳肴。

美味炒饭

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主料

冷饭200g；

辅料

火腿肠1根；荠菜20g；玉米粒1勺；鸡蛋1个；

调料

猪油10g

盐适量

美味炒饭的做法步骤

1：荠菜洗净，切成根和叶分开的小段。

2：猪油下锅融化。

3：打入鸡蛋炒散。

4：火腿肠切成小丁。

5：把火腿肠丁和荠菜白放入锅里炒，加入适量盐。

6：放入玉米粒和冷饭一起翻炒。

7：炒散后加入荠菜叶翻炒均匀。

8：出锅。

美味蛋包饭

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主料

鸡蛋2个；黄瓜一小段；胡萝卜一小段；四季豆适量；冷饭适量；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；十三香适量；油适量；

美味蛋包饭的做法步骤

1：材料如图，还有鸡蛋，冷饭

2：鸡蛋加适量盐打匀

3：锅浇热油，改中火摊出蛋皮，我摊了2个，备用

4：架锅烧热油放入香葱爆香，倒入四季豆角粒，翻炒一会，再加入胡萝卜粒翻炒，这两种要耐炒要先放，最后加入黄瓜粒，米饭，盐，酱油，十三香粉翻炒，会有些干。所以再稍微放点水溶盐煮一下。

5：炒好的米饭装小碗中，用铲子压实。倒扣在盘中。蛋饼切条状装饰在米饭上。如果再加些绿色豆子会更漂亮。边上的心形是用模子压出来的，装饰在盘周围

6：配上水果，即可。

美味蛋炒饭

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主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；蒜薹适量；小油菜适量；食用油适量；

美味蛋炒饭的做法步骤

1：首先当然得有白米饭啦，这是中午所剩下的饭。

2：将葱，蒜薹和小油菜切成小段待用，准备两个鸡蛋待用。

3：往锅里放些油，小火烧热。

4：将切好的菜放入国内翻炒。

5：放入鸡蛋，翻炒。

6：放入米饭，用铲子将米饭弄碎，均匀受热。

7：翻炒大约五分钟，即可出锅。

8：一份香喷喷的蛋炒饭就此搞定！

营养美味--蛋炒饭

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主料

剩饭一碗；红薯少许；紫甘南少许；胡椒粉少许；

辅料

鸡蛋一个；大蒜一根；盐一小勺；

蛋炒饭的做法步骤

1：红薯紫甘南大蒜洗干净切好鸡蛋一个准备好

2：锅放油烧热打入鸡蛋

3：轻轻搅拌成碎鸡蛋

4：放入大蒜红薯翻炒均匀

5：放盐翻炒

6：放胡椒粉翻炒

7：放入紫甘南关火翻炒均匀放半分钟可以出锅了

小窍门

紫甘南最后放因为容易变色本来就是可以生吃的一个为了丰富再就是为了漂亮所以关键是点缀

美味炒饭

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主料

剩米饭看你能吃多少g；

我用的剩菜头

青椒半个

香菇腿剩多少用多少颗

胡萝卜头半个

芹菜1颗

鸡蛋1个

调味料

盐根据饭多少

生抽适量

蚝油适量

美味炒饭的做法步骤

1：将你现有的食材准备好洗干净

2：不会用刀没关系剪刀也是刀。只要和米粒差不多大小就行。统统碎掉

3：这是剩米饭.....凑合看...

4：鸡蛋打散后........

5：起锅烧油倒入鸡蛋。火要小.

