想要做出金黄喷香的煎黄瓜蛋饼，秘诀在于细节。黄瓜需切薄片后用少许盐抓匀，挤去多余水分，这样既能保留清香又避免出水影响口感。蛋液要搅打均匀，可加少许淀粉增加嫩滑。热锅凉油，小火慢煎，待蛋饼边缘微焦、香气四溢时翻面，成就外酥内软、清爽不腻的家常美味。
黄瓜鸡蛋饼
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主料
黄瓜200克；鸡蛋1只；食用油适量；
辅料
中筋面粉150克；精盐适量；番茄酱适量；
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：食材。
2：黄瓜洗净刨丝。
3：准备好面粉，加入黄瓜丝。
4：加入鸡蛋和清水、少许盐，拌匀。
5：平底锅预热，加入面糊。
6：煎至表面凝固，翻面。
7：翻面后煎熟即可。
8：出锅，配上自己喜欢的酱料。
小窍门
黄瓜水份多，喜欢有嚼劲的，黄瓜减量，或面糊稠一些。
煎黄瓜
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主料
老黄瓜1根；
辅料
红辣椒2只；蒜头2颗；
调料
食用油少许
食盐适量
鸡精少许
煎黄瓜的做法步骤
1：老黄瓜洗净削皮切成3mm厚度的圆片。
2：洗好辣椒和蒜头。
3：蒜头切片，红辣椒切碎。
4：锅中放食用油烧热，下入黄瓜煎至黄瓜软透。
5：蒜头好红辣椒另放少许食用油煸炒至断生，加少量清水焖三分钟左右。
6：调入少许鸡精即可。
苦瓜煎蛋饼
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主料
苦瓜一根；鸡蛋适量；
调料
酱油适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量
苦瓜煎蛋饼的做法步骤
1：苦瓜切片，锅里烧开水加点盐油，焯水一分钟捞起过冷水。
2：加入到打散的蛋液中，加盐，胡椒粉，酱油搅拌均匀。
3：锅里热油倒入蛋液小火煎香。
4：翻面煎至金黄即可。
黄瓜鸡蛋饼
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主料
黄瓜2根；鸡蛋3枚；面粉100g；
辅料
葱适量；
调料
食用油适量
盐适量
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：葱切末。
2：黄瓜洗净切丝。
3：黄瓜丝里加盐，面粉，葱花，打入鸡蛋。
4：将之搅拌成黄瓜丝面糊。
5：锅里放油，烧热后加面糊。
6：中小火两面烙成金黄色。
7：三翻四烙，清香爽脆的黄瓜鸡蛋饼就烙好了。
小窍门
黄瓜丝里加入食盐后会出水，因此调面糊时不用加水。
煎黄瓜
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主料
黄瓜一条；鸡蛋一个；
调料
盐油适量
胡椒粉适量
煎黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净，去头尾，切1CM左右的薄片。
2：加入适量面粉。
3：抛匀。
4：鸡蛋加适量盐，胡椒粉搅拌均匀。
5：粘上蛋液。
6：放入热好油的锅里小火慢煎。
7：煎至两面金黄即可。
黄瓜鸡蛋饼
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主料
黄瓜1个；鸡蛋1个；
辅料
面粉少许；
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：黄瓜洗净擦成丝
2：打入一个鸡蛋拌匀
3：加面粉、盐
4：搅拌均匀
5：不粘锅倒少许油倒入面糊摊平
6：一面煎制定型后翻面
7：两面都煎至焦黄煎熟即成
小窍门
用不粘锅小火煎制。
黄瓜煎鸡蛋
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主料
黄瓜1根；鸡蛋3个；
辅料
淀粉或面粉，适量；
调料
盐少许
胡椒粉适量
黄瓜煎鸡蛋的做法步骤
1：黄瓜削皮擦丝，鸡蛋打散。黄瓜挤掉部分汁水，放在盘子里，加胡椒粉、淀粉、盐调匀。
2：把鸡蛋液倒进去调匀。
3：不粘锅热锅烧油。
4：把黄瓜面糊倒进去。
5：煎一面定型再翻面煎熟。
6：随意用铲子切成小块吧，讲究的就拿出来放在熟食砧板上用刀切，整齐漂亮。我追求快，和少洗炊具。
7：黄，绿，看着就清爽可口。早上来这么一个煎蛋饼，营养美味。
黄瓜煎蛋
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主料
黄瓜200克；洋葱适量；米醋适量；食用油适量；蒜适量；
辅料
鸡蛋3只；姜适量；精盐适量；
黄瓜煎蛋的做法步骤
1：食材。
2：黄瓜切片。
3：鸡蛋加入少许米醋打散。
4：加入黄瓜片和少许盐拌匀。
5：另备些洋葱丁、姜丝、蒜片。
6：温油炒香姜、蒜、洋葱。
7：倒入拌好的鸡蛋液。
8：煎至边缘疑固，翻面。
9：加入少许盐再炒匀即可。
10：装盘。
小窍门
在蛋液里加点米醋，可去腥，蛋也松软。
黄瓜鸡蛋饼
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主料
鸡蛋1个；黄瓜0.5个；全麦粉200克；
辅料
盐2克；调和油10克；
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备一个不锈钢盆，里面磕入一个鸡蛋
2：加入全麦粉，加少许盐，边搅边加入凉开水
3：拌成糊状，用丝刨，把黄瓜，刨丝，搅拌进去
4：平底锅里，放少许油，把刚搅拌均匀的面糊，摊在平底锅里
5：等变金黄色，就翻过来，等两面金黄，就可以出锅了
6：开吃吧，弄点水果酱，更加好吃
7：成品图
黄瓜鸡蛋饼
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主料(2-3人份)
小黄瓜3条
小甜椒2个
迷你脆皮肠2根
鸡蛋3个
面粉3/4量杯
辅料
油适量；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
黄瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：材料集合。（脆皮肠忘照了）。
2：小黄瓜，小甜椒切丝。
3：脆皮肠切丁。
4：把黄瓜丝，甜椒丝，脆皮肠丁放大碗里，敲入鸡蛋，放盐鸡粉和白胡椒粉拌匀。
5：放入面粉拌匀成糊状，筷子能夹起即可。
6：不粘锅刷油，放入饼糊，中火煎至金黄。
7：翻面继续煎至金黄即可。
8：带着黄瓜的清香爽脆，凉吃热吃都可以。
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