红薯窝窝头是北方传统家常面食，将蒸熟的红薯捣成泥，与面粉混合揉成面团，再捏成窝窝形状上锅蒸熟。成品外皮微韧，内里香甜软糯，带着红薯自然的甘甜和粗粮的朴实香气。做法简单，食材易得，既能作主食，也可当点心，是温暖又健康的家常味道。

红枣窝窝头

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主料

酵母5克；温水100克；开水150克；玉米面粉200克；普通面粉300克；

辅料

红枣20粒；

红枣窝窝头的做法步骤

1：备好面粉、红枣等食材。

2：用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。

3：将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶。

4：然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态。

5：趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁。

6：时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了。

7：拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面。

8：然后把红枣和面团揉匀至光滑。

9：然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子。

10：取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？

11：全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发。

12：20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了。

13：然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖。

14：松软香甜的红枣窝窝头就做好了。

15：松软又香甜，空嘴就能吃两个。

小窍门

1、不同品牌面粉，吸水量不一样，水量不要一次倒完，预留10克再根据情况增减。2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。

番薯粉窝窝头

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主料

番茄粉250克；

辅料

白糖15克(或不用）；

番薯粉窝窝头的做法步骤

1：番茄粉加白糖备用。

2：加适量刚烧开的水，和成比较软的面团。面团的软硬决定了成品的软硬，比较硬的面团成品就会太硬，较软的面团成品则糯糯的，软硬适中。

3：揪几个小剂子。面团要用湿布或保鲜膜盖住，面团表面很容易发干。

4：用一个大拇指慢慢往里按做成窝头状。

5：水开后上锅蒸。

6：蒸10分钟左右即可，刚开盖色还较浅，一会儿就会变深，可一次做多点冷冻起来，吃前蒸一下即可。

紫薯窝窝头

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主料

面粉适量；糯米粉100g；紫薯泥60g；牛奶120g；

辅料

白砂糖适量；

紫薯窝窝头的做法步骤

1：所有食材混合在一起揉成面团，面粉我忘了是多少克了，和面成不粘手就行了

2：取一点面粉放到大拇指上转圈捏成窝窝头形状

3：冷水上锅蒸20分钟就好了

4：面粉板窝窝头也是非常好吃，不会硬，软软的，像QQ糖一样～

5：剩下的半个紫薯做成紫薯稀饭，配紫薯窝窝头刚刚好～

红薯面窝头

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主料

红薯面粉500g；

辅料

开水适量；

红薯面窝头的做法步骤

1：红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2：边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3：就是搅拌到可以成团的程度就行了

4：就是搅拌到可以成团的程度就行了

5：捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6：最后捏成窝头的形状

7：全部做好的窝头坯

8：开水上笼，大火蒸25分钟

9：面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。

小窍门

红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型。

红薯叶窝窝头

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主料

红薯叶150克；面粉120克；玉米粉80克；

辅料

盐2克；

红薯叶窝窝头的做法步骤

1：将玉米粉和面粉混合均匀。

2：红薯叶洗净沥干水份，切碎。

3：加入盐拌匀。

4：加入混合好的粉搅拌，揉成成面团。

5：分成一个个小剂子团成空心的窝窝头，入蒸笼大火蒸10分钟即可。

6：成品

7：发了芽的红薯，泡在容器里很漂亮。

窝窝头

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主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

窝窝头

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主料

玉米面150g；热水100g左右；

辅料

黄豆面40g；面粉30g；泡打粉1g；小苏打1g；

配料

糖10g

窝窝头的做法步骤

1：将面和水混合，揉成比较硬一点的面团，饧20分钟

2：取一点面揉成团

3：用大母子在中间按个洞

4：把周边正好形

5：饧20分钟，凉水下锅，大火上汽后蒸15分钟

番薯窝窝头

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主料

玉米面适量；糯米粉少许；黄心番薯1-2个；

辅料

糖少许；

番薯窝窝头的做法步骤

1：黄心番薯削皮切1厘米左右厚片大火蒸熟压成泥

2：玉米面 糯米粉 番薯 少许糖 少许水揉成干湿适中面团（玉米面与糯米粉比例为3:1，想更糯一点就增加糯米粉的量，想有嚼劲一点就减少糯米粉的量）

3：面团揪成均匀小剂子，搓圆，再用手指下端顶个洞方便熟（原谅我捏的有点丑），放蒸笼或抹油碟子大火蒸七八分钟（个大多蒸一会）关火再虚蒸一两分钟就ok了

小窍门

1.很适合做一岁以上宝宝辅食，宝宝吃注意小个一点，刚好够其拿在手里自己抓着吃2.番薯颜色越黄亮做出来的越好看也越好吃

窝窝头

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主料

玉米粉100克；

辅料

糯米粉30克；肉末适量；胡萝卜适量；芹菜适量；茶树菇适量；豌豆适量；

配料

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

老抽适量

窝窝头的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2：100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3：烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4：和成面团，盖上布醒十分钟

5：醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6：蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7：炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8：加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型

红薯面窝窝

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主料

红薯面适量；

辅料

水适量；

红薯面窝窝的做法步骤

1：红薯面，(在网上买的)。

2：纯红薯面，用开水烫熟。想要甜点，就加点白糖。

3：做成窝窝头的形状。

4：上锅蒸10分。

5：出锅喽！

小窍门

红薯面要用开水烫。一次少做点。吃不了冷了就硬了。如果一次做的多吃不了，下次吃的时候热一下，就又软了。

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