蒜拌海带丝是一道清爽开胃的经典凉菜，其美味关键在于海带的处理与料汁的调配。海带需充分泡发并焯水去除腥味，再切成细丝以提升口感。料汁通常以蒜末、香醋、生抽和香油为基础，喜辣者可添辣椒油，喜鲜则略加白糖。简单拌制后，咸鲜酸香交融，海带柔韧爽脆，是夏日佐餐的绝佳选择。

拌海带丝

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主料

干海带丝35克；芹菜2根；胡萝卜丝10克；

辅料

蒜末适量；葱花适量；小米椒2根；盐半匙；糖1匙；凉拌醋2匙；香油半匙；辣椒油1匙；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝加水泡1小时。

2：芹菜切段，胡萝卜切丝。

3：海带丝、胡萝卜丝、芹菜分别放热水中焯一下，捞出过凉备用。

4：葱花切好，小米椒切圈。这两样是装饰用的，可以不加。

5：蒜末切好。

6：把三丝、蒜末、和配料表中调料放在大盆里，搅拌均匀。

7：撒上葱花、小米椒点缀一下。

小窍门

葱花、小米椒是装饰用的，可以不加。调料比例随个人口味添加。

蒜泥海带丝

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主料

海带丝适量；蒜泥适量；辣椒油适量；

辅料

醋适量；蚝油适量；盐适量；

蒜泥海带丝的做法步骤

1：海带丝提前泡发洗净切断晾干备用（也可以不切断不过吃的时候就像吃面条而且拉不断理还乱）

2：准备一小碟蒜泥喜欢的可以多放

3：热锅倒入适量食用油然后把蒜泥倒入炒出香味

4：倒入海带丝然后放适量的醋耗油和盐炒一会差不多看到有点会褐色了就可以关火了然后放入辣椒油有白芝麻的可以放点白芝麻会更香我忘记了

5：装盘成本不到一元

凉拌海带丝

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主料

海带丝60g；黄瓜半根；姜片2片；

辅料

胡萝卜半根；蒜瓣3瓣；干辣椒1个；

凉拌海带丝的做法步骤

1：海带丝放水里浸泡半小时，待用。

2：胡萝卜、黄瓜切丝。

3：蒜、姜切末，干辣椒一个。

4：锅中放水，下海带焯水3-5分钟，捞出。

5：捞出的海带凉水洗一下，待用。

6：上面铺上胡萝卜丝，海带丝。最上面铺上蒜末，姜末，辣椒。

7：锅中起油，放入花椒。八角。烧热。

8：将烧好的油趁热倒入菜中，香气立马就出来了，哈哈。

9：倒入生抽，加一点点盐和糖，搅拌均匀。

10：出锅。

小窍门

炸油的花椒和八角捞出

凉拌海带丝

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主料

海带丝150克；黄瓜1个；

辅料

胡萝卜适量；葱白适量；香菜适量；花椒油适量；辣椒油适量；香油适量；生抽适量；老醋适量；盐适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：海带丝提前泡好洗干净

