豆泡娃娃菜，一道看似家常却变化无穷的美味。它可以是清炖的鲜甜，也可以是红烧的浓郁；既能与高汤共煨出醇厚，也能和辣椒快炒出爽脆。无论是搭配虾仁提鲜，还是佐以蒜蓉增香，软糯的豆泡总能饱吸汤汁，与娃娃菜的清甜脆嫩完美交融。掌握几个关键步骤，寻常食材便能幻化出十种诱人风味，让餐桌瞬间点亮。

炒娃娃菜

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主料

娃娃菜1颗；

辅料

碎肉末50g；蒜蓉适量；

调料

盐适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜切三角块，大火炒熟。

2：肉切碎，蒜米切碎加盐拌匀。

3：加入肉末煮熟后即可。

泡泡浴芭比娃娃

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主料

鸡蛋4个；

辅料

蛋黄4个；蛋清4勺；菜籽油2勺；牛奶250ml；白砂糖30g；泡打粉5g；色素剂3勺；淡奶油1个；樱桃9颗；

珍珠装饰

糖珠20颗

泡泡浴芭比娃娃的做法步骤

1：准备好所有食材

2：蛋黄蛋清分离然后用电动打蛋器打发蛋黄均匀后倒入白砂糖继续打发再倒入菜籽油接着打发再倒入牛奶打发均匀

3：将100克蛋糕粉和泡打粉融为一起用过滤网把蛋糕粉倒入装有蛋黄糊的盆子里，用刮刀由下往上翻拌搅匀即可，再把装有蛋清的大盆子里用电动打蛋器打发成白颜色再倒入白砂糖分为三回倒入白砂糖，当，蛋清变粘稠后就把蛋黄糊的盆子拿过来用刮刀挖三分之一的蛋白到蛋黄糊的盆子里面

4：不停的由下往上翻拌搅匀，然后再把蛋黄糊慢慢倒入蛋白的盆子里继续搅拌，当搅拌好后就把蛋糕模的空盒子拿过来把蛋黄糊慢慢的倒入模具盒子里然后将烤箱温度调到100度，中层，上下烤，预热15分钟，等烤箱预热好后在将蛋糕放进去烘烤前拿起蛋糕模盒子轻轻在桌子上震动两下再将蛋糕放进烤盘里戴上隔热手套把烤盘放进烤箱中

5：当蛋糕做好后就可以拿出来了可以直接食用，也可以用来裱花用。

6：温馨提示:色素点两三滴就行了不用给太多色素的

泡澡娃娃蛋糕

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主料

鸡蛋3个；低粉60克；玉米粉8克；橙汁30克；色拉油35克；蛋黄里白糖20克；蛋白里白糖40克；

辅料

草莓碎适量；动物性淡奶油200克；食用色素一点；

泡澡娃娃蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：将色拉油，橙汁，白糖一起搅拌。

3：将低粉筛入拌匀。

4：分次加入蛋黄搅拌均匀。

5：将蛋白打至硬性发泡，拌入蛋黄糊。

6：倒入蛋糕模，震几下入烤箱，160°，40分钟。

7：将蛋糕分为两层。

8：抹奶油放上草莓。

9：摸好奶油，在蛋糕边缘挖个坑，周围裱好奶油。

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

娃娃菜炖豆腐

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主料

娃娃菜1棵；嫩豆腐1块；

辅料

油少许；蚝油20克；酱油10克；水1碗；

娃娃菜炖豆腐的做法步骤

1：娃娃菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃。

2：娃娃菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末。

3：炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味。

4：娃娃菜的帮子入锅，中火翻炒。

5：撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软。

6：倒一大碗热水，将豆腐入锅。

7：盖盖子，大火焖煮5分钟。

8：将娃娃菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。

9：娃娃菜炖豆腐，低脂营养，味鲜美！

小窍门

1.这是一道汤菜，豆腐本身就不易入味，但也不宜久煮，豆腐中有太多的气孔，就失去了滑嫩的口感，为了有滋味，最好豆腐舀汤一起送入口中；2.这菜鲜香清爽，也可根据喜好调整口味。

娃娃菜豆腐汤

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主料

熟海鸭蛋1个；鸡蛋1个；皮蛋1个；娃娃菜半个；豆腐一块；香肠一条；葱白段适量；

辅料

香葱花适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐按需要

娃娃菜豆腐汤的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，如图。

2：热油。

3：加入姜葱蒜，爆香。

4：加入熟海鸭蛋。

5：加入皮蛋，翻炒几下，出香味。

6：加入开水，煮开。

7：水开，加入娃娃菜。

8：水再开，加入豆腐粒。

9：水开下香肠。

10：加入蛋液。

11：关火，撒上葱花。

12：就成了。

小窍门

可以加入自己喜欢的青菜。

豆泡娃娃菜

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主料

娃娃菜1小棵；豆泡70克；

辅料

食盐3克；食用油10克；淀粉15克；葱花5克；姜丝5克；生抽10克；枸杞子3粒；鸡粉3克；

豆泡娃娃菜的做法步骤

1：准备原料；

2：将豆泡改刀对半切开；

3：将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段；

4：炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水；

5：再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透；

6：将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡；

7：将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。

炒娃娃菜

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主料

娃娃菜1颗；

辅料

五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

东古适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：把每个辅料切好。

2：把主料娃娃菜切成小块。

3：起锅热油把肉煸干了。

4：放入葱姜蒜末煸起香味。

5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。

6：成品图。

小窍门

煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。

娃娃菜炒豆泡

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主料

娃娃菜1颗；豆泡50g；番茄1个；

辅料

葱适量；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

娃娃菜炒豆泡的做法步骤

1：准备的食材。

2：娃娃菜切条，番茄、豆泡切小块，配菜切好备用。

3：热油爆香蒜末，先下番茄。

4：再下娃娃菜。

5：加入适量清水，炒软娃娃菜。

6：加入豆泡一起翻炒2分钟。

7：将豆泡煮软，加入适量盐、蚝油、酱油调味。

8：加入葱段炒匀起锅。

9：成品。

豆酱娃娃菜

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主料

娃娃菜/黄芽白适量；

辅料

蒜半个；

调料

黄豆酱2勺

糖适量

蒸鱼豉油适量

豆酱娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗干净。

2：开水煮软，加一点点盐。

3：沥水，把一片片菜叶卷起来。

4：蒜切粒，下油爆香。

5：加一勺糖。

6：等蒜粒炸至金黄，熄火，加两勺豆瓣酱，搅拌均匀，再加点蒸鱼豉油，调成汁。淋在娃娃菜上即可。

7：完结撒葱。

娃娃菜炒豆腐泡

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主料

娃娃菜1颗；豆腐泡适量；

辅料

蒜苗适量；盐适量；生抽适量；

娃娃菜炒豆腐泡的做法步骤

1：豆腐泡切半。

2：娃娃菜洗净切段。

3：葱切段。

4：爆香葱段。

5：放入娃娃菜。

6：炒软。

7：放入豆腐泡。

8：豆腐泡变软。

9：出锅。

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