炎炎夏日，一杯清凉的薄荷酸奶昔无疑是消暑佳品。它融合了薄荷的沁凉与酸奶的醇厚，口感丝滑，制作简单。无论是搭配新鲜水果、蜂蜜，还是加入燕麦、坚果，都能轻松变换出十种各具风味的健康选择，让您在家就能享受清爽美味。

薄荷芒果奶昔

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主料

芒果1个；酸奶1支；

辅料

薄荷2片；

薄荷芒果奶昔的做法步骤

1：准备材料

2：准备材料

3：把薄荷掰成小片

4：开始打啦！先把芒果和酸奶放进去打

5：做好啦！

6：做好啦！

薄荷酸梅汤

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主料

乌梅35克；山楂25克；洛神花10克；桑椹干13克；甘草10克；黄芪10克；陈皮一只；

辅料

鲜薄荷一把；

调料

冰糖适量

薄荷酸梅汤的做法步骤

1：将干的材料，大概称好。

2：用水略为清洗，毕竟有点泥沙或者杂质，特别注意洛神花盐看看有没有虫，有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的，有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。

3：洗干净后放大概1.5到2升水，浸泡至少半个小时。泡过容易出味，我这次煮的时候遇到停电，结果泡了一天。

4：泡的时候准备一把薄荷，洗干净。

5：煮开后，小火再煮大概十五分钟。

6：关火前换大火，把薄荷当下去。

7：压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。

8：关火后静止几分钟，待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。

9：大碗里放适量冰糖，碎的冰糖，我家习惯放黄冰糖。

10：把酸梅汤倒到冰糖碗里，趁热让冰糖融化。试下味道，过酸的话可以再加点冰糖，合适自己口味即可。

11：放凉后就可以喝了，最好冰镇过更爽。

小窍门

我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜欢，各种材料进行增减。

香蕉酸奶奶昔

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主料

酸奶200克；

辅料

香蕉1根；

香蕉酸奶奶昔的做法步骤

1：准备香蕉和酸奶，

2：将香蕉去皮，掰成小段，加入搅拌杯中，

3：用料理机榨成汁，

4：倒入酸奶，

5：用料理机榨成汁，

6：倒入杯中，即可饮用。

小窍门

香蕉一定要选择熟透的，且不能多食，香蕉酸奶奶昔，一天一杯即可。

芒果薄荷奶昔

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主料

芒果500g；薄荷适量；牛奶100ml；

辅料

白糖20g；冰块适量；

芒果薄荷奶昔的做法步骤

1：准备食材，芒果，薄荷叶，冰块，白糖，牛奶。芒果切成小丁，薄荷叶洗净。

2：将全部材料放入料理机。

3：料理机搅拌均匀即可倒出装饰。

4：成品

5：成品

6：成品

小窍门

没有薄荷的可以不加，加了味道更清凉。

酸汤薄荷小龙虾

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主料

小龙虾适量；

辅料

泡姜适量；泡椒适量；青番茄适量；青椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

米酒适量

酱油适量

十三香适量

冰糖适量

酸汤薄荷小龙虾的做法步骤

1：听说小龙虾的头和虾黄（内脏）会有重金属蓄积，所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净，再用清水反复清洗，直至完全清亮。

2：准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。

3：将所有配料洗净切好备用。是超负荷。

4：起锅热油，这一步油可以稍多一点，先把小龙虾壳的香味炸出来。

5：下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。

6：加入清水。

7：水开后加入青番茄，再加入少量米酒去腥，加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。

8：起锅摆入薄荷，搅拌均匀即可享用啦！这道菜的味道是酸中带点微辣微甜，非常适合清淡口味的人群，在夏天吃又很开胃！

小窍门

1、青番茄的酸味非常适合煮汤，简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。2、薄荷可以不加，酸汤一样好吃。3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒，就变成酸辣口的了。

薄荷奶冻

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主料

薄荷叶40克；牛奶100克；凉开水200克；

辅料

糖粉30~40克；吉利丁粉15克；

薄荷奶冻的做法步骤

1：采摘来的薄荷叶洗净，可在水中加一勺盐。

2：薄荷叶与200克凉开水一起放入搅拌机打成薄荷汁，用筛网过滤一下去除泡沫和叶渣。糖可以和薄荷一起打，也可以等会加入牛奶中。

3：100克牛奶加糖粉（如果糖放薄荷中一起打了，这里就不用加了）和吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟左右，吉利丁粉会吸收水分成膏状。PS.吉利丁粉一般用5倍水浸泡，吸收水分后会膨胀成固态。如果用同等份量的吉利丁片，则用冰水泡软。

