香辣鱿鱼煲，一道让人欲罢不能的家常美味。无论是搭配年糕的软糯，还是融入蒜蓉的辛香，十种做法各有千秋，却都离不开“鲜香开胃”四字。只需简单几步，在家就能轻松复刻大排档的烟火气，热辣汤汁包裹着弹嫩鱿鱼，瞬间唤醒味蕾，绝对是米饭的绝配。

香辣鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼1000克；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；干辣椒适量；火锅底料50克；食用油100克；香菜适量；食盐适量；鸡精适量；花椒粉适量；啤酒一瓶；小米辣适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净去皮。

2：去皮的鱿鱼用水洗净备用。

3：准备葱、姜、八角、干辣椒、火锅底料。

4：起锅烧油，油热下以上材料爆香。

5：爆香后下鱿鱼翻炒。

6：加入适量食盐、鸡精、花椒粉。

7：倒入啤酒。

8：大火烧开。

9：汤汁收干出锅，撒上香菜、小米辣装盘。

香辣烤鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鲜鱿鱼2条；

调料

香辣烧烤料20g

酱油1勺

油适量

料酒适量

香辣烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼两条。

2：鱿鱼处理干净后，从肚子中间切开，划十字花刀。

3：再切成四块。

4：鱿鱼须也切开。

5：切好块的鱿鱼放入碗中，放入所有调料。

6：腌制10分钟。

7：烧烤锅烧热，放入鱿鱼块。

8：两分钟后，煎出不少水分。

9：看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面，夹出装盘。

10：成品。香气十足，夜宵的不二之选。

香辣鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼一只；

辅料

姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；糖适量；料酒适量；陈醋适量；蚝油适量；干辣椒适量；小茴香适量；花椒适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净切成圈。

2：蒜切片

3：姜切片

4：大葱切斜片

5：辣椒斜切条

6：烧一锅开水，里面加两片姜，料酒，把鱿鱼焯烫一下，沥水备用。

7：锅里热油，加小茴香，干辣椒，花椒炒出香味

8：在加入葱姜蒜炒至金黄

9：加入一勺耗油炒匀

10：加入鱿鱼继续翻炒。

11：加入少许盐（耗油已经有咸味了），少许白糖调味。

12：加入辣椒炒熟

13：起锅前加少许陈醋调味即可。

14：完成出锅

香辣鱿鱼须

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼须适量；细芹菜一根；姜一小块；花椒粒少许；大蒜2瓣；干红椒3个；

辅料

甜辣酱适量；白糖少许；料酒2小匙；生抽2小匙；

香辣鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼用流动的水反复冲洗，洗净备用。

2：姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。

3：鱿鱼须切较大的段。

4：锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。

5：快速捞起，沥干水分。

6：锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。

7：加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。

8：倒入鱿鱼须，继续翻炒。

9：翻炒片刻后加入小芹菜。

10：加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

11：成品图，口感不输大排档哦。

小窍门

1、甜辣酱含一定的盐分，所以这道菜无须另外加盐；2、甜辣酱究竟放多少，因人而异，如果能吃辣，多放无妨；如果不能吃辣，加一点点就行了；3、这道菜须大火快炒，口感才会滑嫩。如果炒太久，吃起来口感会较老。

香辣鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼一只；洋葱一个；大蒜8瓣；

辅料

花椒粒适量；干辣椒适量；料酒适量；郫县豆瓣酱适量；十三香适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼处理干净，切成粗条。

2：将水烧开，鱿鱼焯水，捞出，控干水分。

3：将处理干净的大蒜一切两半，洋葱切丝，干辣椒切段，准备适量的花椒粒。

4：炒锅烧热，倒油，将干辣椒段和花椒爆香。

5：先下入蒜粒炒至微微焦黄，再倒入洋葱丝翻炒。

6：放适量的郫县豆瓣酱炒匀。

7：倒入鱿鱼，调入料酒翻炒。（料酒可以多一点）

8：调入十三香和盐调味，出锅。

小窍门

能吃辣的朋友可以多放点更过瘾。

香辣鱿鱼须

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼须适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；姜适量；白芝麻适量；生菜适量；

辅料

豆瓣酱适量；辣酱适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；油适量；盐适量；

香辣鱿鱼须的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：青红椒去籽,姜切片.

3：洋葱切小丁,青红椒1/3也切小丁,其佘切小块.

4：锅内水烧开,放鱿鱼须焯一下沥干.

5：锅内放油,放入鱿鱼须煸炒至水分干.

6：放洋葱丁姜片继续煸香,加1匙料酒去腥铲出.

7：锅内放油放豆瓣酱,辣酱煸出红油.

8：然后放入鱿鱼须,青红椒块,蚝油,糖盐调味.

9：撒白芝麻出锅装盘,撒点青红椒丁.

香辣鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼适量；

辅料

芹菜适量；洋葱适量；青椒适量；花椒少许；干辣椒少许；葱少许；蒜少许；郫县豆瓣少许；白糖少许；醋少许；生抽少许；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清洗干净，切宽条。

2：焯水过凉水沥干水分。

3：葱、蒜、花椒、干辣椒备用。

4：青椒、芹菜、洋葱切丝备用。

5：锅中热油放入葱、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、炒香。

6：放入洋葱、芹菜、青椒煸炒。

7：放入鱿鱼、生抽、白糖、醋继续煸炒。

8：出锅，装盘。

小窍门

放了郫县豆瓣和生抽就没放盐，味道刚刚好。

香辣鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼适量；青椒适量；红椒适量；

辅料

郫县豆瓣酱一大勺；花椒适量；盐适量；糖一点；油适量；鸡精适量；葱花适量；五香粉适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：准备正经大鱿鱼一条。

2：改刀切小块焯水控干水分备用。

3：辅料备好。

4：锅中加花椒爆香。

5：加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6：加鱿鱼青红椒翻炒。

7：加一点糖，然后加盐 五香粉 鸡精调味。

8：出锅喽。

9：装盘。

10：好吃的香辣鱿鱼就做好了。

11：家常小炒请您品尝。

12：成品。

香辣小鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼500g；

辅料

胡萝卜一个；小葱一把；

香辣小鱿鱼的做法步骤

1：洗净鱿鱼

2：配料

3：香辣菜

4：爆香

5：炒鱿鱼

6：加胡萝卜

7：出锅前加葱

小窍门

清洗后，取出软骨

香辣鱿鱼圈

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼圈适量；红椒适量；洋葱适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；白芝麻适量；

辅料

料酒适量；郫县豆瓣酱适量；红辣椒油适量；糖适量；味精适量；生抽适量；油适量；盐适量；

香辣鱿鱼圈的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：所用食材如图切好.

3：锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.

4：放入清水盆中.

5：锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.

6：放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.

7：加入糖,盐,生抽,合入红椒.

8：最后加入味精,香菜.

9：出锅装盘,撒上芝麻即好.

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。