2：准备配料，可以随意添加自己喜欢的蔬菜

3：胡萝卜，黄瓜，葱白切丝，香菜切段备用

4：所有配料和调料均匀跟海带丝拌在一起就可以了

小窍门

辣椒油等各种调味品根据自己的口味放就可以了

蒜蓉海带丝

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主料

海带梗250克；

辅料

油适量；盐适量；蒜蓉适量；

蒜蓉海带丝的做法步骤

1：这是新鲜的海带，颜色是褐色的；

2：不用洗，直接入开水锅里焯水，一放进去就变成了绿色；

3：完全变绿之后，捞出冲洗干净；

4：稍凉后，把海带梗切下来，全部切成细丝；

5：切好的海带梗，一次吃不了，分装到保鲜袋中，冰箱冷冻保存，随吃随拿；

6：炒锅放适量的油，油热后放入蒜蓉炒出香味；

7：放入海带梗丝翻炒；

8：翻炒片刻，用适量的盐调味，翻炒均匀，即可起锅。

小窍门

自己处理的海带没有添加剂，吃的放心。处理好的海带分开包装，放入冰箱冷冻。

拌海带丝

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主料

海带丝适量；胡萝卜一小段；

辅料

葱一颗；蒜4瓣；油少许；白糖一勺；生抽一勺；醋两勺；盐少许；香油一勺；

拌海带丝的做法步骤

1：海带丝洗一洗，放开水中烫一下，本来就是熟的。捞出来切几刀。

2：胡萝卜丝放开水中煮软捞出。

3：准备葱花和蒜沫。

4：锅里放少许油，倒入一勺白砂糖，葱花蒜沫倒进去炒香。

5：加入一勺生抽翻炒。然后关火。

6：把炒好的葱花蒜末倒进海带丝中，加少许盐，两勺醋，一勺香油，搅拌一下。

7：好吃，酸酸甜甜的。

蒜泥海带丝

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主料

海带丝300克；紫甘蓝30克；白醋适量；

辅料

蒜泥20克；香油数滴；盐少许；

蒜泥海带丝的做法步骤

1：准备食材，海带丝放开水锅里焯水，捞出过凉水备用。

2：紫甘蓝切细丝，大蒜捣成泥，香菜切小段。

3：蒜泥里放入少许盐，鸡精粉，白醋，香油，搅拌均匀。

4：倒入海带丝里，翻拌均匀入味，装盘。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，营养丰富~~~

7：成品图，健康养生~~~

凉拌海带丝

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主料

干海带丝适量；

辅料

食用油适量；干辣椒适量；香油适量；花椒适量；盐适量；味达美酱油适量；蒜适量；

凉拌海带丝的做法步骤

1：干海带丝用清水清洗后，浸泡20分钟

2：捞出剪断，开水煮2分钟即可（不要煮太久，会变硬，影响口感）

3：控干水分，装盘

4：葱姜蒜切碎

5：炒锅爆香葱姜蒜，花椒，干辣椒

6：出锅后加入味达美酱油，盐，和砸好的生蒜泥

7：倒在煮好的海带丝上，滴上香油拌匀即可

蒜香海带丝

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主料

海带100克；黄瓜一根；大蒜一头；

辅料

酱油少量；醋少量；食用油少量；盐少量；

蒜香海带丝的做法步骤

1：海带丝用水煮过，因为是干海带丝，我就多煮了一会儿，大约有10分钟，然后捞出用凉开水泡下

2：黄瓜切丝

3：大蒜切片，香菜切段

4：把海带丝和黄瓜丝放在一起，把大蒜片放在最上面。热油烧到冒烟，倒在蒜片上，香味瞬间就出来了

5：再当上切好的香菜沫，到入酱油和醋，拌匀就可以啦

小窍门

海带看着一小把，煮出来很多。我这做的是五人份哦

蒜香海带丝

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主料

干海带丝适量；

辅料

葱姜蒜适量；醋适量；酱油适量；盐适量；料酒适量；

蒜香海带丝的做法步骤

1：干海带丝放入盆中多洗几遍，里面有大盐粒儿，小沙子，冲洗干净

2：锅中加入适量的水，（略高于海带丝）大火，水开后把洗干净的海带丝放入锅中大火焯水，海带丝在在水中翻炒均匀，焯水三分钟（去海腥味）关火捞出海带丝立马过凉水。

3：过完凉水的海带丝捞出控水，切几下便于翻炒食用。葱姜蒜切片备用。

4：锅中倒入适量的油，油热放入葱姜蒜炒香，然后放入切好的海带丝翻炒一下，接着倒入适量的酱油，醋，料酒（去海腥味），翻炒均匀，大火翻炒三分钟，撒少量的盐出锅。（海带丝本身有海盐，酱油咸，所以一定少放盐。口味轻的可以不放盐）

5：蒜香浓郁的海带丝上桌

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