豆腐炒白菜是一道经典家常菜，做法多样，风味各异。无论是先煎豆腐再炒白菜，还是加入肉片提鲜，亦或用豆瓣酱调味，都能轻松做出美味。掌握这十大做法，厨房新手也能快速上手，为家人端出营养可口的暖心菜肴。

素炒白菜豆腐

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主料

白菜7块；

辅料

炸豆腐5个；

调料

油适量

盐适量

大蒜适量

素炒白菜豆腐的做法步骤

1：白菜洗干净。

2：斜刀切长条。

3：油豆腐切开，方便入味。

4：大蒜切片。

5：起锅烧油，爆香大蒜。

6：放入白菜，炒2分钟左右。

7：加入豆腐，一起翻炒。

8：加入适量盐。

9：成品出锅。

白菜豆腐汤

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主料

毛白菜1个；豆腐1块；鱼豆腐2块；韩国kimchi 辣白菜8条；

辅料

葱段3条；姜3块；小虾米1勺；黄酒1匙；带子5棵；枸杞子18棵；

白菜豆腐汤的做法步骤

1：冷水下姜片鱼豆腐虾米葱白枸杞带子，烧开

2：烧开后下入韩国辣白菜或者四川酸菜

3：加入黄酒烧5分钟，这会应该有海鲜加黄酒的清香混合着酸菜的醇味

4：加入豆腐烧开5分钟

5：加盐尝味道，可稍多一点盐一会下菜会冲淡

6：下白菜

7：白菜煮软后起锅，撒葱花

白菜炒血豆腐

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主料

血豆腐350g；油适量；葱花适量；酱油少许；

辅料

大白菜半颗；盐少许；味精少许；醋少许；

白菜炒血豆腐的做法步骤

1：准备血豆腐一块

2：将血豆腐放入锅中焯熟

3：将焯好的血豆腐盛入盘中

4：准备大白菜一颗，将白菜切成丝

5：锅中放入油，放入大料和葱花爆香

6：加入白菜翻炒，加入适量的盐、酱油

7：将焯好的血豆腐倒入锅中继续翻炒

8：待菜成熟，加入少量的醋和味精即可

小窍门

血豆腐最好焯熟再炒，去血水

白菜炒豆腐丝

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主料

白菜150克；辣椒2克；盐少许；银耳20克；

辅料

豆腐丝100克；味极鲜酱油3克；鸡精粉少许；

白菜炒豆腐丝的做法步骤

1：食材清洗干净备用。（银耳提前泡发焯水）

2：葱辣椒切丝备用。

3：锅里倒入食用油，油热后倒入葱辣椒煸香。

4：倒入白菜，银耳，豆腐丝，加入味极鲜酱油翻炒均匀。

5：最后放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

6：成品图。简单易做。

7：成品图。低脂健康。

8：成品图。

白菜豆腐

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主料

白菜半根；

辅料

豆腐1块；葱花适量；

调料

味极鲜适量

盐适量

鸡精适量

白菜豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：白菜切丝。

3：豆腐切小块。

4：热锅放比炒菜多一点油，把豆腐块放进去小火煎至金黄。

5：煎好的豆腐。

6：锅中留底油，爆香葱花。

7：放白菜丝翻炒。

8：加适量味极鲜。

9：翻炒一下放入豆腐。

10：加适量水，盐，鸡精翻炒，炖一下即可出锅。

11：豆腐白菜好了。

小白菜炒豆腐

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主料

小白菜一把；豆腐一块；

辅料

姜丝少许；小辣椒少许；花椒适量；盐适量；鸡精适量；

小白菜炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：热锅凉油，豆腐煎成两面金黄，备用

3：锅刷干净，放一点点油，加入花椒炸出香味，把花椒捞出

4：花椒油里下姜丝煸香

5：下入切段的小白菜翻炒，加盐、鸡精调味，如果吃辣，加一点小辣椒

6：小白菜开始出汤，马上下入煎好的豆腐

7：再快速翻炒即刻出锅。如果出的汤多，装盘时不要盛进去，以免影响口感。

小白菜清炒豆腐

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主料

小白菜6棵；豆腐2块；

辅料

葱1个；蒜3个；花椒面1克；盐2克；胡椒粉适量；

小白菜清炒豆腐的做法步骤

1：准备食材

2：炒香葱花，喜欢可以放点姜丝

3：放入焯过水的豆腐块，放入适量花椒粉胡椒粉

4：放入切好的小白菜，盐，轻轻翻炒

5：继续翻炒，加入适量蚝油或者生抽

6：继续翻炒，起锅前加入蒜沫

7：出锅

小窍门

豆腐块提前过下沸水整个过程不易太长，小白菜出水基本就好了

冻豆腐炒大白菜

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主料

冻豆腐2块；大白菜1块；瘦肉碎100克；

辅料

洋葱1/2个；大蒜2个；姜片3个；酱青1汤匙；盐1汤匙；清水500ml；

冻豆腐炒大白菜的做法步骤

1：油锅内爆香大蒜和洋葱

2：下洗净的大白菜翻炒

3：然后下肉碎，下姜片一起炒

4：放入冻豆腐

5：加入清水，盐和酱青

6：盖上锅盖焖煮3-5分钟。让冻豆腐吸满汤汁、大白菜软烂

7：OK，上桌了

小白菜炒豆腐

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主料

小白菜400克；卤水豆腐250克；

辅料

葱1段；食用油3勺；八角1个；

调料

生抽酱油2勺

盐2克

蚝油1勺

芝麻油半勺

小白菜炒豆腐的做法步骤

1：小白菜择洗干净，放入开水中汆烫捞出。

2：小白菜切小段，豆腐切块，葱切片。

3：起油锅放入食用油，油热后放入豆腐煎制。

4：煎至豆腐有了焦黄色。

5：放入八角和葱，炒出香味。

6：放入小白菜翻炒。

7：放入蚝油提味增鲜。

8：按自己口味添加盐。

9：倒入芝麻油。

10：翻炒均匀即可关火出锅。

11：装盘食用。

白菜豆腐汤

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主料

白菜半颗；豆腐200g；蟹味菇80g；

辅料

葱花适量；盐适量；

白菜豆腐汤的做法步骤

1：准备食材

2：葱花热油爆香

3：放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会

4：加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎

5：最后放进蟹味菇

6：加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行

7：清清淡淡很好吃

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