4：吉利丁牛奶隔热水搅拌，使它变成液态（吉利丁遇热溶化）。PS.如果用吉利丁片，则牛奶小火加热，不要高于60℃，把泡软的吉利丁片投入牛奶搅拌至溶化。

5：将吉利丁牛奶液倒入薄荷汁中，搅拌均匀。PS.薄荷汁加热后会变黑，颜色就不好看了，所以这里只加热牛奶。

6：再用筛网过滤一下，去除没有溶化的吉利丁和泡沫。

7：倒入果冻模具中冷藏4小时以上。我是打算做蛋糕卷的，所以用了个长方形的模具，为方便脱模，垫了层油纸。

8：冷藏前可以用牙签之类的东西去除泡泡。

9：我冷藏了一夜，准备脱模。刀先放在热水中浸热，再擦干水分，贴着模具壁划一下。

10：然后捏着油纸拎出来，扒开油纸。

11：再用浸过热水的刀，擦干水分切成小块。

12：单吃的话就是这样啦！我是切成截面为3厘米左右见方的长条，以便裹入蛋糕卷中。

小窍门

１薄荷不能煮，一煮颜色就变黑，所以只能加热牛奶。２糖可以放薄荷里一起打，也可以放牛奶中溶化。如果你用的不是糖粉而是粗颗粒的白砂糖的话建议和薄荷一起打。３吉利丁也叫鱼胶，我喜欢粉状的，片状的很难溶化。吉利丁粉与片可等量转换。与液体的比例为1：204不用牛奶也行，但颜色较深，牛奶可提亮薄荷的绿色。如果只用凉开水，可以薄荷少些，水多些，另外准备100克凉开水加热溶化吉利丁。

蓝莓酸奶奶昔

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主料

蓝莓100g；原味酸奶200g；

辅料

蜂蜜15ml；

蓝莓酸奶奶昔的做法步骤

1：准备材料，蓝莓是冷冻的；

2：蓝莓放入搅拌杯中，放入一大勺蜂蜜15ml；

3：放入酸奶；

4：搅拌杯上的白色三角对准机身上的三角，旋紧；

5：开动机器开始搅打，30秒就好，如果感觉不细腻，可以多打几次，每次搅打一定不要超过一分钟；

6：搅打好的样子；

7：倒入杯中可以开喝，凉凉的非常舒服。

小窍门

小巧便携是ACA立式搅拌器的最大优点，不沾地方，打一杯，2个人喝正好，方便实用。水果可随心更换。

薄荷酸奶土豆泥吐司

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主料

高粉340克；土豆泥130克；酸奶95克；酵母4克；盐3克；砂糖3克；奶粉20克；橄榄油30克；鸡蛋2个；

辅料

新鲜薄荷叶5克；

薄荷酸奶土豆泥吐司的做法步骤

1：把2个鸡蛋打散先倒入面包桶里，留下一点最后刷面用

2：再加入自制的原味酸奶

3：加入橄榄油，如果加黄油粒，那就等成团后再加

4：2个角落分别加入盐和砂糖

5：加入奶粉

6：加入土豆泥

7：最后加入高粉，中间挖个窝放入酵母，其实我的面包机可以自动撒酵母的，把面包桶装入机器里，选择程序即可，我选了和风面包程序，750克，浅色

8：阳台上种的薄荷摘了一些，洗净吸干水分切碎备用

9：等面团和成型后，按暂停加入薄荷叶，继续下面的程序

10：等到完成发酵后，刷上蛋液开始烘烤

11：程序结束后，戴上手套取出面包桶，轻轻晃动倒出吐司

12：彻底冷却后切片即可

小窍门

因为我家的吐司喜欢再加工，所以我选了浅色，这样再次烘烤的时候，就不会过了！加了土豆泥和酸奶后的土司很软，这个土司基本没有甜味的！

香瓜酸奶奶昔

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主料

香瓜果肉90克；原味酸奶150克；

辅料

蜂蜜适量；

香瓜酸奶奶昔的做法步骤

1：用料

2：香瓜去籽，取果肉最松软的部分90克，切成丁

3：倒入料理机

4：倒入酸奶，

5：搅打至瓜肉细碎无颗粒

6：加入蜂蜜，搅打均匀

7：倒出饮用

小窍门

将瓜肉切成小丁更容易搅打成碎末。蜂蜜用量可根据自己口味酌情调整。

酸奶薄荷醬配羊排

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主料

蒜4片；迷迭香叶3 汤匙；牛至叶1 1/2茶匙；盐1 1/2 茶匙；黑胡椒粉3/4 茶匙；柠檬汁1/2杯；橄榄油1/2杯；干红葡萄酒1/2杯；羊排8根；

辅料

葱6条；薄荷叶1/2杯；莳萝叶2汤匙；碎红辣椒片少许；橄榄油1汤匙；柠檬汁1汤匙；酸奶7安士；盐1茶匙；黑胡椒粉1/2茶匙；

酸奶薄荷酱配羊排的做法步骤

1：做这道菜之前，需要做腌制羊排步骤。腌制时间为隔夜。准备一台食物调理机把蒜4片,迷迭香叶(Rosemary)3汤匙,牛至叶(oregano)11/2茶匙,盐11/2茶匙,黑胡椒粉3/4茶匙全部打均匀。然后加入柠檬汁1/2杯，橄榄油1/2杯,乾红葡萄酒1/2杯全部搅拌均匀再倒入一个大碗。羊排放入碗里包上保鲜膜一起泡到第二天。

2：第二天，拿出食物调理机把葱（切段)6条,薄荷叶1/2杯,蒔蘿叶(dill)2汤匙,少许碎紅辣椒片(crushedredpepperflakes)，橄榄油1汤匙，柠檬汁1汤匙,一起打成糊状。加入酸奶(Yogurt)7安士，盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙一起搅拌。放在一旁。

3：拿出平底锅开中高火，从冰箱拿出羊排。把羊排煎4-5分钟翻另一面再煎4-5分钟。出锅后放入碟子用锡箔纸包10分钟。目的是让内部肉全熟。时间又自己来定。

4：摆盘

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