家常青菜炒豆皮，一道看似简单却充满巧思的下饭菜。十种做法，十种风味——无论是蒜蓉快炒的清脆，还是蚝油焖煮的鲜香，亦或是搭配香菇、胡萝卜的缤纷口感，都能让平凡的豆皮与青菜碰撞出诱人火花。做法便捷，营养均衡，只需几分钟，一盘色香味俱全的家常美味就能端上餐桌，轻松征服全家人的胃。
腐皮炒青菜
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主料
小青菜一把；豆腐皮一张；
辅料
盐适量；米糠油适量；料酒适量；鸡精适量；
腐皮炒青菜的做法步骤
1：小青菜洗净
2：新鲜的农家豆腐皮
3：豆腐皮撕小块在沸水中泡软
4：青菜切成段
5：锅中放油烧热，先下入菜梗部分大火翻炒，再放入菜叶翻炒
6：放入泡软的腐皮一起翻炒
7：加适量盐、料酒、鸡精拌匀出锅
青椒炒豆皮
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主料
青椒适量；豆皮适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
黄豆酱适量
青椒炒豆皮的做法步骤
1：豆皮切小块。
2：青椒洗净切好。
3：切点葱蒜。
4：锅里热油爆香蒜葱末，加入黄豆酱炒香。
5：倒入青椒炒至断生。
6：加入豆皮翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒半分钟即可。
青椒炒豆皮
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主料
尖椒适量；豆腐皮1张；
调料
盐1勺
料酒10ml
白糖3g
青椒炒豆皮的做法步骤
1：尖椒2个洗净，豆腐皮洗净备用。
2：尖椒，豆腐皮切丝。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒豆腐皮1分钟。
4：放入尖椒丝煸炒断生。
5：炒2分钟加入盐，料酒，白糖炒匀。
6：盛出。
青炒菜豆
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主料
菜豆500g；
辅料
猪油适量；盐适量；
青炒菜豆的做法步骤
1：菜豆择好洗净。
2：放碗里备用。
3：热锅放油。
4：放入菜豆。
5：大火爆炒，炒变色后，放盐。
6：加入小半碗冷水，继续炒干。不用盖锅盖，盖锅盖菜颜色会变很深。
7：把水分炒干。就可以出锅了。
8：成品。
青椒豆皮
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主料
豆皮1张（200克）；盐3克；香油10毫升；蒜蓉3克；水量30毫升；
辅料
青椒100克；酱油10毫升；香油2毫升；油15毫升；
青椒豆皮的做法步骤
1：豆皮切菱形块，青椒洗净去籽切角；
2：锅内倒油，依次放入蒜蓉、处理好的主料、调料和水；
3：盖好锅盖，启动“干锅”功能；
4：待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、青椒入锅时放在最上边。
青椒炒豆腐皮
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主料
豆腐皮2张；青尖椒3个；
辅料
大葱1段；姜1块；八角1个；
调料
生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
青椒炒豆腐皮的做法步骤
1：青椒去蒂切块，大葱切片，大蒜切片，八角准备，豆腐皮切菱形块放入水中泡洗干净。
2：烧水焯豆腐皮，去除豆腥味。
3：焯豆腐皮的时候切点蒜末。
4：锅中放油，小火煸炒葱白，姜片，八角出香味。
5：编制微微发褐色捞出葱姜八角扔掉不要。
6：锅中加清水生抽，料酒，白糖，烧开放入豆腐皮。
7：大火烧开，中火烧至汤汁微收。
8：放入尖椒煸炒断生。
9：最后大火收下汁即可。
青菜炒豆腐
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主料
豆腐100克；葱3克；五香粉一克；鸡精粉少许；
辅料
青菜100克；盐少许；胡椒粉一克；
青菜炒豆腐的做法步骤
1：食材清洗干净备用。
2：葱切丝状，豆腐切小块。
3：锅里放入油。
4：倒入豆腐块小火煎。
5：煎到两面金黄色。
6：倒入葱丝翻炒。
7：加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。
8：成品图，清淡可口。
9：成品图，营养丰富。
10：成品图，低脂养生。
虾皮青菜炒鸭蛋
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主料
青菜95克；鸭蛋2个；虾皮25克；
辅料
料酒适量；盐适量；
虾皮青菜炒鸭蛋的做法步骤
1：食材：青菜、鸭蛋、虾皮
2：将青菜洗净、捞出。
3：放在案板上切碎。
4：随后，将切好的青菜搁入大碗中。
5：合入虾皮，打入鸭蛋。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的盐。
8：调味拌匀。
9：然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的虾皮青菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
10：出锅装盘。
豆腐炒青菜
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主料
豆腐适量；青菜适量；
辅料
木耳适量；
豆腐炒青菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：豆腐切片，青菜洗净。
3：锅中倒油，把豆腐两面煎黄盛出。
4：锅中加油，放入葱姜蒜爆香加入青菜，炒一分钟加入一点清水。
5：加入豆腐炒一分钟左右，加入盐，花椒粉，酱油，耗油，白糖，炒均匀，加入清水焖五六分钟左右即可。
6：非常简单方便的快手家常菜。
青菜炒豆腐
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主料
青菜一把；豆腐一块；
辅料
辣椒少许；蒜少许；
调料
食用油适量
盐少许少许
生抽少许
青菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片。
2：青菜摘好，洗净。
3：切小段。
4：辣椒和蒜切碎。
5：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎的时候一面均匀撒少许盐，两面都煎黄，再倒入辣椒和蒜炒出香味，继续倒入青菜加盐调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：普普通通，简简单单的营养菜，香。
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