蜜桔桂花粥是一道经典的暖胃甜粥，其正宗做法讲究清甜温润、软糯适口。精选新鲜蜜桔取果肉，与优质大米一同慢火熬煮至米粒开花、粥底绵稠。待粥将成时，撒入干桂花稍加焖煮，让花香与桔香充分融合。成品粥色淡黄清亮，入口既有蜜桔的天然果酸与清甜，又包裹着桂花悠长的香气，一碗下肚，从舌尖暖到心底，是秋冬时节抚慰身心的绝佳选择。

金桔蜜

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主料

海南金桔3个；

辅料

蜜糖适量；

金桔蜜的做法步骤

1：先将金桔洗净

2：对切放进杯子里

3：加入适量的蜜糖和水

4：搅拌即可

小窍门

这个金桔蜜，夏天可做冷饮，冬天可作热饮，酸酸甜甜很好喝。

桂花糖粥

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主料

糖桂花10g；鲜桂花3g；红枣50g；糯米100g；红小豆50g；

辅料

块状红糖20g；

桂花糖粥的做法步骤

1：备好原材料，红小豆提前半天用水浸泡.瓶子里的桂花酱还是我去年腌制的没有吃完，搭配上新鲜的桂花一起用。

2：红枣和糯米清洗干净。

3：锅中放水先放入红豆煮，再把糯米和红枣放入

4：熬大约20分钟，到稍微粘稠时，放一块红糖。这红糖是我从云南带回来的古法炮制的碗式糖，味道更好。

5：继续小火熬煮大约20分钟，把粥熬至粘稠

6：新鲜桂花洗干净

7：糖桂花取需要的量

8：放入鲜桂花

9：再加入桂花酱

10：搅拌均匀即可关火。香甜粘糯的桂花糖粥就做好啦

小窍门

可以用白糖或者冰糖，我是觉得红糖更利于健康，所以选用了红糖

桂花粥

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主料

粳米50克；红糖适量；

辅料

桂花3克；

桂花粥的做法步骤

1：桂花干3克、粳米50克、红糖适量。

2：锅中放入洗净的粳米和适量的水。

3：加热熬煮成粥，待粥煮孰时，放入桂花干，略煮片刻。

4：依个人口味放入适量红糖。搅拌均匀即可。

小窍门

粳米在入锅前可以先浸泡30分钟，这样比较容易煮熟。

金桔蜜

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主料

金桔600克；

辅料

白糖200克；

配料

水500克

金桔蜜的做法步骤

1：金桔去蒂洗净

2：在桔身竖切浅切口去籽放入蒸锅里

3：锅中放入糖和水，水要没过金桔

4：中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止

5：装入干净的容器里保存

桂花蜜

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主料

桂花1500克；蜂蜜1000克；

辅料

盐3勺；

桂花蜜的做法步骤

1：桂花采回来挑选

2：去除茎和杂物。放3勺盐拌匀静止备用

3：杂物很多

4：蜂蜜一整罐打开

5：底部一层蜂蜜上面一层桂花。重复直至全部桂花铺好。

6：还剩一点蜂蜜全部倒进去。完全覆盖桂花。

7：好了。冰箱里放个几天就可以吃了。涂抹面包、冲水喝、做馅都可以。

桂花蜜

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主料

桂花300克；

辅料

白糖150克；盐3克；蜂蜜200克；

桂花蜜的做法步骤

1：采花去，挑选鲜嫩的花瓣，最好采的时候注意不要梗。主要花瓣。

2：回来把梗摘掉。用自来水冲洗花瓣。在用盐水浸泡十分钟捞起沥干水分。

3：经过一晚上的晾干。提前准备好的两个瓶子消毒控干以后派上用场了。

4：一部分装在瓶子里到上蜂蜜，蜂蜜盖过桂花就可以封盖。常温下发酵7天。之后可以放在冰箱里冷藏。想吃随时拿出一点解馋。

5：一部分是一层白糖一层桂花，直到装满瓶，最上面一层用白糖盖好封盖。存放常温下发酵7天。之后可以冰箱冷藏。

6：做好的成品，送给朋友，贴上自己的小标签，是不是很有面子！

蜜渍桂花

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主料

新鲜桂花100克；

辅料

蜂蜜100克；盐5克；

蜜渍桂花的做法步骤

1：用纯净水清洗干净，再用厨房纸吸一下多余的水份。挑去茎枝和杂质。

2：用盐腌四小时。

3：装入无水无油的瓶子再加入蜂蜜使桂花完全浸泡在蜂蜜中。

4：加盖入冰箱两三天后可使用。因为完全用蜂蜜浸泡的使用一年也不会变质。

桂花蜜酒

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主料

桂花500g；

辅料

高度白酒1000g；白糖40ml；

桂花蜜酒的做法步骤

1：把刚摘下来的桂花分捡，搞干净。

2：去掉花茎，和枯萎的。

3：搞干净后凉个半天时间

4：加入白糖拌匀。先做成糖桂花。这步是为了去除花中的单宁，让味道更好。

5：放入无油无水的玻璃容器内，盖上盖子腌制一到两天。

6：然后就可以加入白酒当中白酒中可以适当的再加一些冰糖枸杞。密封存放。存放一年口感为最佳。再次开封时，淡香扑鼻沁人心脾。

小窍门

酒一定要选高度的白酒，最好是没有勾兑过的口感最好。

桂花蜜

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主料

桂花适量；

辅料

蜂蜜500克；

桂花蜜的做法步骤

1：桂花趁开的最旺时候摘下来

2：一一个个去掉花茎

3：因为花茎苦涩

4：洗净要多洗几次然后放太阳下凉干注意不能时间长不然花会蔫了

5：干后到入放蜂蜜的瓶子里，搅动几次让花和蜜融合。就OK啦。

小窍门

一开始花会浮起来。没事的。可以用干净的勺子搅动几次。

蜜饯桂花

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主料

桂花适量；

辅料

盐少许；蜂蜜适量；

蜜饯桂花的做法步骤

1：自家种的桂花，采摘前早上先用水冲一下，中午再摘

2：采摘下来的桂花要把花梗挑出来(这个很耗时的)

3：另用盆拌好淡盐水，倒入桂花，冲洗一下捞出桂花沥水

4：冲洗好的桂花摊开凉干水份

5：桂花加入蜂蜜拌匀

6：拌匀后装入瓶中密封保存

7：蜜饯桂花可以保存一年

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