火腿与金针菇的搭配，堪称家常美味中的“黄金组合”。无论是卷着煎、焖着煮，还是蒸着吃，都能轻松激发出诱人的鲜香。这10种做法，道道简单快手，几分钟就能端上桌，咸鲜交融的滋味特别下饭，保证让你胃口大开！

火腿金针菇卷

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主料

火腿1/2个；金针菇1个；

辅料

辣椒油2勺；芝麻2汤匙；食用油3汤匙；

火腿金针菇卷的做法步骤

1：准备好材料

2：火腿切片，金针菇去根洗净，芝麻擀成末

3：用火腿把金针菇卷起来用牙签固定

4：平底锅放少许油，油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄

5：去牙签装盘，再把调料浇到金针菇卷上

蒸金针菇

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主料

金针菇1；

辅料

大蒜15克；盐1茶匙；酱油1汤匙；鸡精1茶匙；白糖1茶匙；

蒸金针菇的做法步骤

1：大蒜切碎

2：锅放适量油放入蒜蓉稍爆一下，关火调入一匙盐、一匙白糖搅匀

3：金针菇洗净撕成条码盘，淋入刚调好的蒜蓉油

4：冷水入锅蒸八分钟，大火

5：蒸好后撒入葱段

6：将蒸出来的汁水，倒入碗中，调入酱油，半匙盐，鸡精搅匀

7：再淋入金针菇里即可。好好吃的说

8：成品

蒸金针菇

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主料

金针菇1袋；

辅料

盐适量；红椒1个；绿椒1个；淀粉适量；花椒面适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；高汤适量；

蒸金针菇的做法步骤

1：金针茹

2：切去根部，洗净。

3：把金针茹摆盘放笼屉蒸熟。

4：淀粉用水调匀

5：红绿椒洗净

6：红绿椒切粒

7：橄榄油爆香红椒，放花椒、盐

8：放高汤，放一半备好的淀粉水，放香油、胡椒面等调味品

9：把红椒汁浇到已蒸好的金针茹上

10：同理，做好绿椒汁

11：把绿椒汁浇到金针茹上

小窍门

嫌麻烦就把红绿椒一次做成浇汁，淋到已蒸好的金针茹上。另外，高汤我用的是猪肉汤。

金针菇蒸鸡腿

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主料

鸡腿1只；金针菇半斤；

辅料

酱油适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；

金针菇蒸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿剁成小块儿，用所有辅料腌一个小时后，铺在锡纸上

2：把四周都叠起来封好口

3：直接放到平底锅，盖锅盖，开小火。全程大约15分钟左右就可以了。然后关火，焖5分钟就可以出锅了

4：汤汁鲜甜，肉质鲜美啊。

小窍门

如果敢吃辣的朋友，腌制得时候可以放辣椒面，味道更赞。我家因为老人孩子都不敢吃辣，所以没放。

烤金针菇

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主料

金针菇500g；

辅料

砂糖适量；植物油适量；盐适量；蒜头6瓣；蚝油少量；小辣椒2个；香葱1根；生抽少量；

烤金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部

2：洗净后用开水稍微烫一下沥干水份

3：提前把蒜瓣拍扁脱去外壳洗净剁蓉，小辣椒和葱切未（这个没拍），锅里烧热油，趁热倒入蒜蓉中，加入少量盐，酱油，蚝油，糖以及少许水拌匀

4：将酱汁铺在金针菇上面，撒上葱花与切碎的辣椒

5：金针菇送入烤箱之前先盖上锡纸，然后预热烤箱，中上层，上下火220℃烤12min左右即可

6：取出食用

7：成品

小窍门

①此方法可用于微波炉，但餐具必须是适用于微波炉用，把锡纸换成保鲜膜，并且在保鲜膜上面用牙签戳穿n个小孔以透气，时间可相对减少，3分钟左右就行②喜欢孜然味的盆友可以烤好后撒些孜然粉

炒金针菇

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主料

金针菇400g；

辅料

油适量；葱少许；盐适量；

炒金针菇的做法步骤

1：去掉不好的。

2：撕开，清洗干净。

3：热锅热油。

4：放入金针菇，大火翻炒。

5：放盐。

6：炒出水分。

7：加葱，拌匀。

8：出锅。

金针菇火腿蒸粉丝

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主料

粉丝1包；火腿1根；金针菇适量；肉沫适量；

辅料

蒜头适量；酱油1勺；油适量；

金针菇火腿蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝提前浸泡热水，火腿切丝，放肉沫及洗净的金针菇。

2：蒜头剁碎，葱花切小备用。

3：蒜头下油锅炸至金黄。

4：加入酱油翻炒均匀。

5：淋在粉丝上。

6：蒸20分钟撒上葱花后焖一分钟，出锅。

炸金针菇

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主料

金针菇1把；

辅料

小米辣2个；

调料

辣椒面2勺

盐1勺

炸金针菇的做法步骤

1：金针菇小米辣准备。

2：金针菇去老根，洗净。

3：金针菇撕成小撮。

4：鸡蛋打散。

5：蛋液加水和面粉调匀。

6：金针菇裹面粉后沾蛋液。

7：粘好蛋液的金针菇，下油锅炸至酥脆。

8：小火慢慢炸透。

9：辣椒面，盐混合均匀，小米辣切圈。

10：炸好的金针菇。

11：撒调料和小米辣即可。

火腿卷金针菇

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主料

金针菇300克；火腿肠200克；

辅料

盐1克；油3ml；番茄酱适量；孜然适量；

火腿卷金针菇的做法步骤

1：准备好食材：金针菇、火腿；

2：火腿薄切片；

3：金针菇去头，一根一根撕开，洗净捞出沥干水，待用；

4：火腿片包好金针菇，用牙签固定好；

5：热锅，倒油；

6：放入卷好的金针菇，小火煎；

7：微黄，翻转另外一面煎，撒一点盐、孜然粉；

8：煎好的火腿金针菇，放在盘上；

9：在火腿卷金针菇上，再淋上一些番茄酱即可。

小窍门

1.洗净的金针菇，要沥干水；2.火腿要切薄片；3.卷金针菇的时候用牙签固定。

凉拌金针菇鸡腿肉

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主料

金针菇适量；鸡腿1-2个；

辅料

姜末少许；油辣椒适量；葱少许；小辣椒少许；

凉拌金针菇鸡腿肉的做法步骤

1：鸡腿煮一下捞出。

2：金针菇煮熟捞出。

3：放盘里。

4：准备好的姜末油辣椒和小辣椒。

5：再热一点菜油倒碗里拌均匀。

6：淋上撒上葱花即可，吃的时候拌一下就好了，喜欢酱油的可以加一点酱油。

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