芹菜炒虾仁是一道经典的家常小炒，以其清爽脆嫩的芹菜与鲜甜弹牙的虾仁完美搭配而广受欢迎。这道菜不仅色泽清新、营养均衡，其做法也灵活多样，可清炒、可勾芡，亦可搭配不同配料变换风味。无论是追求原汁原味的快手清炒，还是尝试蒜香、辣味或酱香等丰富口味，都能轻松成就一道美味健康的餐桌佳肴。

芹菜虾仁饺

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主料

面粉1000克；

辅料

虾仁50克；鸡蛋两个；胡萝卜少许；芹菜杆适量；

芹菜虾仁饺的做法步骤

1：把所有的食材切成丁。鸡蛋摊皮切丁。

2：把面粉或成面团擀成饺皮。

3：把饺子包好准备下饺子。

4：成品味道还是不错的啦！

小窍门

馅料应该加你自己喜欢吃的佐料。

芹菜虾仁

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主料

芹菜适量；虾仁适量；红椒1/2个；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

芹菜虾仁的做法步骤

1：芹菜摘叶切段，半个红椒切丝，虾仁洗净

2：虾仁加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌十分钟

3：虾仁下油锅炒至变色盛起备用，如有粘锅可加一点点水

4：油锅放入适量油将芹菜红椒翻炒1分钟

5：加入虾仁，盐，少许糖，生抽继续翻炒2分钟盛出装盘

6：完成

小窍门

更健康点的做法:锅内少许水烧开将虾仁焯水至变色盛出备用，这样这道菜油量可以得到很好的控制，芹菜降血压，虾仁高蛋白觉得炒的干的可以加点点水

西芹炒虾仁

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主料

西芹400g；

辅料

虾仁250g；黑木耳50g；

调料

盐适量

酱油少许

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹洗净斜切薄片。

2：黑木耳泡发后在开水里焯过捞起。

3：鲜虾去壳、头尾后用盐和生粉抓匀，洗净待用。

4：西芹下锅炒，因为是薄片，快熟，稍微变色就可以。

5：加入虾仁翻炒，加入少许酱油。

6：再加入焯过水的黑木耳，快速翻炒，加入盐调味。

7：都是比较快熟的材料，所以炒的时间短，保持西芹的爽脆。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜适量；虾仁适量；胡萝卜适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

酱油适量

水淀粉适量

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁加入料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2：芹菜切段。

3：胡萝卜切片。

4：锅里烧开水加点油，倒入芹菜焯水一分钟捞起。

5：胡萝卜也焯水半分钟捞起。

6：锅里热油倒入虾仁小火翻炒一下，加入姜片一起翻炒。

7：再倒入芹菜萝卜翻炒均匀，加入盐，酱油继续翻炒入味，最后加入水淀粉翻炒一下即可。

西芹炒虾仁

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主料

虾仁适量；西芹一颗；彩椒适量；

辅料

姜蒜适量；

调料

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

香油适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹抽丝洗净后切块。

2：彩椒切块。

3：切些姜蒜。

4：虾仁加些盐料酒拌匀腌制5分钟。

5：锅里烧开水，加些盐油，倒入西芹，彩椒焯水一分钟捞起。

6：腌制好的虾仁焯水10秒捞起。

7：锅里热油爆香蒜姜，倒入西芹，彩椒翻炒均匀，再加入虾仁翻炒。

8：加入盐，胡椒粉，生抽少许，水淀粉翻炒。

9：出锅前加入香油拌匀即可。

虾仁炒西芹

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主料

虾仁200克；西芹300克；

辅料

油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入蠔油、生抽、蛋清、鸡精、小苏打、胡椒粉、香油拌匀腌制备用。

2：西芹去老皮切条，飞水过凉备用。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁接近熟时下西芹调味翻炒。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜200克；冰冻虾仁150克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：准备食材：芹菜洗净了切段，准备红线椒，袋装虾仁，葱姜末。

2：虾仁用清水化开，红线椒切丝。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入红椒丝煸炒。

6：下入芹菜煸炒。

7：当芹菜断生变软之时，下入虾仁煸炒。

8：加入食盐。

9：加入生抽。

10：加入耗油。

11：翻炒均匀后关火盛盘。

12：成品图。

芹菜炒虾仁

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主料

青虾仁9-10个；芹菜1棵；

辅料

葱少许；盐少许；淀粉少许；料酒少许；油少许；姜适量；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。

2：青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

3：将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

4：炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。

5：炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

6：将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜一把；虾仁30颗；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；酱油适量；花生油适量；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁洗净，放入生抽和花椒水备用

2：芹菜切段，在烧开的热水里，料一下，备用

3：先放花生油，油开后放葱姜花椒爆香，放一点酱油，放虾仁，炒一下，放芹菜，

4：完事，上盘，

小窍门

油会喷太可怕了

干虾仁炒芹菜

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主料

芹菜500克；干虾仁20克；

辅料

油1茶匙；盐8克；味精2克；葱适量；

干虾仁炒芹菜的做法步骤

1：主辅料：芹菜、干虾仁

2：把干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟。

3：把芹菜洗净、切丝。

4：然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。

5：将其沥干水分备用。

6：这是准备好的芹菜丝和干虾仁。

7：起锅热油，炒香葱花。

8：放入芹菜。

9：把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中

10：旺火快速翻炒。

11：炒匀后加盐、味精调味。

12：再次翻炒均匀。即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

芹菜不要炒的过火，旺火速成才能脆嫩。

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