想要做出可爱又美味的卡通烧果子吗？秘诀在于掌握面团的湿度与烘烤的火候。本书收录了从经典造型到创意新款的完整食谱，一步步教你做出表情生动、口感松软的绝佳点心。无论是憨态可掬的小动物，还是人气动漫角色，都能轻松在家复刻，让你一次尽享造型与风味的双重乐趣。

卡通马卡龙

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主料

杏仁粉45g；糖粉45g；蛋白33g；细砂糖30g；

辅料

食用色素少量；

卡通马卡龙的做法步骤

1：准备好所需要的原料，称重备用！

2：将杏仁粉和糖粉混合，如果太粗就要搅打一下，如果是买的细腻的就不用了。

3：混合后的杏仁粉和糖粉，一起过筛三次。

4：过筛后的粉类，看着比较蓬松了，也比较细了。

5：蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器进行打发。

6：打至蛋白出现鱼眼状加入10g左右的细砂糖，再继续打发。

7：当蛋白变得比较细腻，呈现均匀地小气泡的时候，再加入10g左右的细砂糖，继续打发。

8：最后剩的10g细砂糖，在蛋白比较浓稠的时候加入，继续打发。

9：蛋白打发到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有直立的小尖角的时候，就可以了。

10：取混合过筛好糊的分类的1/2加入到蛋白中，上下翻拌，不要画圈，

11：翻拌均匀后比较细腻顺滑。

12：再将剩余的分类加入到蛋白中，继续翻拌，

13：翻拌均匀后，用牙签粘取适量的色素，调入糊中。

14：调拌均匀地糊状要呈缎带般地滑落就可以了。

15：裱花袋剪小口，装上小圆口的裱花嘴，

16：套在广口瓶上，将面糊倒入裱花袋中，

17：用刮刀从后向前刮几下，调整好位置

18：用裱花嘴垂直挤在马卡龙硅胶垫上，我这里有的挤的比较多了，请忽视把！

19：送入烤箱，开启发酵功能，打开烤箱门，30分钟凉皮至表面不粘手，预热烤箱175度，然后上下火150度送入烤箱

20：烘烤大约3-5分钟，当出现裙边的时候立即将温度调至下火120上火130度，烘烤8-10分钟，出炉放凉。

21：放凉后，夹上自己喜欢的馅料就可以了。

小窍门

马卡龙真的让我失败太多次，他考验的是你对每一个细节步骤的掌握，对你烤箱温度的充分了解。当然，和杏仁粉，硅胶垫甚至是糖粉都非常有关系。所以，失败了，找到原因，改善，继续就是我的方法。

