家常番茄蘑菇汤，一道简单却充满治愈力的美味。金黄浓稠的番茄汤底，酸爽开胃，融合了蘑菇特有的山林鲜香。小火慢炖间，食材的精华缓缓释放，营养也悄然融入每一勺汤汁中。无论是搭配米饭还是单独享用，这碗热气腾腾的汤，总能瞬间唤醒味蕾，带来从胃到心的温暖抚慰。

蘑菇汤

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主料

蘑菇适量；鸡蛋1个；

辅料

红辣椒半个；香菜半棵；

配料

盐适量

花生油适量

香油适量

蘑菇汤的做法步骤

1：蘑菇撕成丝洗净，辣椒洗净切丝，香菜、姜切末，葱切片，鸡蛋加少许清水打散。

2：热锅热油，加入葱姜，爆香。

3：放入蘑菇，撒适量盐，爆炒至蘑菇收身。

4：加入适量清水，大火烧开。

5：均匀加入鸡蛋液，撒上香菜和辣椒丝，煮一小会儿，淋入香油即可出锅。

小窍门

【1】蘑菇撕细一点，并且在炒的时候就放盐，容易入味。

金针菇番茄汤

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主料

西红柿250克；金针菇250克；

辅料

生粉30克；油适量；盐适量；

金针菇番茄汤的做法步骤

1：准备好的西红柿，洗干净切片，金针菇去根部一小节，然后切成二段，撕开，洗干净，滤干水；

2：热锅，倒油，大火爆炒西红柿；

3：加入金针菇翻炒，加入适量的水煮沸；

4：生粉30克加入清水拌均成稀糊；

5：拌均的生粉稀糊倒入煮沸的西红柿金针菇锅中，搅拌、接着加适量的盐，煮沸即可。

小窍门

1.西红柿去皮口感更好；

番茄蘑菇

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主料

蘑菇番茄适量；

辅料

大葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；绵白糖1茶匙；白胡椒粉1茶匙；鸡精适量；

番茄蘑菇的做法步骤

1：将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用

2：生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用

3：锅内放底油，放入葱蒜爆香

4：放入蘑菇翻炒片刻

5：倒入番茄，继续翻炒

6：倒入生抽调成的汁

7：加适量白胡椒粉和食盐

8：最后加适量鸡精，关火装盘

小窍门

蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道

蘑菇番茄藕丸汤

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主料

番茄1个；藕丸6个；蘑菇6个；鸡蛋1个；

辅料

盐3克；葱2个；大蒜2瓣；

蘑菇番茄藕丸汤的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇去根清洗干净，切成薄片备用。

3：鸡蛋磕入碗中，打散备用。

4：番茄去皮切成小块备用。

5：热锅热油放入蒜头和番茄块大火翻炒出汁。

6：放入蘑菇片翻炒均匀。

7：锅中放入三克盐加二碗温水，放入藕丸大火烧开。

8：淋入蛋液，改小火煮开即可。

9：出锅淋上葱花，美味的蘑菇番茄藕丸汤就做好了，酸酸的好喝又暖胃。

蘑菇番茄肉丸汤

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主料

肉末150克；

辅料

海鲜菇1盒；番茄10个；瑶柱1把；

配料

姜末适量

小葱适量

料酒适量

蚝油适量

油盐适量

蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤

1：准备好原材料；

2：肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；

3：顺着一个方向搅拌上劲；

4：锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮；

5：左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起；

6：将肉丸子放入温水中；

7：再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起；

8：这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；

9：下入对半剥开的番茄；

10：再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；

11：盛入碗中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；2.煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型；3.挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中；4.勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上；5.汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。

蘑菇汤

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主料

香菇2-3个；蘑菇汤一罐；

辅料

橄榄油少许；

蘑菇汤的做法步骤

1：把泡发的香菇煮熟。

2：准备一罐蘑菇罐头。

3：锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4：烧开放入切好的香菇片。

5：煮好放碗里。

6：加入少许橄榄油即可。

7：蘑菇汤可以了。

番茄蘑菇面

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主料

宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；

番茄蘑菇面的做法步骤

1：主要原料。

2：西红柿洗净去皮。切块。

3：口蘑切片。焯水备用。

4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。

5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。

6：放入西红柿和口蘑煸炒。

7：放适量水熬煮。

8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。

9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。

10：洋白菜切细丝焯水做面码。

11：黄瓜切丝做面码。

12：开水下锅煮面条，盛碗里。

13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。

番茄贝柱蘑菇汤

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主料

番茄1个；贝柱2个；

辅料

蘑菇3个；

调料

盐2g

番茄贝柱蘑菇汤的做法步骤

1：贝柱提前冷藏室化冻，准备好食材。

2：番茄划十字刀，放入开水中烫去皮。

3：番茄切块，放入搅拌机打碎。

4：口蘑去根后，切碎。

5：贝柱切小丁。

6：热锅刷油，放入口蘑翻炒均匀。

7：倒入贝柱翻炒2分钟至熟透。

8：倒入番茄碎，继续翻炒，加入清水煮开后煮5分钟。

9：番茄贝柱汤完成（盐2g最后添加）。

小窍门

1、1周岁以上宝宝可加盐2g。2、葱花可以根据喜好添加。

番茄口蘑蛋花汤

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主料

西红柿80g；口蘑80g；鸡蛋一个；清水适量；

辅料

葱3g；香菜少许；盐6g；花生油20ml；水淀粉适量；香油少许；

番茄口蘑蛋花汤的做法步骤

1：口蘑洗净切片。

2：西红柿洗净切成小块。

3：热锅下油，放入口蘑。

4：翻炒至口蘑断生。

5：加入西红柿。

6：翻炒至西红柿出汁。

7：加入适量清水和盐。

8：加入适量水淀粉。

9：旺火烧开。

10：转小火，加入蛋液。

11：拌匀。

12：在碗中加入香菜末、葱末和香油。

13：将汤冲入碗中即可。

小窍门

不要加味精。

番茄蘑菇浓汤

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主料

番茄酱适量；蟹味菇适量；白玉菇适量；番茄1个；洋葱半个；五花肉适量；小青菜适量；千张适量；

辅料

热开水适量；油适量；

配料

盐适量

番茄蘑菇浓汤的做法步骤

1：备好材料，番茄、洋葱、蟹味菇和白玉菇洗净备用；

2：千张切成丝、番茄切块、五花肉切成小片、洋葱切丝；

3：煎锅烧热，不下油直接放入五花肉煎；

4：另起一锅下入少许油放入洋葱炒香；

5：加入番茄块翻炒至熟烂，加入蟹味菇和白玉菇炒熟；

6：加入适量的番茄酱拌匀

7：此时五花肉以煎至金黄色

8：在番茄锅中放入已煎好的五花肉和千张，加入适量的开水，小火炖半小时；

9：出锅前下入适量的盐和小青菜烧熟即可出锅；

小窍门

1、番茄酱按自己的喜好加可以多加点颜色会更好；2、小青菜最后放入烫熟即可，不用煮太久；3、五花肉煎的时候会自己出少许的油所以可以不用加油直接煎；4、料随意加就可以了。

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