丝瓜瘦肉汤看似家常，却蕴藏着无限变化。从清润原味到加入瑶柱、花甲提鲜，再到以番茄、菌菇增添层次，十种做法带来十种截然不同的美味体验。每一款都巧妙结合了丝瓜的清甜与瘦肉的醇香，或浓郁或清爽，让这道经典汤品在餐桌上焕发出全新的魅力。

竹笙瘦肉丝瓜汤

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主料

竹笙适量；瘦肉适量；丝瓜适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

竹笙瘦肉丝瓜汤的做法步骤

1：竹笙先泡20分钟

2：剪掉根部小白圈，在剪成小节

3：竹笙挤干水放入锅中煮15分钟放入瘦肉，丝瓜等待丝瓜熟后就可以起锅了

4：完成

冬瓜瘦肉汤

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主料

瘦肉适量；虾米适量；冬瓜适量；

辅料

葱花适量；盐适量；淀粉适量；生抽适量；

冬瓜瘦肉汤的做法步骤

1：虾米洗净后切丁。肉末加淀粉和生抽腌制5分钟。冬瓜洗净后切成小块。葱切葱花。

2：放入适量的水，开后放入冬瓜，大火煮3分钟。

3：加入肉末，迅速打散，大火煮1-2分钟。

4：加入虾米，大火煮2分钟。

5：试味道，加适量的盐(和鸡精)，加入葱花。煮1分钟。

6：壮士，干了这碗冬瓜肉末汤！

丝瓜瘦肉蛋汤

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主料

丝瓜2条；瘦肉50克；鸡蛋2个；

辅料

姜丝2克；食盐2克；鱼露1克；花生油2克；

丝瓜瘦肉蛋汤的做法步骤

1：水开后把丝瓜倒进去煮

2：两分钟后把瘦肉也放进去

3：鸡蛋淋进入

4：把所有配料放下去调味即可

5：好啰！清清甜甜的丝瓜汤煮好了！

家常丝瓜瘦肉汤

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主料

丝瓜适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；

家常丝瓜瘦肉汤的做法步骤

1：丝瓜洗净，切块

2：将丝瓜倒入煮沸的水中

3：等水再次沸腾后，倒入事先准备好的瘦肉

4：煮5到8分钟，加入适量的盐即可。

小窍门

挑丝瓜的时候，要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

丝瓜炒瘦肉

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主料

瘦肉250g；

辅料

丝瓜250g；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

生粉适量

丝瓜炒瘦肉的做法步骤

1：丝瓜切片待用。

2：瘦肉切片腌制入味。

3：起锅烧油倒入瘦肉爆炒。

4：倒入丝瓜一起爆炒。

5：炒至断生。

6：加入调味料调味，炒匀。

7：炒匀即可出锅装盘。

咸瘦肉冬瓜汤

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主料

咸瘦肉50克；冬瓜310克；

辅料

盐适量；味精适量；

咸瘦肉冬瓜汤的做法步骤

1：食材：咸瘦肉（已切）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

4：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即可。

咸瘦肉丝瓜豆腐汤

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主料

丝瓜165克；豆腐350克；咸瘦肉60克；

辅料

味精适量；

咸瘦肉丝瓜豆腐汤的做法步骤

1：食材：丝瓜、咸瘦肉（已切）、豆腐

2：将丝瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的丝瓜和豆腐翻炒一下。

7：然后，加入一些清水煮开。

8：最后，加适量的味精。

9：翻匀，即成。

冬瓜瘦肉汤

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主料

冬瓜300g；瘦肉120克；

辅料

红薯淀粉一大勺；葱一根；姜适量；水适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

油适量

冬瓜瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材备用。

2：猪肉洗干净切成一厘米厚的薄片。

3：加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。

4：拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。

5：冬瓜削皮洗干净，切成薄片。

6：姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。

7：锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。

8：加入冬瓜翻炒几下。

9：加入适量的水大火煮开。

10：水开后下入肉片，然后把肉片搅散。

11：加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

12：盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。

13：一道味道鲜美，老少皆宜的冬瓜瘦肉汤就做好了。

丝瓜瘦肉汤

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主料

丝瓜一根；瘦肉250g；

辅料

葱一根；生姜一块；

调料

花生油适量

料酒一勺

盐1匙

鸡精半匙

丝瓜瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材。丝瓜削皮，切成滚刀块。瘦肉清洗干净，切丝。

2：起锅烧油，下葱姜爆香。

3：倒入肉丝，翻炒几下。

4：肉丝翻炒至稍微变色

5：倒入丝瓜，翻炒均匀。

6：加适量清水，一勺料酒，大火烧开。

7：水开后撇掉浮沫，加1匙盐，半匙鸡精调味。

8：撒上葱花，关火。

9：成品。好喝又营养。

瘦肉冬瓜汤

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主料

猪后腿肉500克；冬瓜500克；

辅料

盐适量；白酒半汤匙；葱1段；姜几片；八角2粒；胡椒粉半茶匙；香油几滴；香菜少许；粉丝适量；

瘦肉冬瓜汤的做法步骤

1：猪肉切块，焯水。

2：焯出血沫后捞出，洗净。

3：放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

4：压好的肉。

5：冬瓜去皮切块。

6：冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

7：加炖好的瘦肉。

8：加粉丝，盐，一同炖制。

9：炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。

10：盛入碗中。

小窍门

冬瓜易熟，不要和肉一起放入压力锅炖制，否则冬瓜会炖的太烂。

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