黄瓜蛋花汤，一道看似简单却充满家常温情的经典汤品。它以清爽的黄瓜和柔嫩的蛋花为主角，只需少许盐调味，便能呈现食材本真的鲜美。无论是快手滚汤，还是搭配虾皮、豆腐等丰富配料，其做法灵活多变，总能轻松满足不同口味。掌握几个关键技巧，你也能在家快速做出一锅汤色清亮、口感鲜滑的美味好汤，为日常餐桌增添一份简单而温暖的慰藉。
黄瓜蛋花汤
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主料
鸡蛋1个；黄瓜60g；豆皮12g；
辅料
葱4g；清水适量；食用油4g；香油2g；
调料
盐3g
胡椒粉0.5g
六月鲜特级原汁酱油5g
水淀粉6g
黄瓜蛋花汤的做法步骤
1：原料：黄瓜、葱、鸡蛋、豆皮、六月鲜特级原汁酱油。
2：鸡蛋去壳，豆皮切丝，黄瓜切丝，葱切葱花。
3：锅中倒入食用油，爆香葱花。
4：加入清水。
5：加入黄瓜。
6：加入豆皮。
7：开锅后，加入六月鲜特级原汁酱油。
8：加入盐调味。
9：加入胡椒粉。
10：再次开锅时打入蛋花。
11：加入水淀粉勾芡，关火出锅。
12：喜欢香油的，可以加点香油。
小窍门
加入水淀粉的时候，边倒边搅拌。
黄瓜鸡蛋汤
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主料
黄瓜一根；土鸡蛋一个；葱花适量；
辅料
鸡汁适量；
黄瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：葱花适量
2：黄瓜去皮切片
3：炒锅放少许油，爆香葱花
4：炒锅添水烧开
5：土鸡蛋搅匀，颜色很漂亮
6：放入瓜片
7：放入一勺鸡汁
8：放入鸡蛋液
9：搅匀
10：放入盐
11：成品
小窍门
无
黄瓜咸蛋汤
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主料
咸蛋两个；黄瓜两根；
辅料
姜片适量；
配料
盐适量
花生油适量
黄瓜咸蛋汤的做法步骤
1：备好食材。
2：黄瓜清先干净后切成片，并切两片姜备用。
3：热锅下油，把咸蛋打进两面煎。
4：接着加进3碗水和姜片。
5：水开后把黄瓜片加进，继续煮开后调味即可（咸蛋本身很咸，所以调味时先尝尝）。
黄瓜蛋花汤
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主料
黄瓜半根；鸡蛋1个；虾皮适量；
调料
味达美味极鲜酱油1勺
食盐半勺
黄瓜蛋花汤的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：黄瓜去皮。
3：把黄瓜对半切开再切成薄片。
4：鸡蛋打散备用。
5：锅内加入适量食用油，加入黄瓜翻炒。
6：加入虾皮翻炒。
7：加入适量开水。
8：加入半勺食盐。
9：水大开后加入鸡蛋液，用筷子稍微搅拌一下。
10：加入一勺味达美味极鲜酱油。
11：搅拌均匀后就可以出锅了。
12：清淡美味的黄瓜蛋花汤就完成了。
13：成品图。
黄瓜鸡蛋汤
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主料
黄瓜1根；鸡蛋2个；
辅料
盐两勺；鸡精一小勺；
黄瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：一根黄瓜刨成丝
2：锅烧热，倒入适量的油下黄瓜丝爆炒几下放适量的水，加两勺盐
3：鸡蛋打散，锅里水滚后转小火倒入蛋液
4：洒入葱花鸡精，很清爽的一碗汤
黄瓜皮蛋汤
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主料
黄瓜适量；
辅料
皮蛋适量；
调料
姜适量
盐适量
味精适量
黄瓜皮蛋汤的做法步骤
1：热油放入姜片。
2：然后放入皮蛋翻炒片刻。
3：加入适量水。
4：煮开后放入黄瓜片。
5：最后加入适量盐调味。
6：可以出锅啦！
黄瓜蛋花汤
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主料
黄瓜一根；鸡蛋2个；
调料
盐适量
香油适量
黄瓜蛋花汤的做法步骤
1：黄瓜切片。
2：鸡蛋加少许醋充分打散。
3：锅里烧开水，加入适量盐，香油，然后放入黄瓜煮开。
4：淋入蛋液，关火搅拌均匀即可。
黄瓜鸡蛋汤
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主料
黄瓜半根；鸡蛋两个；
辅料
食用油适量；盐一盐匙；
黄瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：准备食材：黄瓜半截土鸡蛋两个。
2：黄瓜洗净切片。
3：鸡蛋打散。
4：起锅加入食用油，油热后炒鸡蛋。
5：鸡蛋翻炒后加入准备刚好的黄瓜片。
6：加入四碗水(根据自家饮食喜欢，调整加多少水)加水后大火煮沸，根据口味加盐，再煮两三分钟。
7：清爽可口的黄瓜鸡蛋汤好了，因为汤内有鸡蛋，所以不加鸡精，盛汤。
黄瓜蛋汤
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主料
黄瓜一根；鸡蛋2只；
辅料
食盐适量；鸡精适量；麻油适量；
黄瓜蛋汤的做法步骤
1：黄瓜一根洗净切成片
2：鸡蛋加麻油打散备用
3：锅中放水烧开放入黄瓜片煮开
4：倒入鸡蛋液搅拌一下，加盐，鸡精调味即可
小窍门
用嫩黄瓜比较好，我用的这个有点老了
皮蛋黄瓜汤
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主料
黄瓜一到两根；皮蛋两个；
辅料
肉片适量；油适量；葱节少许；西红柿半个；盐适量；胡椒适量；
皮蛋黄瓜汤的做法步骤
1：准备好食材
2：洗净切好，黄瓜西红柿要削皮再切
3：烧开水，依次放入西红柿和皮蛋
4：开水30秒，放入肉片打散，待水开后用勺撇掉浮泡
5：煮约30秒后加入黄瓜煮一分钟
6：加油，盐，葱节，撒胡椒粉水开后起锅
7：装碗即可
小窍门
适量放盐，皮蛋本身带有咸味，盐不要过多，糖心的皮蛋煮出来汤呈奶白色更有食欲，如果不喜欢胡椒味可放入拇指大小一片生姜痛煮，主要去除皮带带的腥味，另外猪油入汤为更美，没有的话玉米油也可代替
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