糖渍水萝卜，一道经典的开胃小菜，以其酸甜脆爽的独特风味深受喜爱。正宗做法讲究选用新鲜小红萝卜，经过去皮、切片或切花后，用盐稍加腌渍以去除辛辣、增加脆感。随后以白醋、白糖和清水调成酸甜适口的料汁，煮沸后晾凉，与萝卜一同密封冷藏。数小时后，萝卜充分吸收汁水，变得晶莹剔透，入口酸甜生津，口感爽脆无比，是佐餐解腻的绝佳选择。

腌渍萝卜花

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主料

白萝卜500克；

辅料

盐适量；生抽适量；

腌渍萝卜花的做法步骤

1：白萝卜洗净，取中段。

2：用切菜器切成网状。

3：加适量盐腌渍10分钟，把萝卜杀出水分即可

4：用清水漂洗，除去萝卜的辣气。

5：然后将其攥干水分。

6：加适量的味极鲜生抽。

7：将其拌匀，腌渍5分钟即可。

8：一层一层摆入盘中，呈现花朵的样子。

9：用香菜叶点缀即可上桌。

小窍门

因为两次腌渍，所以第一次用盐要少一些，能杀出水分就可以。

糖醋水萝卜

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主料

水萝卜一斤；

辅料

糖适量；醋适量；蜂蜜适量；盐适量；

糖醋水萝卜的做法步骤

1：自己家院子里种的小水萝卜，洗干净。

2：剪掉叶子和根，切片，可以厚点切。

3：用盐腌制20分钟。然后用水洗两遍，把盐过滤掉。

4：加白糖，蜂蜜，白醋，蜂蜜要少加，否则水萝卜会很稠。

5：拌好就可以吃了，想吃入味的可以隔天在吃。我平时都是晚上做，第二天早上喝粥吃。

小窍门

水萝卜里面水分太大，用盐腌制的时候可以多腌制20分钟。

胡萝卜马蹄糖水

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主料

马蹄400g；胡萝卜1个；红枣8粒；

辅料

清水适量；

调料

黄冰糖50g

胡萝卜马蹄糖水的做法步骤

1：马蹄买来时，店家已削好了皮，胡萝卜切块，红枣8个。

2：把食材放入锅内，倒入适量的水，大火煮开。

3：煮开后转小火，炖半个小时。

4：时间到。

5：倒入黄冰糖化开。不喜欢甜可以少放或者不放。

6：关火即可饮用，或放入冰箱冰镇一下，味道更佳。

7：成品。生津止咳，味美清甜。

糖醋水萝卜花

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主料

水萝卜200g；

辅料

苹果醋150g；白糖适量；

糖醋水萝卜花的做法步骤

1：小水萝卜洗净去缔

2：水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透

3：糖醋放入碗中

4：切好的水萝卜放入苹果醋中浸泡2小时以上

5：可以集中泡，也可以装在杯子里泡

6：撒上白糖，有阳春白雪的赶脚哦

7：梦幻的水萝卜花出来了，OK！开餐啦！

小窍门

水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透，不把握可以垫一根筷子确保不切透。

糖醋水萝卜

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主料

水萝卜适量；

辅料

黄瓜适量；花椒适量；食用油适量；

配料

盐适量

醋适量

白糖适量

生抽适量

糖醋水萝卜的做法步骤

1：原料。

2：水萝卜摘掉毛须，洗净礤丝。

3：黄瓜洗净礤丝。

4：水萝卜，黄瓜放入盆中，加少许盐拌匀腌一会儿。

5：倒掉腌出的水分。

6：放入白糖，生抽，醋。

7：炒锅热油，放入几粒花椒炸香。

8：趁热烹入菜中。

9：拌匀即可。

糖渍杨梅

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主料

杨梅400克；

辅料

白糖适量；

糖渍杨梅的做法步骤

1：首先把买回来的鲜杨梅洗净，在另取一只干净盆，放一点点盐，化开，把洗净的杨梅放进去，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干！备用！也可以参考我做杨梅露的方子，用做杨梅露时煮剩下的杨梅来做这款甜品，这样就可以用一批杨梅做出2种甜品了呢！~呵呵！

2：把沥干后的杨梅找一个罐子或者碗装好，放适量的白糖拌匀，拌匀后放冰箱冷藏室腌制4小时以上！

3：冷藏期间在取出翻拌几次，白糖量亲们可自行调整，待糖全部化开，沁入杨梅后，糖渍杨梅就完成啦，炎热的夏日打开冰箱，拿出杨梅，含上一颗，真是很棒的享受呢！

小窍门

这款糖渍杨梅可以用新鲜杨梅做，也可以用做杨梅露煮后剩下的杨梅做，味道都很好吃，我是先做的杨梅露，用剩的杨梅又做了这款糖渍杨梅，真是料理中的回收再利用哦~哈哈！我也算支持环保节约不？

糖醋水萝卜

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主料

水萝卜2个；

辅料

白糖适量；白醋适量；

糖醋水萝卜的做法步骤

1：水萝卜洗净；

2：擦成丝，加适量白醋和白糖拌匀即可；

3：装盘。

糖醋水果萝卜

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主料

萝卜半个；

辅料

粗适量；香油适量；糖适量；

糖醋水果萝卜的做法步骤

1：大胖萝卜清洗干净

2：插成细丝

3：先放香油裹住萝卜的水分拌匀然后在加入醋和糖

4：装盘，爽口小菜

5：成品上图

糖渍柠檬

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主料

柠檬2个；

辅料

白糖适量；

糖渍柠檬的做法步骤

1：柠檬2个。

2：洗干净之后用盐使劲的搓表皮洗干净外表。

3：柠檬切成薄片。

4：干净无水的碗里加点白糖。

5：放一片柠檬下去。

6：以此类推。全部腌制好柠檬。盖上盖子均匀的摇几下。

7：这样就腌制好了。可以放冰箱。吃的时候用来泡水。

小窍门

装柠檬的容器不能用塑料的。用干净无水的陶瓷或者玻璃制的容器都可以。

糖渍金桔

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主料

金桔1000g；

辅料

绵白糖一袋；

糖渍金桔的做法步骤

1：把金桔用盐水浸泡几分钟，主要用于杀菌。

2：洗净，沥干水分。

3：把金桔切成四瓣，这样好入味。

4：切好的样子。

5：撒入绵白糖，根据个人口味定，糖是可以把金桔腌出水份的，建议多放，而且用绵白糖，它的水份比白砂糖要大。

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