羊腿肉，肉质紧实、风味浓郁，是餐桌上的硬核食材。无论是豪迈的西北手抓，还是精致的红酒慢炖，十种绝味做法解锁它的无限可能。从焦香四溢的烤羊腿到汤汁醇厚的清炖，从香辣过瘾的红烧到异域风情的孜然煎炒，每一种都鲜香诱人，轻松俘获味蕾。掌握关键几步，厨房新手也能大显身手，让这道硬菜成为你的拿手好戏。

美味卤鸡腿

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主料

鸡腿8个；

辅料

葱头4个；花椒5g；生姜1个；八角4个；醋3匙；蚝油1匙；生抽6匙；老抽2匙；盐1小勺；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用刀划出口子便于入味，冷水入锅焯水，拿出用自来水冲洗。

2：加水煮，水刚好没过鸡腿，放入葱、姜、八角、花椒、醋、蚝油、生抽、老抽。

3：水开后大火煮10分钟，再小火煮20分钟，最后大火5分钟即可。

4：很入味，宝宝很喜欢，我家老大吃了一个，老二一岁两个月吃了大半个，看到宝宝们大口吃肉，当妈的也开心极了。

5：一会消灭完了。

美味烤羊肉

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主料

羊肉350G；香菜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；孜然粉适量；黑胡椒粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；

美味烤羊肉的做法步骤

1：将羊腿肉剔骨，骨头留着炖羊汤。

2：羊肉切薄片，切的时候肥肉、精肉分开来。

3：准备的调料粉撒上三分之一，拌匀放置二十分钟入味。这时可以将洋葱、胡萝卜，香菜，切好摆盘。

4：点火、锅热倒油（如果肥肉多可以不倒油），煸炒肥肉，肥肉炼制油渣捞出，我的花椒粉味道不够，所以放些花椒粒炒出香味。

5：放入拌好的羊肉片翻炒，同时放入一半的调料粉，大火收水，然后转中小火慢慢翻炒，再放入剩下的一半调料粉。

6：水分收干，即可乘盘。

7：再来一碗美味的羊肉汤吧！

清炖美味羊肉汤

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主料

羊腿骨300G；红枣3粒；香菜2棵；洋葱少许；枸杞10粒；黄芪10片；葱姜少许；

辅料

盐适量；料酒适量；

清炖美味羊肉汤的做法步骤

1：剔下腿骨，大块肉用来烧烤。

2：腿骨放入冷水锅中，加几滴料酒。

3：开锅后撇除浮沫。

4：放入除盐、洋葱和香菜外的所有调料。盖上锅盖，小火炖2小时左右，肉质熟烂。

5：汤起锅前，放入洋葱碎，香菜段、盐。

6：美味羊汤来喽！

7：还有美味烤羊肉！

焖羊腿肉

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主料

羊腿半个；

辅料

姜2块；八角3颗；草果1颗；花椒适量；当归2片；

调料

蚝油1勺

腐乳2块

生抽2勺

焖羊腿肉的做法步骤

1：羊腿肉焯水后洗净备用。

2：把配料备好，八角用明火烧两秒激活它的香味备用。

3：腐乳用水拌均匀备用。

4：用油爆香花椒和姜片，倒入羊腿肉小火慢慢煎至金黄。

5：倒入一瓶啤酒、腐乳和所有的调料，水开后尝一下味道，合适了就全部倒入电高压锅中。

6：选择煮肉键后煮熟即可。

美味炸鸡腿

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主料

小鸡腿适量；

辅料

酸奶适量；面粉适量；

配料

盐适量

油适量

炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净放盐酸奶拌匀放冰箱腌一夜

2：准备好的面粉放碗里

3：把腌好的鸡腿一个个地放到面粉里打个滚，使每个鸡腿的表面都沾上面粉

4：锅放油烧到6，7层热

5：放入鸡腿中火炸两面金黄即可（用筷子扎鸡腿能扎透，并且不出血水就说明熟了）

6：蘸番茄酱，迫不及待，开吃了，没时间拍蘸上番茄酱的图片了

美味羊肉炖豆腐

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主料

羊肉300克；豆腐200克；桔皮50克；香菇2朵；西红柿1个；葱1根；姜2片；香菜1根；植物油30克；盐2克；

辅料

清水适量；

调料

松茸骨汤调味料1瓶

羊肉炖豆腐的做法步骤

1：准备所需要的食材，用料。

2：锅中倒入植物油开小火，油温7成热，加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。

3：加入适量清水，开大火。

4：放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝，葱姜蒜。

5：加入适量小石窖松茸骨汤调味料。

6：羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。

7：出锅后撒适量香菜即可开吃啦！

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

小石窖松茸骨汤调味料，色泽诱人，香味浓郁，做出的羊肉汤，汤鲜味美，羊肉不膻不腻，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧。

美味煎羊腿

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主料

羊腿适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；花椒适量；蚝油适量；孜然适量；

美味煎羊腿的做法步骤

1：葱姜花椒料酒炖30-40分钟。

2：捞起来，抹蚝油，其他用保鲜包起来备用。

3：煎至金黄色，撒上孜然粉芝麻。

美味羊肉汤

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主料

花椒适量；羊腿600g；姜片4片；料酒2勺；香叶4片；白胡椒粒十几粒；

辅料

茶叶1g；川弓1小片；盐适量；鸡精适量；香菜1颗；白芷1小片；红枣5粒；枸杞几十粒；草果1粒；

美味羊肉汤的做法步骤

1：把羊腿肉切成块，羊腿砍两段，洗净下锅，放两片姜片和一些花椒粒一起煮两分钟，直到血水煮出沫子。

2：放到水笼头下冲洗干净

3：在高压锅中放入所有的材料，看书上说茶叶是可以去除羊肉的膻味的，而且还易煮烂，我放了几粒铁观音。

4：放肉、放适量的水，加盐、加打碎的白胡椒粒一起煮15分钟

5：开盖后放入白萝卜、枸杞子丶红枣一起煮10分钟。

6：出锅前放入适量鸡精调味，鲜甜可口的羊肉汤煮好了！把它倒入碗中，加些香菜更好的提味。

7：要是你，你能喝几碗呢？

美味烤鸡腿

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主料

鸡腿1个；

辅料

葱1棵；姜1块；花椒粉1勺；孜然粉1勺；麻辣鲜1勺；蜂蜜2勺；盐1勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；

美味烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净用叉子叉满小孔

2：各种调味料拌匀

3：抹在鸡腿上按摩均匀盖保鲜膜腌制3小时以上，中间再按摩几次，方便入味

4：腌制入味的鸡腿包上锡纸

5：放在烤盘上

6：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度加热20分钟

7：取出剥开锡纸刷上腌制鸡腿剩余的酱料，放入烤箱200度继续烤制20分钟

8：开吃了

美味卤鸡腿

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主料

鸡腿数只；

辅料

卤料1袋；葱适量；姜适量；

美味卤鸡腿的做法步骤

1：洗干净鸡，把鸡腿卸下来，可以买现成的冻鸡腿用。

2：把卤料先用热水烧开备用，鸡腿先用清水焯一下，焯水时放料酒去腥味，然后就把鸡腿放在烧开的卤料锅里，个人喜欢麻辣，加入了还多麻椒。

3：卤料汁要沒过鸡腿，加入白酒半勺，海鲜酱油半勺，海天豆瓣酱半勺，白糖半勺。老抽适量。用电压力锅，煮鸡肉档，熟后在汤汁中浸泡一两个小时，我通常是早上做，晚上吃，头天晚上做第二天吃。

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