香拌红薯苗是夏日餐桌上的清爽美味，做法多样且简单易学。无论是蒜蓉清拌、搭配豆豉辣炒，还是淋上麻酱、点缀花生，都能激发其鲜嫩口感。掌握焯水时间、调味顺序等小窍门，便能轻松做出开胃下饭的家常风味，让这道绿色时蔬成为全家喜爱的健康佳肴。

凉拌红薯叶

图片来源于网络 侵删

主料

蒜3-4瓣；豆瓣酱1匙；红薯叶一斤；老干妈1匙；

辅料

酱油少许；盐适量；花生油1匙；醋少许；

凉拌红薯叶的做法步骤

1：将红薯叶去蒂摘断洗净备用

2：材料准备

3：大蒜剁碎

4：将剁细的大蒜放入碗内，加入老干妈（喜辣的可以多放点）豆瓣酱，盐，酱油，醋，花生油（也可用花椒油或辣椒油，个人喜欢）。备用

5：红薯叶用开水焯一遍，捞起摊凉备用

6：将事先调好的酱料，倒入盛红薯叶的碗内，搅拌均匀即可

蒜苗炒红薯饸烙面

图片来源于网络 侵删

主料

蒜苗一把；饸烙面适量；

辅料

红辣椒面少许；

调料

食用油适量

盐少许

蒜苗炒红薯饸烙面的做法步骤

1：择好的蒜苗，洗净，切段，备用。

2：做好的红薯饸络面，备用。

3：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐和辣椒面调味，炒香，再倒入红薯饸络面，翻炒拌匀即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。

清炒红薯苗

图片来源于网络 侵删

主料

红薯苗1把；

辅料

蒜4瓣；

调料

六月鲜轻盐酱油1勺

盐半勺

鸡精半勺

猪油1勺

清炒红薯苗的做法步骤

1：红薯苗去老根，掐成段，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净控水。

2：蒜切末。

3：热锅凉油，我加了一块猪油，加点猪油炒出的青菜味道更香，没有不加。

4：油五成热放蒜末，小火炒出香味。

5：放红薯苗。

6：加酱油、盐，大火快炒，炒至红薯苗变软，加鸡精，炒匀出锅。

7：清脆碧绿，爽口下饭。

8：红薯苗有大量的纤维素，可以缓解便秘和大便干燥等问题。还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。

小窍门

红薯苗一定要大火快炒，时间长了会出水，口感也不清脆。

凉拌蒜苗

图片来源于网络 侵删

主料

蒜苗3根；卤牛肉1块；

辅料

香菜2根；大蒜3颗；

调料

凉拌汁1勺

凉拌蒜苗的做法步骤

1：三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。

2：改刀切成斜段。

3：一个青辣椒切碎。

4：一个小米椒切圈圈。

5：三瓣大蒜切碎。

6：2根香菜清洗干净。

7：切成小段。

8：准备一块卤好的酱牛肉。

9：酱牛肉切成小条。

10：锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。

11：捞出过冷水后放入盘中。

12：加入切好的酱牛肉。

13：加入蒜末和切好的辣椒。

14：加入切好的香菜段。

15：加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。

16：调拌均匀即可食用。

小窍门

用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！

蒜蓉红薯苗

图片来源于网络 侵删

主料

红薯苗500克；蒜蓉少许；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；

蒜蓉红薯苗的做法步骤

1：摘取红薯苗。

2：准备蒜蓉。

3：摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。

4：捞起沥干水。

5：热锅放适量油、蒜蓉爆香。

6：倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。

7：炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。

8：铲起即可。

小窍门

炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。

凉拌红薯杆红薯叶

图片来源于网络 侵删

主料

红薯杆一把；红薯叶一把；

辅料

蒜少许；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

凉拌红薯杆红薯叶的做法步骤

1：红薯杆洗净，淖一下，切寸段。

2：红薯叶洗净，淖一下，切一下。

3：捣好的蒜泥，备用。

4：放入盆中，如图所示。

5：放入蒜泥，加少许醋，滴几滴香油。

6：拌匀即可。

7：装盘即食。

8：酸脆爽口。

香椿苗拌豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

香醇苗适量；豆腐1块；

辅料

盐1勺；芝麻油2勺；

香椿苗拌豆腐的做法步骤

1：豆腐一块，豆腐要选择十分新鲜的高品质豆腐。新鲜的豆腐入口既有淡淡的豆香味，口感也比较好。香醇苗清洗干净，摘去根。

2：豆腐切成小块备用。

3：豆腐和香醇苗放在一个大碗里，加入2勺香油1勺盐，用颠的方法将油和盐均匀的粘满每块豆腐。因豆腐较容易碎，用筷子翻拌很将豆腐快拌烂。这道菜只加香油和盐即可，不用另外加其它调料，虽然做法简单用料少但是口感十分清新。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

凉拌瓜苗

图片来源于网络 侵删

主料

瓜苗半斤；

调料

小米辣适量

蒜适量

生抽适量

香油适量

陈醋适量

盐适量

鸡精适量

凉拌瓜苗的做法步骤

1：瓜苗洗干净，用开水煮熟。

2：准备好调料，这个我用了蒜米和小米辣，其他的是做其他菜的。

3：等瓜苗冷却后就可以放入调料拌匀开吃咯！

小窍门

超级简单，又好吃！

香椿苗拌豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐2元；香椿苗4元；

辅料

香油适量；盐适量；

香椿苗拌豆腐的做法步骤

1：香椿苗。洗净。把香椿苗放到水里泡一下，黑色的壳就沉到下面了。香椿苗控干水分。

2：豆腐用勺子压碎。放香油、盐，拌匀。

3：把香椿苗拌在里面就可以啦。香椿苗有特殊的香味，脆脆的。

凉拌红薯叶

图片来源于网络 侵删

主料

红薯叶适量；

辅料

干辣椒4-5个；姜末适量；

凉拌红薯叶的做法步骤

1：准备好食材

2：水开下红薯叶煮，可以滴少许白酒红薯叶没那么重要变黑

3：煮差不多熟了捞起冷水冲洗备用

4：热油下姜末和干辣椒炒香

5：加入少许盐和味精调味淋在红薯叶上就OK了

6：记得拌匀哦！我是戴一次性手套拌的比较均匀，用筷子怕盐和味精拌不匀。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。