五色炒南瓜是一道色香味俱全的家常菜，它以金黄的南瓜为主角，搭配青红椒、黑木耳和胡萝卜，呈现缤纷视觉。简单翻炒后，南瓜的绵甜与蔬菜的清脆相得益彰，调味轻咸微鲜，瞬间点燃食欲。这道菜不仅营养均衡，更以快捷做法展现家常美味的精髓，是餐桌上备受欢迎的暖心选择。

五色炒肉丝

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主料

杏鲍菇1个；胡萝卜2个；青蒜适量；木耳（泡发好的）适量；瘦肉丝适量；

辅料

蚝油8ml；鲍鱼汁调味料8ml；盐适量；

五色炒肉丝的做法步骤

1：木耳提前温水泡发洗净，用水煮约五分钟捞出备用。

2：肉丝用蚝油，鲍鱼汁调味料拌匀腌制片刻。

3：胡萝卜，杏鲍菇，青蒜切丝。

4：热锅冷油放入肉丝滑散至变色。

5：用铲刀将肉丝划向锅边沿，锅中心倒入适量花生油，倒入三样丝，加少许清水翻炒，加入少许盐。

6：加入木耳炒均匀即可。

7：清爽小菜，佐饭能手。

五花肉炒小南瓜

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主料

小南瓜一个；五花肉一小块；

辅料

红椒一个；蒜数瓣；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

淀粉1匙

鸡精少许

清水小半碗

五花肉炒小南瓜的做法步骤

1：所有食材：小南瓜、五花肉、红椒、蒜瓣。

2：五花肉切片，红椒切丝，蒜切粒。

3：小南瓜去掉头尾，切成四等份，再切成薄片。

4：五花肉用酱油和胡椒粉腌制入味。

5：烧开一锅水，小南瓜焯水一分钟，捞起备用。

6：锅中热油，炒香蒜末。

7：放入五花肉煸出部分油脂。

8：放入红椒炒翻炒。

9：倒入小南瓜继续翻炒。

10：放入盐、酱油调味。

11：因为小南瓜会炒出水分，所以备一碗芡汁，收掉水分。

12：倒入水淀粉，大火收汁。

13：最后加入鸡精提鲜，可关火出锅。

14：成品。咸香下饭。

南瓜双色花卷

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主料

面粉200克（南瓜面团）；南瓜100克；酵母粉2克；水70克（南瓜面团）；

南瓜双色花卷的做法步骤

1：原料：面粉、南瓜、酵母粉。

2：酵母粉、水混合后，与面粉混合揉成柔软的白面团，酵母粉、水混合后与南瓜、面粉混合揉成柔软的南瓜面团，盖上湿布饧发25分钟。

3：两种面团饧发好。

4：将面团移到面板上，揉搓排气，整理成圆形。

5：将两种面团擀成椭圆形。

6：分别刷上食用油，白面片在下，南瓜面片撂在白面片上，从上往下卷起来。

7：切成相等的几等份。

8：取出一个面坯，从两端向外抻。

9：再顺势对折，两手向相反方向旋转，将两端捏合在一起。依法做好余下的面坯，盖上湿布饧发15分钟。锅内烧开水，花卷坯上锅蒸17分钟后，焖2分钟后再取出。

10：成品。

小窍门

南瓜最好选用小金瓜，不仅颜色好而且味道也不错，喜欢甜的可以添加适量的糖，或蜂蜜。

南瓜双色馒头

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主料

南瓜150克；面粉200克；

辅料

酵母适量；水适量；

南瓜双色馒头的做法步骤

1：南瓜切片，放锅中蒸熟。

2：将南瓜搅成泥，加酵母、面粉和成面团发，再和一块白面团，发酵至原面团的2倍大。

3：取出面团，加入少许面粉揉搓，充分排气。

4：把面团分别擀成面片，并重叠在一起，然后卷起。

5：切块，静置放置在温暖处15分钟左右，再次饧发。

6：锅内加水烧热，蒸屉放屉布，放入馒头块，大火烧开转中火蒸15分钟。

7：关火后，焖3分钟再取出馒头即可。

小窍门

揉搓面团时，加入少量面粉，会使做出的馒头更劲道。

五花肉炒嫩南瓜

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主料

嫩南瓜295克；五花肉60克；

辅料

干辣椒适量；

配料

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

五花肉炒嫩南瓜的做法步骤

1：材料：嫩南瓜、五花肉（已切成片）、干辣椒（已剪开）

2：将嫩南瓜切开去瓤清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，已剪开的干辣椒炝锅。

5：随后，下入切好的五花肉，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：翻炒翻炒。

8：接着，合入切好的嫩南瓜，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

9：然后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

五花肉炒南瓜片

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主料

南瓜适量；五花肉适量；

辅料

葱1条；盐适量；鸡精适量；蒜末适量；食用油适量；

五花肉炒南瓜片的做法步骤

1：准备好食材。南瓜去皮切成片；五花肉切片

2：炒锅放入适量的食用油，放入五花肉煸油

3：将五花肉炒得干一点没那么肥，放入蒜末，爆香。

4：倒入南瓜翻炒一下，加入适量的盐。

5：翻炒一下

6：盖上锅盖焖一会。

7：翻炒一下，起锅。撒上葱段。

小窍门

由于买到五花肉有点肥，需要煸干一点出油，大家也可以用瘦肉来做，也很好吃哟

南瓜双色馒头

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主料

面粉550g；南瓜泥160g；

辅料

酵母粉4g；

南瓜双色馒头的做法步骤

1：分别和好南瓜面团和白面团饧发

2：南瓜面团发酵至2倍大小

3：白面团发酵至2倍大

4：排气分成大小均等的份

5：分别滚圆

6：分别搓成长条

7：反方向扭转

8：盘起来把接口连接好后二发

9：蒸锅蒸20分钟即可

小窍门

要根据南瓜泥的含水量来确定面粉的用量。

南瓜五香饼

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主料

南瓜半个；面粉1碗；葱白1段；

辅料

盐少许；五香粉少许；

南瓜五香饼的做法步骤

1：把南瓜选削皮后蒸熟和白面粉和起来，做成面团

2：把面团擀杖擀开，如图洒葱花和花椒粉或五香粉都可以，在放少许香油。

3：锅里倒油，小火炕到有锅巴的感觉，在翻面同样，很块就熟了

4：然后切块方便吃

炒五色时蔬

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主料

紫土豆一个；黄土豆一个；胡萝卜一个；芹菜两根；杏鲍菇两个；葱一根；

辅料

盐少许；花生油适量；

炒五色时蔬的做法步骤

1：胡罗卜、黄土豆、紫土豆去皮，杏鲍菇、芹菜焯水

2：杏鲍菇切粒，其余食材切丝

3：热锅凉油，爆香葱丝

4：倒入杏鲍菇粒炒香

5：加入胡罗卜丝翻炒

6：加入黄土豆、紫土豆丝翻炒

7：生的食材基本熟后，再加入芹菜

8：翻炒均匀，加入少许盐调味

五花肉炒嫩南瓜

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主料

南瓜300g；五花肉100g；

辅料

青椒2个；

调料

油5勺

盐适量

五花肉炒嫩南瓜的做法步骤

1：南瓜切成丝，放入盐码味。

2：五花肉切成片放入锅中煸炒出油脂。

3：放入青椒丝煸出辣味。

4：放入嫩南瓜丝翻炒。

5：加入盐调味即可出锅。

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