香葱拌海虹是一道经典家常菜，以其鲜香爽口、做法简单而深受喜爱。无论是焯水后直接凉拌，还是搭配姜蒜、辣椒提味，都能凸显海虹的肥美与香葱的清新。掌握几个关键步骤，十分钟就能轻松端出一道开胃又下饭的鲜美小菜，让家常餐桌瞬间增色。

海虹拌菠菜

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主料

海虹肉（蒸熟的）100克；菠菜500克；蒜适量；小米椒适量；

辅料

味极鲜一勺半；醋一勺；糖一调料勺；盐适量；

海虹拌菠菜的做法步骤

1：将菠菜洗净去掉根部。

2：锅内烧开水，将菠菜放入焯水。

3：将焯好的菠菜切段。

4：将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5：蒜剁成蒜末。

6：小米椒切碎。（可省略）

7：将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8：加入调料。

9：将加入调料的海虹菠菜拌匀。

菠菜拌海虹

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主料

菠菜250克；海虹肉100克；海蛎子肉100克；

辅料

醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；蒜泥适量；

菠菜拌海虹的做法步骤

1：菠菜摘洗干净，切段。

2：将菠菜入锅焯水后用凉开水冲凉后，捞出适当挤干水分。

3：海蛎肉，海虹肉焯水，焯熟后取出沥干水分。

4：将菠菜，海鲜肉放入盆中，加入味极鲜酱油。

5：加入蚝油。

6：加入醋拌匀即可。

小窍门

还可以加入一点香油，或者辣椒油拌匀，也很好吃。

海蜇拌洋葱

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主料

洋葱150g；海蜇500g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；白砂糖适量；香甜醋适量；胡椒粉适量；

海蜇拌洋葱的做法步骤

1：海蜇洗干净。

2：洋葱洗干净。

3：洋葱切成丝。

4：洋葱入锅焯水后捞出沥干水。

5：海蜇入锅焯水后捞出沥干水。

6：海蜇回刀沥水。

7：碗中加盐、胡椒粉。

8：加白砂糖。

9：加香甜醋。

10：再加芝麻油调成凉拌汁。

11：洋葱、海蜇放到容器中。

12：加凉拌汁，搅拌均匀。

13：装盘享用。

小窍门

凉拌汁依据个人口味调制。

蒜香烤海虹

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主料

海虹15个；大蒜1朵；生姜1小块；

辅料

调和油少许；蒸鱼鼓油适量；福建老酒半勺；生姜沙拉汁适量；

蒜香烤海虹的做法步骤

1：.材料：海虹15个（一斤半）大蒜1朵生姜1小块调料：调和油少许福建老酒半勺生姜沙拉汁适量蒸鱼鼓油适量

2：.海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。

3：.把贝壳分两半去除杂质。

4：.把大蒜剥皮生姜洗净剁碎。

5：.装碗备用。

6：.倒入调和油和蒸鱼鼓油。

7：.倒入料酒。

8：.倒入沙拉汁拌匀。

9：.海虹装盘，倒入蒜末碎。

10：.烤箱180度预热中层烤8分钟。

小窍门

小提示：不能与寒凉食物同食　　海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）

粉蒸海虹

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主料

海虹适量；粉丝200克；

辅料

大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；

粉蒸海虹的做法步骤

1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净

2：洗干净后擦干表面水份

3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟

4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可

香葱拌海虹

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主料

海虹500g；

辅料

香葱50g；香菜10g；红辣椒2个；

调料

糖1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

香醋2勺

盐1匙

味精0.2匙

香葱拌海虹的做法步骤

1：新鲜的海虹简单用清水冲洗一下。

2：摘去海虹外侧的杂质在清水中浸泡一会儿。

3：洗净处理干净的海虹沥干水份备用。

4：海虹放入锅中不用添加清水直接盖上锅盖大火煮2-3分钟海虹全部开口即可。

5：煮好的海虹汤汁不要倒掉可以先倒入容器中，预防海虹不干净可以原汁原味汤汁冲洗不走味也可以做汤特别鲜美。

6：依次取出海虹肉肉摘掉中间的杂质。

7：准备原材料海虹肉肉、香葱、香菜、红辣椒。

8：香葱摘花洗净沥干水份切成小段放入容器中。

9：海虹肉肉、香菜放入容器中同时放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、香醋、盐、味精拌匀入味即可享用。

10：拌好的香葱海虹装入盘中最后撒上红辣椒粒就大功告成了。

11：搭配小甜品和牛奶一起吃非常棒。

12：海虹入口鲜嫩肥美让人唇齿留香回味无穷。

13：香葱入口的口感是独有的味道特别爽口。

14：香葱拌海虹也是非常不错的下酒美味佳肴。

15：海虹和香葱的营养价值都非常丰富经常食用对身体有益。

小窍门

海虹其实就是常说的贻贝，是一种非常有名的海产品。海虹的营养丰富、味道鲜美，同时富含各种维生素，钙、铁等微量元素和多种氨基酸元素，海虹具有抑制胆固醇和使体内胆固醇下降的作用，海虹对眩晕、腰痛、虚劳等病症具有很好的缓解治疗效果。

海虹水饺

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主料

白菜500g；

辅料

海虹肉350g；瘦肉丁250g；大葱1颗；

海虹水饺的做法步骤

1：白菜切末，每个海虹肉切成2到三块的大丁。

2：瘦肉切丁，加味极鲜喂好。

3：大葱一颗切葱花。

4：把所有的食材放到不锈钢盆里。

5：加盐味精搅拌均匀，再加适量的花生油，少许香油。

6：煮好的饺子，皮薄馅大多汁一包鲜！

小窍门

春天是吃海虹的季节，既肥又鲜美，海虹不能煮老了，海虹肉不要切的太小了。吃的是海虹鲜美的味道，瘦肉的有咬劲的口感。

清蒸海虹

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主料

海虹1000克；

辅料

米醋适量；姜末少量；

清蒸海虹的做法步骤

1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆

3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；

4：干干净净的还挺好看的；

5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水

6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了

7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

小窍门

蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了

洋葱拌海参

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主料

海参300克；洋葱150克；

辅料

酱油5克；醋3克；白糖10克；盐2克；香油适量；

洋葱拌海参的做法步骤

1：用的是即食的北极参，切块，

2：炒锅加水，水开后放海参在开水中焯2分钟。

3：洋葱切丝

4：海参和洋葱放在一起加酱油，醋，白糖，盐，香油，拌匀即可。

海虹拌菠菜

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主料

海虹1000克；菠菜500克；

辅料

香油适量；白糖少许；蒜2瓣；生抽一汤匙；米醋一汤匙；鸡精少许；胡萝卜丝少许；

海虹拌菠菜的做法步骤

1：海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，

2：清洗干净，凉水上锅蒸

3：海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，

4：拨出海虹肉

5：菠菜洗净，焯水

6：焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里

7：蒜切成蒜米，

8：所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀

9：蒜米放在菠菜上，放上少许的胡萝卜丝装饰，调好的料汁浇在菜上即可

小窍门

蒸海虹的时候一定要注意不要过头，否则海虹肉会缩得很小。

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