油焖黄金虾是一道色香味俱全的家常海鲜菜肴，以其金黄诱人的色泽和鲜嫩弹牙的口感深受喜爱。制作时通常选用新鲜大虾，搭配葱、姜、蒜等基础调料，以及料酒、生抽、糖和少许醋来调和咸甜滋味。简单的配料经过焖煮，充分渗透虾肉，形成浓郁醇香的酱汁，做法便捷却风味十足，是家庭餐桌上令人回味的下饭佳品。

黄金虾

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主料

大虾400克；

辅料

面粉100克；鸡蛋2个；面包糠100克；

黄金虾的做法步骤

1：鲜虾准备好，剥去虾皮和虾头，留虾尾。

2：在虾腹部这三个位置用刀割开，但不要割断。

3：将虾线用牙签取出。

4：处理好的虾就是这样。

5：将处理好的虾用盐，料酒拌匀腌制半个小时。

6：将需要裹浆的鸡蛋，面粉和面包糠备好。

7：将虾仁裹好面粉。

8：再沾取蛋液。

9：再沾匀面包糠。

10：油温上升到用筷子放入油中旁边出现小泡，这是放入虾炸制。

11：炸好的虾放入厨房纸上吸油。

12：将炸好的虾摆盘，准备泰味酸辣酱或番茄酱蘸酱食用。

13：香酥美味黄金虾。

油焖虾

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主料

大虾适量；

调料

葱花适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

葱丝适量

姜丝适量

油焖虾的做法步骤

1：虾胃虾线虾须都剪掉。

2：油热下锅煎。

3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。

4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。

5：配米饭棒棒哒。

6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。

油焖虾

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主料

虾500g；

辅料

蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；

油焖虾的做法步骤

1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香

2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可

3：搞定就这么简单……

小窍门

煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦

油焖虾

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主料

食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；

辅料

盐半小勺；鸡精1小勺；

油焖虾的做法步骤

1：准备好食材

2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右

3：葱切段，姜切片备用

4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀

5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出

6：留底油爆香葱姜

7：倒入调制好的调味料

8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可

9：装盘，很香，开吃...

10：成品图

11：成品图

小窍门

调料可以根据自己的喜好添加

黄焖大虾

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主料

基围虾500g；

辅料

料酒半勺；葱适量；生抽三勺；蚝油一勺；油适量；盐半勺；绵白糖一勺；姜适量；蒜适量；

黄焖大虾的做法步骤

1：见图片文字

2：见图片文字

3：见图片文字

4：见图片

5：见图片

6：见图片

7：见图片

8：见图片

油焖虾

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主料

基围虾350克；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；米酒适量；红辣椒适量；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

油焖虾的做法步骤

1：准备好基围虾

2：基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）

3：虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿

4：起锅烧油，油稍宽

5：虾入锅煎香煎酥

6：盛出待用

7：锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香

8：倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿

9：加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可

油焖虾

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主料

青虾200克；

辅料

白糖2大汤匙；米醋4汤匙；姜4片；葱4小段；蒜瓣3个；大料一个；花椒20粒；植物油适量；盐适量；

油焖虾的做法步骤

1：虾解冻冲水洗净

2：剪去或剪短虾须，背部剪开

3：挑出沙线后控水备用

4：备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半

5：锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下

6：趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子

7：大火焖半分钟

8：打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜

9：放入葱姜蒜花椒大料

10：放入白糖

11：放入盐

12：大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。

13：成品图欣赏！

14：成品图欣赏！

小窍门

1选小个的虾更易入味，比大的好吃2锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬

油焖虾

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主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

黄金虾

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主料

大虾500克；面包糠适量；蛋黄1个；玉米淀粉1勺；

辅料

盐少许；酱油少许；椒盐粉1勺；白胡椒粉少许；

黄金虾的做法步骤

1：大虾洗净去头和虾肠，沥干水分。

2：放开水里烫至变色捞起，去虾皮。

3：放入所有调料和玉米淀粉搅拌均匀，加入鸡蛋黄再搅拌一下，静置入味30分钟左右。

4：锅中加入适量食用油大火烧热。

5：虾仁均匀的裹上一层面包糠。

6：油温7成热时，放入虾仁中火炸制。

7：炸至金黄色即可捞出，码放在铺了吸油纸的盘中即可食用。

8：成品图。

小窍门

可以配上番茄酱一起食用。

黄金虾球

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主料

闽正南美白虾仁200克；土豆1颗；

辅料

鸡蛋1颗；玉米淀粉3勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉少许

黄金虾球的做法步骤

1：如果家人们用的是活虾就洗净后去头去壳，留虾尾部分。开背去虾线洗净后备用。

2：土豆洗净后去皮，切成片后上锅蒸10分钟蒸熟。

3：蒸熟的土豆加入3勺玉米淀粉和适量盐，压成土豆泥。

4：取适量土豆泥搓圆压扁，包入一只虾仁，将虾尾露出。

5：将虾球裹上鸡蛋液，再裹面包糠。

6：取锅倒油加热，放入裹好后的虾球，中火炸2分钟至金黄色。

7：摆盘，搭配沙拉酱或者番茄酱味道更佳。

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