豆腐煎蛋饼是一道简单又美味的家常菜，将嫩滑的豆腐与香软的鸡蛋完美结合，口感丰富且营养均衡。只需准备豆腐、鸡蛋和少许调味料，通过简单的煎制，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的饼。这道菜做法快捷，适合忙碌的日常，既能作为早餐饱腹，也可当作晚餐配菜，为餐桌增添一份温暖滋味。

煎豆腐

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主料

豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；

辅料

盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；

煎豆腐的做法步骤

1：准备食材并清洗干净

2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片

3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝

4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制

5：煎制一面微黄再翻面煎

6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

7：接着放入青椒翻炒

8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅

小窍门

豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好

煎豆腐

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主料

客家豆腐三块；

辅料

植物油适量；清水适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

煎豆腐的做法步骤

1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。

2：调料加清水拌匀。

3：豆腐两面煎黄。

4：倒入调味汁，炒匀。

5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。

6：出锅。

电饼铛煎豆腐

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主料

豆腐2块；葱1根；姜适量；蒜3瓣；辣酱适量；

辅料

盐10g；豆豉少许；辣椒油适量；花椒油适量；淀粉少许；老抽少许；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的）

2：干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。

3：找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。

4：将豆腐切块

5：将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右

6：当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。

7：加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。

8：待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。

9：装盘~

10：美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~

小窍门

汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~

煎豆腐

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主料

嫩豆腐1块；

辅料

蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；

煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片放置一会，让其出水

2：锅放油下豆腐煎

3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀

4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅

5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧

6：真的很好吃啊

电饼铛煎豆腐

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主料

豆腐400克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；淀粉少许；凉白开适量；蒜苗叶子适量；小葱适量；油适量；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：生姜、大蒜切成末

3：蒜苗叶子和小葱叶子切碎

4：用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

5：电饼铛预热，刷上一层油

6：豆腐切片放入煎至

7：下面煎黄后翻一面再煎一分钟

8：均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

9：撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小窍门

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。

豆腐渣煎饼

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主料

豆腐渣适量；

辅料

面粉适量；盐适量；油适量；葱花适量；

豆腐渣煎饼的做法步骤

1：所需材料准备好备用。

2：把豆腐渣，面粉，葱花，盐搅拌均匀。

3：开火热锅放油，油热把豆腐渣揉成小团放入油锅小火煎。

4：煎得差不多翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

5：成品图。

小窍门

做煎饼时一定要小火煎，慢慢煎中间才会熟而且不容易煎糊。如果豆腐渣没煎熟吃了会容易拉肚子，所以千万别心急。

豆角煎蛋饼

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主料

豆角100g；鸡蛋3个；

辅料

油15ml；盐5g；生抽5ml；

豆角煎蛋饼的做法步骤

1：豆角洗净切碎末

2：锅中热油爆香蒜米

3：把豆角放入锅中爆炒

4：炒倒豆角变色加入适量盐

5：淋入适量生抽

6：然后把豆角装入碗中，放凉一点

7：豆角内打入三个鸡蛋

8：加入少许盐

9：淋入适量生抽

10：加入适量食用油

11：把豆角蛋液彻底搅拌均匀

12：锅中热油，把豆角蛋液倒入煎

13：煎至一面金黄后翻面，把两面都煎金黄。

小窍门

豆角切碎一点，先把它炒熟放凉，再往里边打鸡蛋。

电饼铛煎豆腐

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主料

豆腐400g；

辅料

大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：碗中加盐、芝麻酱。

2：加芝麻油搅拌均匀成酱汁备用。

3：豆腐洗干净切成厚片。

4：电饼铛加少许油涂均匀，豆腐入铛煎至双面金黄。

5：豆腐盛入盘中撒些蒜碎。

6：淋入酱汁，即可享用。

小窍门

酱汁依据个人口味调制。

煎荠菜豆腐饼

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主料

荠菜130克；豆腐300克；

辅料

盐2/3茶匙；葱10克；姜5克；花椒面2克；植物油适量；

煎荠菜豆腐饼的做法步骤

1：主料：荠菜，豆腐。

2：将豆腐用勺子碾成泥状待用。

3：锅中倒水烧沸，加入少许盐，将择洗干净的荠菜倒入，焯水1分钟，捞出冲凉，控水。

4：将焯过的荠菜攥净水份，剁成碎末。葱姜切末

5：将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中，加入盐和花椒面，搅拌均匀。

6：将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼，厚度在1厘米左右。

7：平底锅烧热，加入少许植物油，把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中，小火煎制。

8：煎到一面金黄后翻面，直至两面金黄即可出锅。

小窍门

荠菜一般人均可食用，尤其是消化不良，体质弱的人，但由于荠菜有一定的药用价值，所以孕妇和哺乳期妇女忌食。

煎豆腐

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主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；

煎豆腐的做法步骤

1：备豆腐

2：切片，切点香葱，胡萝卜丝

3：先煎豆腐

4：均匀地撒上精盐

5：煎香

6：翻面，两面煎黄。

7：撒上辣椒粉

8：淋上生抽

9：放进胡萝卜丝

10：撒上调味鲜或鸡精

11：即可

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