卡通饼干

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主料

低筋面粉130g；黄油65g；鸡蛋半个；糖粉30g；奶粉15g；

可可面团

低筋面粉120g

黄油60g

鸡蛋半个

糖粉25g

奶粉15g

可可粉20g

卡通饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加糖粉打发

3：加入蛋液。分2次加入蛋液，每次等蛋液完全被黄油吸收，再加下一次蛋液

4：筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，和成面团（做巧克力口味时，记得筛入可可粉）

5：将和成的面团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

6：将面团擀成5mm薄片，用模具压模（也可以和妞妞一样手捏做成自己喜欢的动物的样子）

7：烤箱上下火170度，烤制10分钟即可

8：出炉啦

9：亮个相

卡通饭团

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主料

二米饭1碗；火腿肠1根；鸡蛋1个；

辅料

海苔1片；胡萝卜半根；

卡通饭团的做法步骤

1：煮好二米饭（大米 小米）。

2：煮好的米饭搅拌松软。

3：将胡萝卜切成三角形状，火腿肠切片。

4：摊一个鸡蛋饼。

5：将鸡蛋饼切成正方形。

6：保鲜膜铺上米饭，铺上火腿肠和鸡蛋片。

7：收起保鲜膜，捏成椭圆形状。

8：给小鸡仔儿做装饰。

9：营养美味又可爱的卡通饭团就做好了。

卡通饼干

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主料

低筋面粉300克；

辅料

鸡蛋1个；黄油200克；糖霜120克；

卡通饼干的做法步骤

1：用模具压出花纹形状

2：加入糖霜拌匀

3：分三次加入鸡蛋

4：加入面粉拌匀，注意面粉要过帅子

5：揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏至不会粘手

6：用模具压出花纹形状。大概4mm高度

7：入烤箱烤15分钟。上下火180度。也可观察清楚看边有点焦了就可出锅

8：装入袋子分享吧

卡通饼干

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主料

低粉100克；糖粉30克；鸡蛋1个；

辅料

黄油55克；

卡通饼干的做法步骤

1：准备所有材料

2：黄油融化，天气太冷，一融化放一会就凝固了

3：融化的黄中加入糖粉搅抖，不需要打发

4：搅拌好后加入蛋黄，拌匀

5：筛入低粉

6：和成面团

7：擀成厚片，然后用模具按压

8：将按压好的饼干放入烤箱，放入预热好的烤箱中，上下火，150度，15分钟

卡通饼干

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主料

低筋面粉200克；糖粉200克；

辅料

无盐黄油100克；全蛋液35克；

卡通饼干的做法步骤

1：备好食材，黄油要提前室温软化，蛋液我用的是散养的鸡蛋，做出来的饼干颜色更漂亮

2：黄油先用电动打蛋器搅一圈

3：倒入糖粉手动拌匀

4：电动搅打到轻盈状态

5：倒入全蛋液，搅匀

6：筛入低筋面粉

7：用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，攒在一起

8：倒到大保险膜上，上边再铺一张保鲜膜手掌按压，再擀成厚片，放到冷藏室一个小时左右至变硬

9：取出，擀成0.4—0.5毫米左右的厚度，稍饧2分钟再用月饼模压出图案，直接推出来，轻轻取下饼干坯（擀完后饧两分钟再压图案不粘，越做越滋润好脱模）

10：随做随留空隙码在铺了油纸的烤盘上

11：都做好后放入预热好的烤箱中层，150度，上下火13—15分钟，饼干四周微黄即可出炉

12：成品图欣赏！

13：成品图欣赏！

14：成品图欣赏！

小窍门

1刚拌好的面团有点粘手，用刮刀操作2这个配方的量是直径4.3厘米的饼干43块3每家的烤箱脾气不一样，烤的时候看到饼干边缘微黄就可以了

卡通汤圆

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主料

糯米粉200克；

辅料

黑芝麻100克；

调料

糖适量

食用色素少许

卡通汤圆的做法步骤

1：将黑芝麻、白糖放入破壁机内。

2：研磨打碎后加入黄油进行搅拌。

3：研磨打碎后加入黄油进行搅拌。

4：一部分放入食用色素。

5：分好的糯米团进行挖坑。

6：将办好的汤圆馅放入，收口揉圆即可。

7：已调好的粉色糯米粉可以对包好的汤圆做造型。

8：放入饭煲内煮。

9：可可爱爱的小猪汤圆就出锅咯，还担心宝宝不爱吃？

小窍门

甜甜糯糯好吃又可爱的卡通汤圆。

~卡通小黄人烧果子

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主料

低粉100克；炼乳100克；蛋黄一个；无铝泡打粉1.5克；

辅料

豆沙适量；糖粉少许；蜂蜜少许；巧克力少许；

卡通小黄人烧果子的做法步骤

1：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

2：筛入低粉和泡打粉。

3：和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。

4：取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。

5：豆沙搓成球状，每个大概8克。

6：将原味面团分成22克每个，滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口。

7：整理成圆柱形状。

8：可可面团擀成面片，“工”字形状裁剪出小黄人的背带裤。

9：将将背带裤“穿”在圆柱面团上。

10：再做小黄人的眼镜。

11：稍微装饰下背带裤。

12：烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。

13：剩余的面团还做了几只小兔子和小猫咪。

14：萌萌的很可爱。

15：最后几分钟看住烤箱哈，以免上色过重。

16：最后再补充下眼睛的做法：适量糖粉加少许蜂蜜和成团，取一小块糖粉蜂蜜，团成球状嵌入眼镜中，中间点一滴融化的巧克力。眼睛就做好了。

卡通包子

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主料

花生适量；猪肉适量；洋葱适量；牛奶适量；胡萝卜适量；面粉适量；酵母适量；蜂蜜适量；黑木耳适量；红苋菜适量；

辅料

白糖适量；姜泥适量；料酒适量；五香粉适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；老抽适量；鸡精适量；食用油适量；蚝油适量；

卡通包子的做法步骤

1：花生馅：干锅炒花生，晾凉放搅拌机加白糖，盐，蜂蜜，打成颗粒状即可

2：猪肉馅：猪肉打成泥，木耳，胡萝卜切丝，洋葱切碎，所有拌在一起，加生抽，老抽，料酒，胡椒粉，五香粉，鸡精，糖，盐，蚝油，食用油拌匀即可

3：白色部分面团：再大盆里倒入面粉，酵母，牛奶，白糖揉成面团放电饭煲或是微波炉里发酵

4：粉红色部分面团：同样面粉，酵母，糖，红苋菜洗净，锅里烧开水，把鲜菜烫一下关火，放凉挤出苋菜汁，苋菜水来和面，成面团同样方法发酵

5：棕色部分面团：同样面粉，酵母，锅里烧开牛奶转小火加入巧克力搅拌，用巧克力牛奶来和面，同样方法发酵

6：包成包子，蒸15分钟，关火后5分钟后再开盖，即可 加入菜单

卡通馒头

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主料

发面适量；

卡通馒头的做法步骤

1：紫薯发面团

2：白面发面团

3：黑米发面团

4：枸杞发面团

5：四种颜色的发面团

6：紫薯发面和白面编的麻花形状

7：枸杞发面编的麻花辫

8：小猪头形状

9：小刺猬形状

10：蝴蝶卷形状

11：金鱼形状

12：小金鱼形状

13：棒棒糖形状

14：饧发好凉水上笼蒸，上汽后20分钟关火，等3分钟再掀锅盖

15：漂亮吧

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