想要做出爽脆入味的凉拌黄瓜条，秘诀其实很简单：首先，黄瓜去瓤是保持脆爽的关键一步，能有效防止出水。其次，用盐和糖提前腌制，既能逼出多余水分，更能让黄瓜充分吸收调味。最后，淋上热油激发出蒜末、辣椒的香气，再搭配香醋、生抽等调料拌匀，一道开胃解腻的夏日美味即刻上桌。

美味辣条节

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主料

人造肉2块；

辅料

孜然粉4g；辣椒粉5g；五香粉2g；花椒粉2g；胡椒粉1g；盐3g；白糖0.5g；姜末2g；蒜末3g；桂叶4个；麻椒6颗；葱段5个；

美味辣条节的做法步骤

1：人造肉冷水泡发，用手将多余水分挤出，保持干爽。

2：剪刀减成长方形后，打结。

3：上锅蒸8分钟。

4：准备材料1。

5：准备材料2。

6：热锅放油，冒烟后，放材料1盘炸，后将葱叶和桂叶取出。

7：放材料2盘，炸少许时间后。

8：放入生抽老抽蚝油少许。

9：放入蒸好后的人造肉节，充分搅拌后，出锅。

小窍门

1泡发人造肉后保持人造肉干爽，尽量不要有多余水分。2油锅里放调料炸时，注意调整火候，看到油烟过大，及时关火。3老抽少放，否则颜色过重哟。

美味薯条

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主料

马铃薯500克；番茄酱若干；

辅料

盐少许；白砂糖一茶勺；

美味薯条的做法步骤

1：土豆切条，筷子粗细，切匀，水冲淀粉，沥干水，加白砂糖，腌制10分钟！放调和油，高温，60多度，大火放薯条

2：2分钟大火，调中火炸8分,最后两分，大火上色。

3：纯天然薯条，晾凉，撒少许盐，摇匀，配上上等纯纯的番茄酱，再次避免广告之嫌，加小番茄微80051927,推荐一款不贵又纯香的番茄沙司

小窍门

薯条先大火定型，中火炸熟，大火上次步骤，最后放盐，去腻，中和上火。用盐腌制使薯条更加香甜

香酥美味油条

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主料

面粉500克；

辅料

盐4克；泡打粉11克；牛奶11克；黄油50克；鸡蛋1个；水275ml；

香酥油条的做法步骤

1：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

2：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

3：7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了.

腌黄瓜条

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主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜适量；姜适量；盐适量；花椒适量；油适量；香油适量；香叶适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；

腌黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净，切成两半，用刀拍是瓤脱离，去除瓤部分。放入盆中。

2：撒盐，是黄瓜均匀粘上盐，腌2小时。

3：黄瓜腌好后，倒出多余水。一片生姜，两瓣蒜（蒜拍碎），四勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺香油，拌匀。锅中倒油，放香叶，干辣椒，花椒，烧热炒香，调料变黑关火，将油淋到拌好的黄瓜上即可。冰箱冷藏一晚食用。

一根黄瓜两份美味

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主料

黄瓜2根；

辅料

面粉适量；鸡蛋2个；

一根黄瓜两份美味的做法步骤

1：黄瓜切适量大小块，用原汁机进行榨汁

2：榨好的黄瓜汁

3：根据黄瓜汁取适量面粉，开始和面

4：活好的面团，技术不够先凑合着看，以前基本不会，现在为了孩子啥都得学

5：擀面杖比较小，分了两个面块

6：黄瓜面条擀好了，儿子最爱吃面条了

7：这是榨汁出的黄瓜渣，感觉丢掉其实挺可惜的，准备用来做煎饼

8：加入面粉，两个鸡蛋，加入清水进行搅拌

9：搅拌好的面糊

10：舀上一勺倒入平底锅，我做的是家乡这边的馅饼，我们这都是这么弄

11：等一面煎好翻到另一面，稍微煎一下就好，就可以出锅啦，出锅以后就是这个样子，不喜欢美图，做出来就是这样的煎饼

绝味黄瓜条

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主料

黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；葱白丝适量；姜丝适量；干红辣椒丝适量；

配料

盐适量

白糖适量

白醋适量

花椒粉适量

花椒油适量

麻油适量

绝味黄瓜条的做法步骤

1：洗净的黄瓜备用

2：切成小条放进容器

3：根据黄瓜的量放进少许盐，花椒粉，浇上适量的花椒油，麻油搅匀

4：腌上一两个小时就可以吃了，配饭，就粥，都好吃

油条黄瓜

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主料

黄瓜3根；油条2根；

辅料

盐少量；酱油适量；蚝油适量；蒜泥适量；麻汁适量；

油条黄瓜的做法步骤

1：新蒜捣碎，蒜泥跟空气充分接触

2：黄瓜洗净，放案板拍碎，切小块

3：切好的黄瓜，蒜泥，酱油，蚝油，麻汁，盐，油条块放在一起搅拌均匀。

4：搅拌均匀的黄瓜油条就可以吃啦。

自制美味薯条

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主料

土豆适量；盐适量；油适量；

辅料

番茄酱适量；

自制美味薯条的做法步骤

1：把买来的土豆清洗干净去皮，切长条，宽度在1cm以内。然后用盐水浸泡15分钟。把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水锅里面煮大约3分钟左右。把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。把冷却的土豆条半成品包上保鲜膜，放到冰箱里面速冻。锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，挤上番茄酱就可以了。很简单零失败的一道小零食。

2：锅里面热油，用中小火慢慢炸至金黄。

3：把炸到金黄色的土豆条沥干油,出锅，

自制美味油条

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主料

面粉250克；

辅料

黄油18克；鸡蛋液35克；泡打粉5克；盐5克；小苏打1克；水130ml；

自制美味油条的做法步骤

1：准备好原材料

2：所有材料放一起再加入水揉匀

3：和成光滑的面团这个过程大概需要10几分钟的时间，中间可以停顿放松一次，揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。

4：取出面团用手按一下摊薄，从上折过按压折叠

5：再从下折过按压

6：后搓成长条状

7：用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。

8：冰箱取出冷藏的面团，至于案板上回暖苏醒30分钟

9：案板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

10：整理成1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段

11：间隔取一条翻面放在另一条上

12：中间用筷子压一下。

13：稍微拉抻两头捏紧。

14：锅内放入花生油

15：油温200度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。

16：炸至金黄色是捞起控油。

17：成品

小窍门

1.和面的时候水不可一次加足，先预留一部分，试面团软硬酌情添加，和好的面就像耳垂一样柔软。2.因为有油有蛋有水，面团不会一下子就和到位，最初的10几分钟可以揉上一会松弛一下再揉，直到面光滑，多揉一会更好。3.测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。炸的过程中油温要一直保持在200度，过低过高都会对成品油影响。

美味薯条

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主料

土豆2个；

辅料

纯牛奶两小袋；

配料

精盐少许

番茄沙司适量

美味薯条的做法步骤

1：将去皮的土豆洗净切条。

2：放入淡盐水里面侵泡15分钟。

3：把泡好的土豆条沥干水分。

4：锅内放水沸腾后放入土豆条，等水再次沸腾后，捞出土豆条过凉水

5：将过完凉水的土豆条放入盆中用纯牛奶浸泡3个小时，牛奶要淹没土豆条。

6：将浸泡过牛奶的土豆条捞出沥干水分，装入保鲜袋放入冰箱里冷藏6个小时。然后开始炸薯条。

7：炸薯条时最好一次不要放入过多，将薯条炸至金黄出锅。无需再加盐因为已经用盐水侵泡过。

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