鸭肫拌秋葵是一道色香味俱全的家常小菜，将卤制入味的鸭肫与清新爽脆的秋葵巧妙结合。鸭肫紧实弹牙，秋葵滑润带黏，淋上由生抽、香醋、蒜末和辣椒调制的酱汁，口感层次丰富，咸鲜中透着微辣与酸爽，是夏日开胃或日常佐餐的绝佳选择。做法简单快手，却尽显家常风味的地道与巧思。

温拌秋葵

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主料

秋葵150g；丘比沙拉汁10g；

辅料

红辣椒1个；

温拌秋葵的做法步骤

1：新鲜的秋葵

2：洗净后开水焯烫约1--2分钟

3：捞出后切掉把的一端

4：然后切斜片

5：鲜的红辣椒也切斜片

6：放入碗里，用沙拉汁调味

7：拌均匀即可

小窍门

1.焯烫秋葵不要超过3分钟，一般1--2分钟即可2.焯烫秋葵最好不要用铁锅，否则容易变黑，我就是用来铁锅，焯好就有点发黑了

凉拌秋葵

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主料

秋葵适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

油适量

生抽适量

醋少许

糖适量

凉拌秋葵的做法步骤

1：秋葵略为清洗。

2：烧一锅水，水开后秋葵放进去煮大概一分钟。

3：煮好捞出来。

4：切好，这个时候可以把蒂部的那几个翼去掉，切什么形状随意。

5：准备好蒜和辣椒。我为了照顾小孩，万一他们也吃呢，所以只放了两颗腌的彩椒。

6：热锅下油，蒜和辣椒爆香。

7：倒入适量醋，生抽，糖，关火，调匀。反正你喜欢什么味就放什么。

8：倒入秋葵拌匀。我觉得在锅里拌最舒服，随便拌。

小窍门

秋葵煮熟再切的话就不会煮的时候一锅粘液。

拌秋葵

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主料

秋葵300g；猪前腿肉50g；

辅料

大蒜一棵；生姜适量；酱油适量；小米辣适量；蚝油适量；盐适量；

拌秋葵的做法步骤

1：秋葵切掉把柄，洗净备用。

2：烧开水，水里放盐。把秋葵放进去。

3：秋葵变色后捞出来。

4：热锅热油放入姜末。

5：放入肉末，翻炒。

6：放入小米辣，翻炒。

7：加入蚝油。

8：加入蒜末。这次蒜用的比较多，用了一整颗。

9：加入酱油，酱油加的比较多。

10：全部拌匀，出锅。

11：浇在秋葵上。开吃！

12：口水直流三千尺。哈哈哈。

秋葵炒鸭蛋

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主料

秋葵12个；鸭蛋两个；

调料

花生油少许

盐少许

秋葵炒鸭蛋的做法步骤

1：秋葵洗净，去蒂斜切片。

2：鸭蛋洗一下皮。

3：敲入碗中。

4：加少许盐搅散。

5：锅烧热放少许油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入秋葵加少许盐调味，翻炒均匀即可。

6：出锅装盘。

7：色香味俱全。

凉拌秋葵

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主料

秋葵适量；红辣椒适量；花椒适量；油适量；

辅料

葱适量；盐适量；醋适量；

凉拌秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净，去蒂。

2：锅中烧开水，加入少许盐、油，把秋葵放到锅里焯煮2分钟。

3：将焯烫好的秋葵放入冰水中过凉，对半切开。

4：将秋葵放入盘中，再放入切好的葱丝和辣椒丝。

5：锅中放入油和花椒，爆出香味后，淋到秋葵上。

6：放入盐，醋，拌匀即可。

小窍门

1.秋葵因含有较多的钾，必须在沸水中烫2分钟以去涩。2.水中加入少许盐、油，可令秋葵颜色更青翠。

凉拌秋葵

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主料

秋葵适量；

辅料

大蒜5个；

调料

生抽适量

盐适量

香醋适量

白糖适量

蚝油适量

鸡精适量

芝麻香油适量

凉拌秋葵的做法步骤

1：准备食材。

2：秋葵清洗干净，去掉头尾，切成两段。

3：大蒜拍碎，剁成蒜末。

4：在蒜末中加入一勺生抽，一勺香醋，适量蚝油、盐、鸡精、白糖、芝麻油，搅拌均匀。

5：锅里烧水，水开后下秋葵。

6：秋葵焯水2分钟，变色后捞出。

7：秋葵倒到装蒜末的碗里，搅拌均匀，多翻拌一下入味。

8：装盘。没有用浇热油的做法，这样凉拌的秋葵清爽不油腻，适合天气热的时候吃。喜欢吃辣的可以加点小米辣。

凉拌秋葵

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主料

秋葵适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；小米椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；糖适量；陈醋适量；麻油适量；芝麻油适量；色拉油适量；

凉拌秋葵的做法步骤

1：准备原料秋葵、小米椒、葱姜蒜、色拉油、生抽、糖、盐、陈醋、麻油、芝麻油，秋葵随心情切成块状或条状焯水过凉备用

2：将葱段切碎，红辣椒切小段，姜切碎（姜随自己口味可不放）

3：大蒜一定要是蒜蓉，这样蒜香味更浓

4：调制凉拌酱汁，生抽、盐、色拉油、糖、陈醋、麻油、芝麻油，将色拉油加热倒入蒜蓉中，在加入备好的葱姜辣椒放入调料，调制酸甜鲜。（可按个人口味调制）

5：将酱汁到入焯好水备用的秋葵中，绝对好吃又营养。

凉拌秋葵

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主料

秋葵11个；

调料

味达美臻品蚝油1勺

味达美味极鲜酱油2勺

味达美清香米醋1勺

白砂糖适量

香油一小勺

蒜末适量

凉拌秋葵的做法步骤

1：先把秋葵清洗干净。

2：切掉秋葵的头部个尾部。

3：锅内加水，水开后加入秋葵烧5分钟左右。

4：将一勺味达美臻品蚝油，2勺味达美味极鲜酱油，一勺味达美清香米醋，适量白糖，适量清水和一小勺香油搅拌均匀后备用。

5：秋葵煮好后过凉开水。

6：然后把秋葵对半切开，也可以切出小星星的形状。

7：摆入盘中。

8：淋入喜欢调好的凉拌汁。

9：完成。

凉拌秋葵

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主料

秋葵200g；蒜3瓣；小米椒2个；

辅料

生抽1汤匙；香醋2/1汤匙；白糖2g；

凉拌秋葵的做法步骤

1：材料准备好

2：秋葵洗净去蒂

3：将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起

4：放入冷水中侵泡一会

5：将秋葵对剖开

6：摆入盘中待用

7：蒜头、辣椒切沫

8：加入生抽、香醋、白糖拌匀调成酱汁

9：锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，

10：匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

凉拌秋葵

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主料

秋葵适量；

辅料

姜适量；蒜适量；红椒碎适量；

调料

糖半勺

生抽2勺

热油适量

凉拌秋葵的做法步骤

1：秋葵去蒂，洗净焯水，摆盘。

2：姜蒜红椒碎撒在秋葵上，生抽和糖搅拌均匀，倒在秋葵上。

3：锅里烧热油，浇在姜蒜红椒碎上，完成！

小窍门

烧热油时注意防止烫伤哦。

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