6：倒上菜和米饭。米饭要是不听话抱团就打它。再不行来点水。一点点哦……炒散了之后放盐、生抽、蚝油。想吃辣椒的淋一点辣椒油。

7：没了……

小窍门

新手炒饭、不炸锅！不放或一点点水。一点点大概就不到5克吧

简单美味蛋炒饭

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主料

剩米饭适量；新侬生态柴鸡蛋2个；豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

食盐适量；香葱适量；

简单美味蛋炒饭的做法步骤

1：新侬生态柴鸡蛋

2：新侬生态柴鸡蛋

3：将蛋黄与蛋清分离

4：香葱切末，胡萝卜切丁，将豌豆与胡萝卜入水焯一下捞出控干水分备用

5：锅中加少许植物油，倒入豌豆和胡萝卜丁炒香

6：再次在炒锅中倒入植物油，倒入白米饭，将白米饭拍散

7：淋入打散的蛋黄液，快速翻炒，让饭粒包裹上蛋液

8：倒入胡萝卜丁和豌豆

9：调入精盐

10：最后撒上香葱，装盘即可食用

美味炒饭

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主料

鸡腿4个；BQ肠6个；黄瓜适量；胡萝卜适量；四季豆适量；

辅料

酱油适量；盐适量；葱适量；

美味炒饭的做法步骤

1：材料如图

2：材料切小丁，加调料炒好

3：把饭装在小碗中，倒扣在盘子中，把微煎的BQ肠切十字，稍微用点力把肠固定在饭上，压出胡萝卜花心

4：配上红烧好的鸡小腿，红烧方法可参考红烧肉法子。

5：配上水果

美味蛋包饭！

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主料

鸡蛋3个；猪肉2块；黄瓜0.5条；午餐肉1/3块；米1/3勺；

辅料

料酒1勺；油1勺；盐0.4勺；番茄酱1个；孜然粉0.3勺；

美味蛋包饭的做法步骤

1：把猪肉切成一颗颗正方形的，然用一勺料酒半勺油0.4勺盐和0.3勺孜然粉腌制猪肉

2：把午餐肉切粒备用。

3：把黄瓜切粒备用。

4：打散一颗鸡蛋然后把锅预热下鸡蛋时把火调到中小，而且要摇动锅使鸡蛋变得均匀容易熟。不需要加油。

5：看到鸡蛋开始变色的时候就可以熄火把鸡蛋拿出来。

6：鸡蛋皮弄好之后应该是这个样子的。

7：中火，倒半勺油，把腌制好的猪肉翻炒。

8：看到猪肉开始变色之后就可以加上午餐肉了。

9：看到午餐肉开始变色之后就可以加黄瓜一起翻炒。

10：看到黄瓜要变软了，翻炒几下就可以装起来备用。

11：炒熟了的猪肉午餐肉和黄瓜。

12：这是我用的番茄酱，大家可以用麦当劳或者肯德基的番茄酱哦。如果不喜欢饭酸酸甜甜的话可以不用加。直接把煮好的饭跟猪肉午餐肉和黄瓜一起炒就可以了。

13：番茄酱倒进锅里，中小火。

14：用中火把番茄酱和饭炒均匀后，加上猪肉午餐肉黄瓜一起翻炒。炒均匀后就可以熄火了。

15：拿出一片鸡蛋皮，把炒好的饭铺在鸡蛋皮的一半，然后把另一半反过来盖住。又或者用鸡蛋皮把装好的饭完全包好也是可以的。包法有很多种弄自己喜欢的就可以啦~

16：我包好是长这样的~

17：最后就做好啦~~~

小窍门

把孜然粉添加在猪肉里面有另外一种味道。我自己感觉这味道还不错的~~如果饭跟我一样煮的太多可以选择这种半开口式的包法~剩下的饭直接吃也是很好吃的！吃的时候可以用勺子切开蛋皮用蛋皮夹着饭一起吃~挺不错哟~~

超美味蛋炒饭

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主料

红黄甜椒适量；豌豆适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；葱适量；

辅料

鸡精适量；鲍鱼汁适量；盐适量；

超美味蛋炒饭的做法步骤

1：先把凉米饭压成一粒一粒，然后用去了蛋清的蛋黄把米粒拌均匀

2：然后把红，黄甜椒，火腿肠，香菇切丁，冷冻豌豆过开水，备用，

3：锅烧热，放凉油，下辅料翻炒，炒一分钟左右，倒入盘中待用，锅里放油，倒入米饭，翻炒成金黄色，在倒入辅料翻炒，然后装盘

美味蛋炒饭

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主料

泰国香米适量；

辅料

鸡蛋适量；洋葱适量；辣椒适量；卷心菜适量；

配料

葱适量

姜适量

生抽适量

盐适量

五香粉适量

美味蛋炒饭的做法步骤

1：先把洋葱，辣椒切成丁，备用；

2：卷心菜，或者包菜、菠菜等，（依照个人口好添加）切碎，备用；

3：将葱、姜适量切碎，备用；

4：卷心菜，或者包菜、菠菜等，（依照个人口好添加）切碎，备用

5：将葱、姜适量切碎，备用；

6：卷心菜，也可加入菠菜等，依个人偏好添加蔬菜，切碎，备用；

小窍门

1.鸡蛋基本成型再翻炒，否则影响口感；2.米饭翻炒过程中可略微点些水。

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