葱香油麦菜以其清爽脆嫩、蒜香浓郁的特点，成为家常餐桌上的经典美味。无论是简单快炒，还是搭配豆豉、腊肉等食材同烹，都能瞬间激发诱人香气。这道菜做法多样，可素可荤，既能保留油麦菜的本真清甜，又能通过葱蒜与热油的碰撞，赋予其层次丰富的复合滋味，是四季皆宜的下饭佳肴。
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜适量；大蒜适量；
辅料
蚝油适量；鸡精适量；盐适量；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净淋干水分掰成小段
2：蒜蓉备用
3：油烧至8成热，蒜蓉炝锅
4：出蒜香味后下油麦菜，快速翻炒
5：加入些许蚝油和鸡精翻炒
6：待油麦菜快熟时加盐出锅。
香灼油麦菜
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主料
油麦菜500克；葱50克；姜50克；红辣椒3个；
辅料
油25克；蒸鱼豉油50克；盐少许；
香灼油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净，从中间切段，葱姜红辣椒切丝，
2：锅加清水烧开，放一点盐，下入油麦菜，烫一下捞出
3：放在冷水中投凉，捞出控水，放入盘内
4：蒸鱼豉油加热倒入盘中，放上姜丝，葱丝，辣椒丝
5：油放锅中烧开浇在上边
6：完成
小窍门
油麦菜烫一下就可以，保持它的脆性，浇的油温度一定要高，否则出不来葱香味，此菜简单容易操作。
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜一斤；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
糖适量
蚝油适量
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净切好。
2：剁好蒜末。
3：锅里热油爆香蒜末。
4：倒入油麦菜大火翻炒均匀。
5：断生后加入糖，盐，蚝油快速翻炒均匀即可。
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜300g；
辅料
大蒜头3-5瓣；盐适量；食用油适量；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净
2：大蒜头拍散切碎待用
3：油麦菜切一寸左右长短备用
4：点火锅加热倒入适量的食用油，放入前面准备好的大蒜米
5：蒜米煸香后倒入切好的油麦菜翻炒
6：翻炒到变颜色加入适量的盐，翻炒使油麦菜咸淡适中，起锅装盘即可
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜200克；盐半茶勺；植物油1汤勺；
辅料
蒜10瓣；鸡精半茶勺；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净控水
2：切成段
3：蒜切碎
4：锅中油烧热
5：下入蒜花爆香
6：下入油麦菜迅速翻炒
7：加盐，鸡精炒匀关火
8：盛出装盘
9：成品图
小窍门
不要炒的时间太长，2分钟左右即可。
葱油油麦菜
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主料
油麦菜500克；
辅料
葱一小棵；
配料
色拉油3汤匙
海鲜酱油适量
大料2颗
花椒1汤匙
盐少许
葱油油麦菜的做法步骤
1：把油麦菜洗净，切成三段备用。
2：锅内放水，烧开后加入盐，放入油麦菜焯熟。另取一盆，加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。
3：将油麦菜攥干，码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。
4：锅内放油，放入大料，油开后放入花椒并关火。
5：用筛网滤出花椒大料，将热油浇在葱丝上，这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。
小窍门
水中加盐是为了让菜更翠绿，过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放，以免菜过咸，味道不够可以再放。
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜3棵；蒜6瓣；植物油适量；鸡精适量；
辅料
盐适量；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：准备用料
2：油麦菜洗净切段
3：蒜切片备用
4：锅中放适量植物油，油热后放入大蒜炒香
5：加入油麦菜快速翻炒
6：加入适量的盐
7：加入鸡精翻炒均匀即可
8：成品
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜1颗；
辅料
蒜米适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
辣椒油1勺
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净用手撕成段。
2：水中放少许盐把菜烫熟。
3：捞出沥干放入盘中备用。
4：少油把蒜米爆香，加入蚝油、生抽、辣油拌均。
5：酱汁淋在青菜上，很简单吧。
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜350g；盐适量；
辅料
蒜适量；酱油适量；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：油麦菜3颗350g左右
2：洗干净，沥水
3：大蒜切成末
4：油至3成热改小火，加蒜末爆香
5：蒜末微微变黄后加入胡萝卜炒至短生后加入油麦菜，改大火爆炒至8分熟加适量盐，少许酱油（只为提鲜）
6：装盘即可
蒜香油麦菜
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主料
油麦菜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；十三香适量；
蒜香油麦菜的做法步骤
1：食材为油麦菜和蒜，将蒜切片备用。
2：锅中放入油，油开后将蒜片清炒，然后放入油买菜，依次放入盐少许、酱油少许、十三香少许，快速翻炒即可。
3：中火翻炒，然后闭火后盖上锅盖稍微焖一下即可出锅。
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